Curly, savoureux caramel est le bonbon de notre enfance. Nous connaissons tous le caramel "clé d'or", "kis-kis". Il s'avère que le même caramel peut être facilement préparé à la maison, seulement ils seront plus doux et plus doux que le magasin. Jetons un coup d'oeil à trois recettes simples de caramel fait maison qui fondent la bouche.
Une simple recette de caramel
Ingrédients
- beurre - 100 g;
- sucre - 1 tasse;
- eau - 2 cuillères à café;
- sel - une pincée;
- amandes - 100 g.
Préparation
Donc, pour faire du caramel maison, mélanger dans une casserole du beurre, du sel, du sucre et de l'eau. Nous mettons la masse sur un feu faible et cuire pendant environ 5 minutes, en remuant constamment. Ensuite, ajoutez les amandes finement hachées et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que la masse ait une teinte agréable et légèrement dorée. La masse résultante est versée dans de petits moules (vous pouvez utiliser un stand de bonbons au chocolat) et laissez-la refroidir et refroidir correctement. Vous pouvez mettre les moules dans le réfrigérateur pour accélérer le processus de durcissement. Si soudainement les moules ne sont pas à portée de main, vous pouvez verser la masse sur une plaque à pâtisserie, et quand elle est congelée, il suffit de la casser en petits morceaux.
Ces caramels seront appréciés des adultes et des enfants - le goût des amandes grillées au caramel crémeux plaira à tous sans exception.
Caramel aux noix et au chocolat
Ingrédients
- sucre - 400 g;
- eau 60 ml;
- mélasse - 100 g;
- beurre - 125 g;
- noix - 200 g;
- chocolat - 120 g;
- huile végétale - 1 cuillère à café.
Préparation
Nous prenons d'abord la forme pour la cuisson et lubrifions soigneusement le fond et les côtés avec de l'huile végétale. Lorsque cela est fait, nous mettons de côté la forme cuite sur le côté et procédons directement à la préparation même des bonbons au caramel à la maison. Pour ce faire, verser l'eau dans une casserole avec un fond épais, mettre le sucre et la mélasse. Porter à ébullition en remuant constamment et ajouter le beurre. Nous mélangeons tout soigneusement et attendons 20 minutes. Bientôt, notre mélange commencera à craquer légèrement et à s'épaissir - cela signifie qu'il est temps de retirer la casserole de la plaque. Ajouter les noix broyées et la moitié du chocolat fondu au mélange, mélanger le tout et le verser dans le plat de cuisson. Garnir du reste du chocolat et laisser geler.
Durci la plaque doucement coupé avec un couteau en petits morceaux. Pour stocker le caramel fait maison est le meilleur dans un récipient avec un couvercle hermétique. Pour s'assurer que les bonbons ne sont pas collés ensemble, les mettre en couches et les étendre avec du papier parchemin pour la cuisson. Ces bonbons délicieux préparés par vos propres mains ne sont pas une honte à présenter même comme un cadeau doux pour des vacances en famille! Profitez de votre fête de thé!
Citron à mâcher au caramel
Voici une autre recette très simple pour faire du caramel atypique, que tout le monde aimera sans exception.
Ingrédients
- sucre - 400 g;
- eau 120 ml;
- gélatine - 100 g;
- jus de citron - 30 g;
- peau d'orange;
- sucre en poudre - pour la décoration.
Préparation
Dans la casserole, verser l'eau, ajouter le sucre, mélanger et porter à ébullition, en remuant constamment. Ensuite, dans un bol, plantez la gélatine, selon les instructions, attendez quelques minutes jusqu'à ce qu'elle se dissolve et l'ajoute à la masse totale. Nous cuisinons pour encore 10 minutes. Ensuite, versez doucement le jus de citron frais et la peau d'orange. Nous mélangeons tout soigneusement et le versons dans le moule.
Laissez pendant environ 3 heures jusqu'à ce que le mélange épaississe. À la fin des temps, graissez le couteau avec du beurre et coupez soigneusement la masse de bonbons en petits carrés. Chaque caramel est roulé dans de la poudre de sucre, nous l'étalons dans une soucoupe et le servons pour le thé.