Les sorbets sont appelés desserts froids, préparés à partir de jus de fruits, de sirops ou de purées. Parfois, pour la préparation de sorbet, au lieu de remplissage de fruits (ou avec lui) différents vins sont utilisés, à la fois "calme" et mousseux. Le sorbate peut être congelé à l'état semi-solide ou solide. Dans le premier cas, il est servi comme une boisson, dans la seconde - comme un dessert - à Kremankah.
Un délicieux, juteux, rafraîchissant sorbet peut être fait à partir de framboises, la recette est facile à préparer, et le résultat sera certainement s'il vous plaît votre maison et les invités, en particulier les enfants lors des journées chaudes. Bien sûr, il est préférable d'utiliser des baies fraîches, mais pas congelées, mais la dernière option n'est pas mauvaise.
Comment faire cuire un sorbet à la framboise?
Ingrédients
- baies de framboise sans pédoncule - environ 500 g;
- sucre-0, 5 tasses;
- crème laitier naturel gras - 0,5-1 tasse;
- feuilles de menthe ou de mélisse.
Préparation
Dans la louche, nous versons un verre d'eau et remplissons le sucre, portez-le à ébullition. Faire bouillir à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le volume diminue d'un tiers. Laissez-le refroidir.
Nous frottons des framboises dans un mélangeur avec du sirop de sucre. Le mélange résultant est essuyé à travers un tamis pour séparer les os. Nous étalons la masse de fruits dans un plateau ou un autre récipient à congeler avec un couvercle. Congeler le sorbet de 4 à 24 heures (en fonction de l'état que nous voulons obtenir en sortie). En cours de congélation plusieurs fois à travers des intervalles de temps à peu près égaux, battre le sorbet avec un fouet ou une fourchette.
Nous servons avec de la crème fouettée, décorée de quelques framboises entières et de feuilles de menthe ou de mélisse.
Sorbet framboise au champagne
Ingrédients
- framboise sans pédoncule - 400 g;
- sucre en poudre - 100-150 g;
- jus de citron ou de lime - 1 c. cuillère;
- Champagne ou tout vin mousseux - 150 ml.
Préparation
Framboise s'endort dans le bol de travail du mélangeur avec la poudre de sucre et apporter à l'état de purée de pommes de terre. Ajouter le vin, le jus de citron ou le jus de citron vert pour une odeur et mélanger. Si vous voulez supprimer des os,
La masse résultante est versée dans un récipient muni d'un couvercle et placée dans le compartiment congélateur pendant 4 à 8 heures. Pendant le processus de congélation, mélanger plusieurs fois et fouetter légèrement le sorbet à intervalles égaux. Sous quelle forme servir, semi-liquide ou presque solide, - décidez vous-même, en déterminant le degré de gel du sorbet. Pour ce dessert, quel que soit l'état, vous pouvez également ajouter de la crème fouettée (ensemble ou séparément). Si vous servez comme une boisson, vous pouvez décorer un verre de citron vert ou de citron vert et une feuille de mélisse ou de menthe.