Dans la saison d'une abondance de légumes verts frais et de jeunes légumes, les recettes pour la cuisson du bortsch vert seront au bon moment. Nous vous proposons de le cuisiner avec des œufs, du bœuf et dites comment vous pouvez faire cuire un plat sans viande.
Comment faire cuire un bortsch vert avec oseille et oeuf - recette
Ingrédients
- poitrine de bœuf ou côtes levées - 460 g;
- oseille fraîche - 220 g;
- tiges de jeunes ail - 2-3 pcs.
- pâte de tomate , sauce ou jus - 65,120 ou 400 g;
- pommes de terre - 460 g;
- jeune betterave - 65 g;
- jeunes carottes - 65 g;
- bulbes d'oignon - 95 g;
- eau purifiée - 2,8 litres;
- huile de tournesol sans parfum - 45 ml;
- petits pois de poivron - 4 pcs.
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- gros sel iodé;
- sucre de sable - 1 pincée ou au goût;
- oeufs de poule de taille moyenne - 3 pcs.
- rameaux verts de persil et d'aneth - 0,5 bouquet.
Préparation
Pour préparer le bortsch vert pour cette recette dans une casserole de quatre litres, placez le pré-lavé et coupé en tranches de bœuf, versez-le propre, filtré de l'eau et le mettre sur un feu modéré pour cuire, enlever la mousse lors de l'ébullition. La quantité d'eau devrait être légèrement réduite si le jus de tomate est utilisé comme base de tomate dans le plat.
Pendant que le bœuf est brassé, et cela prendra de une heure et demie à deux heures, nous préparerons les composants restants. Les miens, nettoyés et coupés en cubes de pommes de terre de taille moyenne, de jeunes betteraves épluchées et de pailles fraîches de carottes fraîches aussi fines que possible, et les bulbes sont libérés des balles et écrasés avec de petits cubes.
Préparer aussi immédiatement et les verts. Oseille débarrasser de la queue et le couper avec un couteau tranchant n'est pas grande. Broyer les tiges lavées de l'ail vert, ainsi que des brindilles de persil vert et aneth.
Lorsque la viande devient molle, on y met des pommes de terre et on fait revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile de tournesol, en y ajoutant des carottes et des betteraves et on l'envoie aussi dans la poêle. Lorsque les morceaux de pommes de terre deviennent tendres, verser le jus de tomate dans une casserole ou déposer une pâte ou une sauce et mélanger. Au même moment, nous ajoutons l'ail émincé et l'oseille au plat, nous savourons la nourriture avec du sel, du sucre, ajoutez des feuilles de laurier et du poivre de pois parfumé. Nous mettons aussi dans le bortsch des oeufs de poulet bouillis, hachés et hachés, cuire le contenu de la casserole avec ébullition à peine perceptible pendant cinq minutes, après quoi nous jetons le persil haché et l'aneth et éteindre l'assiette.
La recette du bortsch à l'oseille et à l'œuf sans viande
Ingrédients
- oseille fraîche - 220 g;
- tiges vertes de jeunes ail (facultatif);
- pommes de terre - 460 g;
- carottes - 75 g;
- bulbes d'oignon - 95 g;
- eau purifiée ou bouillon - 2,5 litres;
- Huile de tournesol sans parfum - 65 ml;
- petits pois de poivron - 4 pcs.
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- gros sel iodé;
- oeufs de poule de taille moyenne - 3 pcs.
- rameaux verts de persil et d'aneth - 0,5 bouquet.
Préparation
Nous cuisinerons le bortsch vert pour cette recette sans viande. Vous pouvez prendre comme base du plat en présence de bouillon de légumes ou de viande, mais en son absence nous prenons l'eau filtrée habituelle. Versez-le dans une casserole et faites-le chauffer à ébullition. Nous mettons d'abord les pommes de terre épluchées et coupées en dés et laissons la casserole pendant un moment à feu modéré avec une ébullition à peine perceptible. En ce moment, nous nettoyons les carottes
Au moment de servir, vous pouvez compléter le bortsch vert avec de la crème sure et de l'ail haché melenko.