Quoi de plus agréable par une journée chaude qu'après une longue marche plonger dans les vagues douces (l'océan, la mer, le lac ou la rivière) et, couché dans une chaise longue, manger une boule ou deux de glace délicate et parfumée! Hélas, tout le monde ne peut pas branler à la mer, mais tout le monde peut se rendre heureux et préparer la crème glacée maison à partir du lait. C'est facile, peu coûteux et ne prend pas très longtemps. Ceux qui ne suivent pas la figure, peuvent se permettre et options à haute teneur en calories, et pour ceux qui perdent du poids, nous recommandons de préparer la crème glacée maison en utilisant des recettes de lait sans crème.
Glace au lait
Ingrédients
- lait non levé maison - 1 l;
- caille d'oeuf frais - 20 pcs.
- sucre blanc domestique purifié - 200-300 g;
- vanille - 1 pod.
Préparation
Au début, le processus le plus long - nous partageons des oeufs. Nous avons seulement besoin de jaunes. Nous connectons les jaunes avec le sucre et fouettons dans une mousse. La gousse de vanille est coupée, les graines sont raclées et ajoutées au lait. Le lait est chaud, environ un tiers du lait chaud est versé dans les jaunes et battu à la vitesse maximale pour combiner rapidement le mélange et lui donner la splendeur. Lorsque le lait restant est chaud, versez dedans le mélange fouetté et, en remuant vigoureusement avec un fouet ou une fourchette, faites chauffer jusqu'à épaississement facile sur un feu minimum. Soyez prudent - le mélange ne devrait jamais bouillir, sinon les jaunes se boucleront simplement. Nous épaississons la billette à travers un tamis et la mettons sur de la glace. Remuez jusqu'à ce que la crème glacée ait refroidi à la température ambiante. Maintenant nous l'envoyons à la machine pour fouetter la glace. Vous pouvez faire de la crème glacée maison (la recette est la même) sur le lait sans un fabricant de crème glacée. Nous versons le mélange dans de petits moules (tasses de yogourt, moules en silicone ou de simples gobelets en plastique), et les envoyons au congélateur pendant une heure et demie à deux heures. Comme vous pouvez le voir, faire de la crème glacée maison à partir de lait est facile, la recette est même pour les enfants.
Quelques secrets
- S'il n'y a pas d'oeufs de caille, vous pouvez utiliser du poulet, mais la première option est plus diététique. De plus, les œufs de caille ne contiennent pas de salmonelle et comme nous ne faisons pas bouillir le mélange, il n'y a aucun risque d'infection.
- La crème glacée du lait de chèvre à la maison est préparée de la même manière. Cependant, lors de l'achat de lait, assurez-vous qu'il n'a pas d'odeur spécifique.
- Dans la crème glacée, vous pouvez ajouter des charges: morceaux de fruits ou de baies, pépites de chocolat et autres. Ceci est fait comme suit: le récipient avec la masse refroidie est envoyé au congélateur pendant un quart d'heure, après quoi nous mélangeons, après un quart d'heure ajoutons le remplisseur et mélangez à nouveau. La troisième fois nous remuons la crème glacée après une autre fois.
- Si vous voulez obtenir une crème glacée plus délicate et plus riche, ajoutez à chaque brassage 3-4 cuillères à soupe de crème fouettée . Donc, la crème glacée sera plus calorique, mais aussi plus douce.
Si vous voulez plus savoureux
Bien sûr, la crème glacée maison est excellente, une recette simple pour le lait est abordable et absolument abordable pour tout le monde, mais parfois vous voulez même des options festives. Par exemple, le remplissage de chocolat.
Ingrédients
- graisse de lait entier - 1 l;
- sucre domestique blanc - 300-350 g;
- chocolat en granulés - 100 g;
- huile "paysanne" ou similaire - 100 g;
- l'œuf est grand - 4-5 pcs.
- vanilline - 1-2 sacs.
Préparation
Le chocolat et le beurre sont combinés et fondus dans un bain d'eau, mélangé avec 2/3 de lait chauffé. Fouetter les jaunes avec le sucre et la vanille. Nous ajoutons le lait restant aux jaunes. Le lait au chocolat est chauffé presque à ébullition, puis, en remuant rapidement et avec précision, verser la masse vitelline. Refroidir dans la machine à glaçons. Cette recette de crème glacée au chocolat maison est remplie de lait, mais elle peut être faite avec de la crème sans beurre.