Du kéfir vous pouvez préparer différents plats: salades, premier et deuxième plats, pâtisseries. Il est très souvent utilisé comme substitut de la mayonnaise, de la crème sure ou du beurre. Les plats de kéfir aigre sont bien connus. Vous pouvez juste vous rappeler tous nos okroshka préférés, que nous cuisinons si souvent à la maison. Aussi dans le kéfir contiennent des vitamines D et B, qui nous empêchent de l'épuisement, assurer la préservation de l'émail dentaire, la perte de cheveux et d'autres maladies qui interfèrent avec le métabolisme. Considérons avec vous quelques recettes intéressantes de plats au kéfir.
Plat de yogourt et de fromage cottage
Ingrédients
- farine de blé entier - 200 g;
- kéfir - 0,5 articles;
- fromage cottage - 100 g;
- cannelle moulue - 1 cuillère à café;
- oeuf - 1 morceau;
- sucre - 90 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- pommes - 2 pièces;
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- noisettes - 50 g;
- amidon - 1 c. cuillère
Pour l'arrosage:
- farine de blé entier - 30 g;
- flocons d'avoine - 20 g;
- sucre - 20 g;
- Cannelle moulue - 0,5 c.
- huile végétale - 1 cuillère à café;
- lait - 1 c. cuillère
Préparation
Donc, d'abord nous préparons la poudre: mélangez dans un bol de farine, des flocons d'avoine, du sucre, de la cannelle, versez le lait et l'huile végétale. Nous mélangeons bien tout et mettons de côté le shtraysel prêt. Pour les cupcakes, mélanger la farine de blé avec la poudre à pâte et la cannelle. Dans une tasse séparée, battre l'œuf avec le fromage cottage, verser le kéfir, l'huile végétale et mettre le sucre. Les pommes frotter sur une grande râpe et mélanger avec de l'amidon. Dans le mélange de farine, verser l'œuf, ajouter la pomme râpée et les noix, mélanger. Maintenant étaler la pâte sur les moules et décorer le dessus avec une pincée. Cuire les muffins au four pendant 25 minutes à une température de 190 degrés. Nous vérifions l'état de préparation du cure-dent et servons une pâte douce et parfumée sur la table.
Plat de kéfir dans un multivark
Le gâteau, cuit au kéfir, s'avère délicieusement savoureux et facile. Ce plat est parfait pour le thé.
Ingrédients
- kéfir - 1 article;
- sucre - 1 article;
- beurre - 100 g;
- farine - 2 articles;
- oeuf - 3 morceaux;
- levure chimique - 10 g;
- Vanilline - au goût;
- sel - une pincée;
- sucre en poudre - pour la décoration;
- zeste d'orange - au goût.
Préparation
Les œufs battent bien avec du sucre dans une épaisse mousse épaisse. Verser graduellement le kéfir, ajouter la vanilline, mettre le beurre fondu et une pincée de sel. Tous fouetter soigneusement ou mixer. Ensuite, versez la farine tamisée et la levure chimique à l'avance. Agiter jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et, si désiré, ajouter de la peau d'orange râpée. Verser la pâte multivarka, huilée avec de l'huile. Faire cuire le gâteau sur le kéfir dans le mode "Cuisson" pendant environ 50 minutes. Après le signal prêt, nous sortons la tarte, la refroidissons et la saupoudrons de sucre en poudre. Une délicieuse pâtisserie sur kéfir dans un multivarquet est prête!
Plat de concombres et de yaourt
Nous vous proposons une autre recette originale - soupe de kéfir aux concombres. Ce plat est un représentant traditionnel de la cuisine bulgare. Il est préparé en quelques minutes et rien ne doit être bouilli ou frit.
Ingrédients
- kéfir - 1 l;
- eau glacée - 1 article;
- ail - 3 gousses;
- verts d'aneth - 1 bouquet;
- sel - au goût;
- concombre - 3 pièces;
- noix - 0,5 articles;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- poivre noir moulu.
Préparation
Concombre frais, couper la pelure, si elle est dure, puis hachées finement ou frotter les concombres sur une grande râpe. Le kéfir est mélangé à de l'eau froide et battu dans un mélangeur avec de l'ail pelé et haché. Ajouter le sel, le poivre moulu et l'huile végétale au goût. Les feuilles d'aneth sont lavées et broyées. Les noix sont hachées finement. Dans une assiette nous étalons des concombres, puis des greens d'aneth et d'en haut nous remplissons la masse de kéfir. Avant de servir, saupoudrer la soupe de noix.