Les boissons alcoolisées ne sont pas toujours produites en totale conformité avec la recette et en même temps coûteuses. Il est beaucoup plus facile et moins cher de faire votre propre vin maison à partir d'un groseille.
Vin fait maison de cassis
Cette baie pousse pratiquement sur chaque site, par conséquent une telle boisson, favorisant le renforcement de l'immunité, tout connaisseur de spiritueux avec un goût inhabituel se prépare facilement. Après tout, obtenir un vin d'un groseille à la maison ne nécessite pas de connaissances culinaires spéciales.
Ingrédients
- cassis frais (non lavé) - 3 kg;
- sucre cristallisé blanc - 475 g;
- eau purifiée - 2 litres.
Préparation
Couper soigneusement la groseille pour la débarrasser des brindilles et des feuilles. Rappelez-vous que vous ne pouvez pas laver les baies: à leur surface, il y a de la levure, qui accélère le processus de fermentation, et par conséquent, la production de vin à partir de la groseille. Maintenant préparez la purée: mettez les baies dans une casserole et souvenez-vous bien de la tempête. Verser dans un litre d'eau, bien mélanger et laisser infuser pendant quatre jours. Ne pas oublier d'agiter la purée périodiquement.
Après cela, passer le mélange à travers une gaze ou un tamis, ajouter un litre d'eau et mélanger. Verser le blanc sur les bouteilles propres et sèches et verser le sucre. Sur le goulot de chaque bouteille, enfilez un gant de caoutchouc avec un doigt perforé et placez les contenants dans un endroit frais avec un accès limité à la lumière pendant 1,5 mois. Séparer la boisson prête à l'emploi de la boue, verser sur de petites bouteilles, bien boucher et conserver au réfrigérateur ou dans la cave.
Vin de groseilles fait maison
Les groseilles rouges sont moins souvent utilisées dans ces boissons, mais le goût du vin sera très inhabituel. Si vous le rangez pour des occasions spéciales, vous serez en mesure de surprendre les invités sans problèmes. Pour apprendre à faire du vin rouge, vous devriez suivre les recommandations suivantes.
Ingrédients
- groseille rouge - 5 kg;
- sucre-sable - 2 kg;
- eau purifiée - 5 litres.
Préparation
Passez la groseille, enlevez toutes les ordures et les baies gâtées, mais ne les lavez pas. Crémer la groseille avec vos mains ou avec un mélangeur ou un rouleau à pâtisserie. L'eau légèrement chauffée (25-29 degrés) mélange avec un kilogramme de sucre pour faire un sirop. Remplissez la masse de baies dans un grand récipient avec un col large, remplissez avec du sirop et bien mélanger. Attacher le col de gaze et placer pendant 3-4 jours dans un endroit avec un accès limité à la lumière à température ambiante. Un couple de fois par jour, remuez le contenu du récipient, utaplivaya pop chair.
Après cela, filtrez le jus dans la gaze et versez-le dans le fermenteur (il devrait être rempli aux 3/4 du volume). Sur son cou, enfilez un gant de caoutchouc avec un doigt perforé et laissez le vin errer à température ambiante pendant 20-45 jours. Après 5 jours, mélanger un demi-litre de moût dans un autre bol, ajouter 500 g de sucre, bien mélanger, verser le sirop obtenu dans le récipient de fermentation et le fermer avec un gant. Répétez la même procédure après cinq jours supplémentaires.
Puis vider le vin de la boue avec l'aide d'un tube, ajouter du sucre ou de la vodka (alcool) si désiré, encore une fois fermer le récipient avec un gant et l'envoyer au réfrigérateur ou à la cave pendant quelques mois pour mûrir. Après cela, la boisson est versée sur de petites bouteilles.
White Currant Wine à la maison
Si, pour une raison quelconque, vous êtes interdit d'acheter de l'alcool, cette boisson pour les fêtes familiales sera plus que juste. Cette recette de vin de groseilles à la maison est incroyablement simple.
Ingrédients
- eau 4,5 litres;
- le jus de groseille blanche - 4 litres;
- sucre granulé blanc, petit - 2,4 kg.
Préparation
De baies mûres presser le jus avec un coup de cœur ou appuyez sur. Ajouter 1,6 kg de sucre et de levain. Le dernier est fait comme ceci: nous lavons la groseille blanche, la pétrissons dans des ustensiles en bois et versons le sucre dans la proportion de 1: 3. Mélanger le mélange et l'envoyer dans un endroit chaud et sombre pendant quelques jours. Le levain est ajouté au moût, sur la base d'un ratio de 30 grammes par litre.
Après avoir ajouté le ferment, laissez le moût pendant 7-10 jours à température ambiante. Maintenant, versez de la vodka, étant donné qu'un litre de cette boisson est conçu pour 10 litres de vin. Tout mélangé et conservé pendant 5 jours de plus. Ensuite, nous filtrons le vin et couvrons le reste du sucre, puis versons dans des bouteilles et laissons reposer 2-3 mois de plus.