Le sarrasin est l'un des premiers croupes introduits dans le leurre, en raison du fait qu'il s'agit d'un produit hypoallergénique à faible teneur en gluten. Bouillie de sarrasin particulièrement appréciée par les mères de bébés nourris artificiellement: elle ne favorise pas les constipations auxquelles les artisans sont enclins. Le sarrasin est riche en calcium, en fer, en phosphore, en iode, en manganèse, en vitamines B et PP. Les gruaux de sarrasin sont une source de protéines contenant 18 acides aminés essentiels.
Les entreprises-fabricants d'aliments pour enfants offrent un large choix de bouillies pour enfants, y compris le sarrasin. Mais délicieux et parfumé, et surtout - utile, la bouillie de sarrasin pour enfants n'est pas trop difficile à préparer et à partir de céréales régulières.
Comment faire cuire la bouillie de sarrasin pour les bébés?
Voici la recette la plus simple pour la bouillie de sarrasin pour les bébés .
Pour préparer la bouillie pour les plus jeunes, seuls des gruaux de sarrasin (légers, de première qualité, de qualité supérieure) et de l'eau, ainsi qu'un mélangeur ou un moulin à café seront nécessaires.
- Traversez les gruaux, assurez-vous qu'il n'y a pas de grains non nettoyés et de sorines à l'intérieur. Rincez-le soigneusement et séchez-le.
- Le mélangeur ou le broyeur broient la croupe dans un état légèrement plus fin que la semoule (voir photo).
- 1 cuillère à café de céréales broyées mettre dans une casserole (mieux épaissie) et verser 100 ml d'eau.
- Porter à ébullition et cuire, en remuant, à feu doux pendant 15 minutes.
- Bouillie prête à refroidir à 37 ° C, vous pouvez ajouter du lait maternel ou une préparation lactée.
La bouillie selon la recette décrite ici s'avère plutôt liquide, l'enfant peut le manger dans une bouteille avec une tétine spéciale pour les céréales. Lorsque le bébé apprend à manger avec une cuillère, vous pouvez commencer à ajouter des densités: mettez 100 cuillères à café d'eau dans 2 cuillères à café de céréales, etc.
De 7-8 mois de non allergie aux bébés dans la bouillie peut être ajouté du lait de vache faible en gras, plus proche de l'année - le sucre et le sel, ainsi que le beurre. Pour les enfants plus jeunes ou allergiques, pour améliorer le goût du sarrasin, vous pouvez ajouter de la purée de fruits aux céréales préparées. La bouillie de sarrasin au lait pour les enfants est préparée selon la même recette que celle décrite ci-dessus, mais au lieu de l'eau, du lait de vache faible en gras, dilué dans l'eau dans un rapport de 1: 1, est utilisé.
Recette pour la bouillie de sarrasin pour les enfants d'un an
La bouillie de sarrasin pour un enfant d'un an peut déjà être préparée à partir de céréales non moulues (à condition, bien sûr, que votre enfant ait déjà assez de dents pour mâcher une telle bouillie). Voici la recette.
- 0,5 tasse de sarrasin (encore une fois, nous prenons seulement léger, croup bien purifié de la plus haute qualité), passer, rincer, placer dans des plats à parois épaisses, verser 1-1,5 verres d'eau.
- Porter à ébullition et égoutter la première eau (pour vous débarrasser du goût amer inutile).
- Verser à nouveau avec de l'eau, porter à ébullition et cuire à feu modéré sous le couvercle pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement, et que les grains ne soient pas bouillis et ne deviennent pas complètement mous.
- Il est préférable d'ajouter une très petite quantité de sucre (environ 1 cuillerée à thé) pendant la cuisson pour que les cristaux de sucre soient dissous.
- Dans un bol de porridge, ajouter un petit morceau de beurre.
- Refroidir la bouillie à 40-45 ° C - l'enfant ne devrait pas se brûler!
Cette céréale peut également être cuite avec du lait: dans ce cas, la croupe (après drainage de la première eau) est versée avec une petite quantité d'eau (proportion 1: 1,5) et après évaporation de l'eau, le lait et le sucre sont cuits. . Les enfants de plus d'un an qui passent à une table commune peuvent commencer à manger de la bouillie de sarrasin avec de la viande et des légumes ou comme garniture de côtelettes, plus près d'un an et demi, servir un petit sarrasin gourmet avec des oignons et des carottes. pour améliorer le goût.