Beze est un dessert préféré et facile de beaucoup de gens. C'est un blanc d'oeuf bien battu et cuit au four. Aujourd'hui, nous partagerons avec vous les recettes de cuisson de la meringue à l'air avec des noix.
Beeza aux noix
Ingrédients
- blancs d'œufs - 8 pièces;
- sucre en poudre - 150 g;
- sucre - 200 g;
- noix moulues - 150 g;
- sirop - 200 g;
- amidon - 30 g;
- beurre.
Préparation
Ainsi, nous séparons les protéines des jaunes et fouettons le premier dans une mousse dense dense, en versant progressivement le sucre. L'amidon est mélangé séparément avec du sucre en poudre, tamisé à travers une passoire et soigneusement ajouté à la masse de protéines. Puis nous étalons la meringue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et saupoudrée de noix broyées par le haut. Faites cuire au four à une température de 100 degrés 45 minutes.Gâteaux de meringue finis avec des noix versées avec votre sirop préféré et servir un régal pour le thé.
Beeza aux noix
Ingrédients
- noix - 1 article;
- sucre cristallisé - 1 article;
- oeuf de poule - 3 pcs.
Préparation
Alors, prenez un bol propre et sec, séparez les blancs d'oeuf dedans et battez-le avec un mélangeur à la vitesse minimum. Ensuite, versez progressivement le saharochek, et la vitesse du malaxeur est progressivement augmentée, en apportant au maximum. En conséquence, vous devriez obtenir une masse blanche lisse et aérée. Nous retirons soigneusement les corolles et ajoutons des noix hachées aux protéines battues. Mélanger délicatement la masse avec une cuillère et déposer la pâte protéinée sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin et enduite d'huile. Nous allumons le four et faisons sécher la meringue à une température de 100 degrés pendant environ une heure. Après cela, réduire la température à 50 degrés et sécher les beziers pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que prêt.
Gâteau à la meringue et aux noix
Ingrédients
Pour le gâteau:
- arachides - 140 g;
- blancs d'oeufs - 5 pcs.
- sucre - 250 g.
Pour la crème:
- jaunes d'oeufs - 2 morceaux;
- lait - 200 ml;
- farine - 20 g;
- sucre - 20 g;
- Vanilline - 1 sachet.
Préparation
Pour faire un gâteau, vous devez d'abord préparer les gâteaux . Il est préférable de les faire le soir, de sorte que pendant la nuit ils sèchent correctement. Donc, nous séparons soigneusement les blancs des jaunes et refroidissons les premiers au réfrigérateur. Puis les battre avec un mélangeur jusqu'à ce que de forts pics se forment et commencent progressivement à injecter le sucre, en continuant à battre jusqu'à ce qu'une masse brillante et épaisse soit obtenue. Au moment où tout cela prend environ 7-10 minutes.
Une grande plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé et, à l'aide d'une assiette, dessinez sur du papier 3 cercles d'un diamètre d'environ 15 à 17 centimètres, selon la taille de votre plaque de cuisson. Les noix coupées avec un couteau en gros morceaux et faites-les frire légèrement sur une poêle à frire sèche sur un feu faible, en s'assurant qu'ils ne sont pas brûlés. Prenez maintenant quelques cuillères de masse protéique battue et déposez-la sur la feuille de parchemin préparée, en la répartissant entre les cercles dessinés. Ils auront besoin de nous plus tard pour décorer le gâteau comme une miette. Ajouter les noix séchées refroidies au reste de la masse et mélanger délicatement.
La masse protéique prête est répartie uniformément sur les cercles dessinés et la surface est lissée à l'aide d'une cuillère. Nous envoyons la poêle au four et nous faisons sécher nos gâteaux pendant 3 heures à une température de 90 degrés. Après cela, éteignez le four, ouvrez la porte et laissez la meringue refroidir toute la nuit.
Dans la matinée, nous nous tournons vers la préparation de la crème pour le gâteau. Pour ce faire, le jaune d'oeuf est soigneusement moulu avec
Puis nous lions la masse épaissie avec le lait restant et en remuant rapidement, faites cuire la crème jusqu'à épaississement. Retirez ensuite la vaisselle du feu, couvrez d'un film alimentaire et laissez refroidir complètement. Korzhiki mettre sur un plat plat, couvrir avec beaucoup de crème, décorer avec des miettes et retirer le gâteau fini dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures.