Les doigts de porc avec une farce sont de petits rouleaux mesurant environ 10 sur 3 centimètres. Ils peuvent être servis à la fois comme plat principal et comme collation froide sur une table de fête. Toute l'originalité de la nourriture est dans le remplissage, ce qui nuance le goût de la viande rôtie. Regardons comment faire des doigts de porc.
Épingles de porc aux champignons
Ingrédients
- filet de porc - 600 g;
- chapelure de pain - 150 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- olives - 30 g;
- champignons frais - 100 g;
- bacon - 50 g;
- ampoule - 1 pièce;
- moutarde sèche - pincée.
Préparation
Tout d'abord faisons la base de notre plat avec vous. Pour ce faire, rincez le filet de porc à l'eau froide et diluez-le diligemment avec une serviette en papier. Puis couper la viande en fines tranches, comme des côtelettes. Après cela, frotter les morceaux de porc avec de la moutarde sèche et les mettre au réfrigérateur pendant 40 minutes. Ensuite, nous l'avons bien battue, ajoutez du sel et du poivre. Maintenant, allez directement au remplissage. Couper en petits morceaux de bacon et les faire frire dans une poêle à frire. Bulle avec des champignons râper finement et passer avec du bacon. Ensuite, le mélange est refroidi et mis dans des anneaux d'olives finement hachées. Nous prenons une base de viande, nous étalons une farce et nous éteignons le porc. Nous réparons tout avec des cure-dents, de la graisse avec des oeufs battus et émiettons dans la chapelure. Frire les doigts de viande de porc pendant 6 minutes de chaque côté dans l'huile. Après cela, nous les mettons dans un plat allant au four et cuire au four pendant 15 minutes, en réglant la température à 170 ° C. Avant utilisation, retirez délicatement les cure-dents et servez les doigts sur la table.
Broches de porc aux pruneaux
Ingrédients
- pulpe de porc - 800 g;
- pruneaux sans pépins - 150 g;
- ampoule - 1 pièce;
- épices;
- huile végétale - 30 ml;
- feuille de laurier;
- eau - 500 ml.
Préparation
La pulpe de porc est soigneusement lavée et coupée en fines tranches. Ensuite, mettez-les dans un sac de cellophane et battez bien. Après cela, chaque tranche est versé, poivré au goût et mis de côté. Les pruneaux sont triés, lavés, débarrassés des os et trempés dans de l'eau chaude pendant 15 minutes. Après un laps de temps pour chaque morceau de porc, étaler quelques baies et tourner soigneusement les tranches de viande en rouleaux, en fixant les bords avec des cure-dents ou en fixant avec un fil culinaire. Maintenant, versez l'huile végétale dans la poêle et chauffez-la. Nous étalons les blancs préparés et les faisons frire de chaque côté jusqu'à ce qu'une belle croûte apparaisse. Après cela, nous passons les doigts à la casserole. Nous nettoyons l'ampoule, les anneaux shinkuyem, passeruem sur l'huile restante et ajouter le rôti à la viande. Versez un peu d'eau, jetez une feuille de laurier et faites cuire les doigts de porc pendant environ 15 minutes sur un petit feu.
Broches de porc au fromage
Ingrédients
- pulpe de porc - 500 g;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- ail - 1 gousse;
- épices;
- mayonnaise - 200 ml;
- poulet aux oeufs - 3 morceaux;
- farine - 2 c. cuillères;
- huile végétale pour la torréfaction.
Préparation
Côtelette de porc lavée, essuyée et coupée en fines tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Ensuite, on bat bien la viande, on la frotte avec du sel et du poivre au goût. Sur une râpe moyenne, nous hachez le fromage, mélangez-le avec de l'ail épluché et pressé, assaisonnez avec de la mayonnaise et mélangez tout. Nous étalons la farce préparée sur la côtelette et roulons la viande avec un rouleau, en fixant les bords avec un cure-dent. Après cela, nous trempons les doigts d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu et faisons frire une grande quantité d'huile dans une casserole jusqu'à ce qu'une croûte se forme.