Le fromage mascarpone léger est à la base d'un grand nombre de desserts variés. Grâce à sa texture aérée, ce fromage est capable de compléter une grande variété de desserts, agissant comme une crème ou une mousse et se combinant facilement avec une large gamme de suppléments. Ci-dessous, nous allons examiner les recettes pour les gâteaux aux cerises et au mascarpone.
Recette de gâteau au chocolat avec du mascarpone et de la cerise
Si vous n'aviez pas besoin de faire cuire des desserts avec du mascarpone comme ingrédient principal, alors il est préférable de commencer avec les classiques - une combinaison de crème, de chocolat et de baies.
Ingrédients
Pour biscuit:
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre - 65 g;
- extrait de vanille - 5 ml;
- farine - 25 g;
- amidon - 15 g;
- poudre de cacao - 15 g;
- levure chimique - 1/2 c.
Pour la crème:
- gélatine - 2 feuilles;
- mascarpone - 125 g;
- fromage cottage - 235 g;
- crème grasse (33%) - 125 ml
Pour la garniture:
- cerises en conserve - 240 g;
- kirsch - 15 ml.
Préparation
Séparer les blancs d'œufs et les fouetter en une mousse. Yolks purée blanc avec du sucre et de la vanille. Ajouter aux jaunes les ingrédients secs combinés ensemble, puis mélanger délicatement la masse résultante de protéines luxuriantes. Cuire au four pendant environ 20 minutes à 180 degrés.
La feuille de gélatine laisse gonfler, remplir avec de l'eau, puis presser légèrement. Faire fondre les feuilles à feu doux. Écraser rapidement le mascarpone avec le fromage cottage. Fouetter séparément la crème jusqu'à ce que les pics fermes. Mélanger la crème avec le fromage caillé et mélanger le tout avec la gélatine fondue.
Coupez le biscuit en deux et versez les deux moitiés du kirsch, couvrez-les de crème et mettez-les ensemble. Le dessus décorer avec des cerises et verser le sirop, dans lequel ils ont été mis en sommeil. Le gâteau au fromage mascarpone et aux cerises est laissé au réfrigérateur pendant deux heures, puis servi.
Gâteau "Délice" à la cerise et au mascarpone
Ingrédients
Pour biscuit:
- oeufs - 3 morceaux;
- sucre - 155 g;
- farine - 85 g;
- levure chimique - 1/4 c.
Pour la crème:
- crème à fouetter - 340 ml;
- Mascarpone - 275 ml;
- sucre - 165 g;
- cerises au sirop - 340 g.
Préparation
Les œufs au sucre se transforment en une magnifique crème et commencent à y ajouter progressivement un mélange d'ingrédients secs, sans cesser de fouetter. La pâte finie est étalée dans la forme et cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés. Refroidir le biscuit et couvrir d'une couche de cerises au sirop. Sur le dessus, répartir la crème, préparée à partir de crème fouettée mélangée avec du fromage et du sucre. Si vous le souhaitez, décorer un biscuit avec des pépites de chocolat au mascarpone et cerise.