Le fromage cottage apporte du calcium et des protéines au corps, les baies contiennent des vitamines et des oligo-éléments, la gélatine renforce les articulations et le cartilage - c'est donc un grand avantage.
Douceur facile
Pour faire un gâteau au fromage cottage avec des fraises, utilisez la recette pour les gâteries avec du biscuit et du gel caillé.
Ingrédients
- oeuf de poule - 4 pcs.
- production domestique blanche de sucre cristallisé - 2 tasses;
- Fraise grande - 1 kg;
- fromage cottage sans grains, doux - 0,7 kg;
- farine dans / avec du blé - 230 g;
- "Paysan" huile ramollie - 100-120 g;
- crème plus de 25% de matière grasse - 200-250 ml;
- Confiserie à la crème fouettée - 1 bouteille;
- Gélatine instantanée ou en assiette - 30 g.
Préparation
Pour faire un biscuit avec des fraises et de la crème de caillé, d'abord cuire un biscuit. Refroidir les oeufs et les diviser en protéines (fouetter jusqu'à ce qu'ils se transforment en une mousse stable) et les jaunes. Dans la mousse de la protéine, sans cesser de battre, progressivement - dans 3-4 fois - verser la moitié du sucre, quand il se dissout, ajouter les jaunes. La farine tamisée est également ajoutée par portions et doucement mélangée à la spatule, de sorte que la masse ne perd pas sa splendeur. La pâte finie est transférée à une forme graissée et nous cuit notre biscuit pendant environ un quart d'heure ou 20 minutes à 200 degrés. Pendant la cuisson d'un biscuit, à partir de 200 g de fraises, transformé en purée de pommes de terre, et un demi-verre de sucre brasser confiture. Après avoir fait bouillir la farce environ 5-7 minutes, placez le récipient dans un bol avec de la glace et laissez-le refroidir. Biscuit refroidi coupé en deux et graisser chaque confiture de gâteau. La gélatine tremper avec de l'eau chaude et laisser reposer pendant une demi-heure, puis réchauffer légèrement (maximum à 80 degrés) et filtrer. Le reste du sucre, 2/3 de fraises, le fromage cottage, la crème et le beurre est placé dans un mélangeur et fouetté jusqu'à consistance lisse. Ajouter la gélatine et mélanger. Nous recueillons le gâteau: gâteau, crème, le deuxième gâteau. Nous décorons le gâteau avec les fraises restantes et la crème fouettée. Pour faire un gâteau au chocolat avec des fraises et de la crème de caillé, ajouter à la pâte avec de la farine 3 c. cuillères de cacao de qualité, et dans le chocolat fondu à la crème, au goût - blanc, noir ou crémeux - 2 grands carreaux. Gâteau à la crème de lait caillé et de fraises est servi frais, si le gâteau n'est pas mangé à la fois, assurez-vous de le garder dans le réfrigérateur.
Sans biscuit
S'il fait chaud dehors et que l'idée d'allumer le four pendant une demi-heure est tout simplement insupportable, préparez un gâteau avec des fraises sans cuisson. Cette recette est encore plus simple.
Ingrédients
- tout biscuit sablé , par exemple, "Minute" - 400-550 g;
- huile "paysanne" ou "fermier" - 1 paquet;
- Caillé tendre maison - 0,6-0,8 kg;
- production nationale de sucre - 2 tasses;
- plaques gélatineuses - 4 pièces;
- Fraise - 0,7-1,2 kg;
- crème au moins 20% de matière grasse - 200 ml;
- gelée de fraises - 2 sachets.
Préparation
Nous commençons à préparer le dessert à partir de la préparation de la forme: une forme fendue avec une bordure haute est doublée de parchemin, coupant les pièces pour le fond et les côtés séparément. Pour obtenir un substrat, transformez le biscuit en une miette. Cela peut être fait avec un mélangeur, hachoir à viande ou écraser. Miette mélangée avec la moitié de l'huile ramollie. Les huiles peuvent avoir besoin d'un peu plus - dépend du type de biscuit. La masse résultante est répartie uniformément sur le fond du moule et nous l'enlevons dans le réfrigérateur. La gélatine est trempée, chauffée et, lorsqu'elle se dissout, filtre. Les fraises sont divisées en 3 parties. La première partie est coupée en deux, la deuxième est écrasée, la troisième est coupée en plaques. Nous dissoudre dans de l'eau chaude gelée de fraise (la recette est généralement sur l'emballage).
Cuisson de la crème. Le fromage cottage est passé au tamis, mis dans un mélangeur et battu avec un demi-sucre, le reste du beurre, la purée de fraises, la gélatine et la crème. Si vous voulez faire un gâteau au fromage à la crème avec des fraises, prenez 500 ml de crème. Lorsque la masse devient crémeuse et homogène, nous recueillons le gâteau. Sur le côté du moule, nous étalons les moitiés de la fraise, le reste nous plaçons sur le substrat. Du haut répartir la crème de lait caillé, y mettre des tranches de baies et remplir la gelée de fraises. Nous envoyons le gâteau au réfrigérateur pendant un temps suffisant pour congeler la gelée (habituellement 3-5 heures). Gâteau de lait caillé avec des fraises et de la gelée est prêt.