Si vous pensez que les pains d'épices des magasins sont une douceur de caoutchouc douteuse, qui doit être mâchée pendant une heure brisée, alors il est temps de donner une délicatesse à une deuxième chance, c'est vrai, déjà à la maison. Le pain d'épice maison sur le kéfir pour ces recettes simples sont caractérisés par la douceur et la légèreté, perdu depuis longtemps dans le produit de magasin.
La recette du pain d'épice sur le kéfir à la maison
En plus du kéfir, comme la base du pain d'épices peut être le lait aigre, le lait fermenté, le yogourt ou la crème sure faible en gras, toute base de lait aigre de densité moyenne fournira la consistance et la densité requises de la pâte.
Ingrédients
- kéfir - 490 ml;
- farine - 720 g;
- sucre cristallisé - 510 g;
- huile végétale - 45 ml;
- soda - 2 cuillères à café;
- jaunes d'oeufs - 3 pcs.
Préparation
Mélanger le yogourt avec les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter le beurre et le soda au mélange. Il n'est pas nécessaire d'éteindre ce dernier, car la teneur en acide lactique du kéfir est suffisante pour faire face à cette tâche. Maintenant, mettez un tiers de la farine entière et pétrissez la pâte collante. Verser la farine restante sur la surface de travail et y mettre la pâte. En ramassant graduellement la farine et en travaillant le mélange avec vos mains, assurez-vous que la pâte ne perd pas sa douceur et sa légèreté, mais c'était pratique au travail. A ce stade, la pâte peut être roulée jusqu'à un centimètre et demi d'épaisseur et coupée à la main ou à l'aide d'une découpe figurée. Au centre de chaque forme sculptée, vous pouvez mettre un morceau de chocolat ou de la confiture.
La recette du pain d'épice sur le kéfir est presque terminée, il ne reste plus qu'à étaler le produit fini sur un parchemin recouvert d'une plaque à pâtisserie et le mettre dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à la cuisson.
Comment faire cuire le pain d'épice sur le kéfir avec du miel?
Malgré la faible teneur en miel dans la recette, le pain d'épices cuit dessus s'avère étonnamment parfumé. En plus du miel lui-même, d'autres parfums peuvent être ajoutés à la pâte, par exemple de la vanille ou de l'extrait de rhum.
Ingrédients
- kéfir - 345 ml;
- sucre cristallisé - 135 g;
- miel - 35 ml;
- soda - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 45 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 475 g.
Préparation
Transformez les œufs, le miel liquide et le sucre cristallisé en une crème d'air blanchâtre. Verser les œufs sur le kéfir et le beurre, mélanger à nouveau et mélanger avec un mélange sec de farine et de soda. La pâte résultante rouler à un centimètre d'épaisseur, couper et mettre sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire le pain d'épice au miel dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes et après les avoir refroidis, glaçons-les ou saupoudrez simplement de sucre en poudre.