Le mot «tarte» est considéré comme un dérivé du mot «fête», probablement parce que cette délicatesse crée toujours un sentiment de célébration dans la maison et soulève l'humeur de tous ses habitants. Aujourd'hui, nous présentons à votre attention plusieurs recettes de tartes traditionnelles à la crème anglaise.
Tarte Boston avec crème anglaise
C'est une tarte incroyablement délicieuse et tendre, qui ressemble plus à un gâteau. C'est assez simple et pas très gras.
Ingrédients
Pâte
- oeuf - 3 morceaux;
- sucre - 90 g;
- lait - 115 ml;
- farine - 215 g;
- beurre - 95 g;
- vanilline, levure chimique, sel.
Crème:
- jaunes - 3 morceaux;
- lait - 255 ml;
- sucre - 55 g;
- amidon - 20 g;
- beurre - 35 g;
- vanilline.
Glaze:
- sucre - 75 g;
- cacao - 125 g;
- crème - 50 ml.
Préparation
Les œufs sont mélangés avec du sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse. On relie le désintégrant, la vanilline et la farine, tamiser et ajouter à la masse d'œuf en 3 doses, bien mélanger. Lait et le beurre sont chauffés jusqu'à ce que l'huile se dissout et remuer chaud dans la pâte. Biscuit cuire dans la forme à 175 degrés pendant environ 30 minutes.
Pour la crème, mélanger les jaunes avec la vanilline, le sucre et l'amidon et bien mélanger. On fait bouillir le lait, on le met de côté et, dans un filet fin, on y met le mélange d'œufs, puis on le remet sur le feu et on le remue pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe. Après qu'il ait refroidi, incorporons le beurre mou.
Pour le glaçage, nous mélangeons le sucre, la crème et le cacao, mélangeons et préparons une sauce au chocolat au bain-marie.
Biscuit chaud coupé en 2 gâteaux, faire une couche épaisse de crème et garnir de glaçage.
Tarte grecque avec crème et confiture
Une tarte simple élémentaire avec crème sur un manga. Ils disent qu'il a été amené en Grèce par la Turquie, mais il s'y est tellement habitué qu'il est devenu un favori national.
Ingrédients
- pâte filo - 300 g;
- oeuf - 4 morceaux;
- graisse de lait - 700 ml;
- croup de semoule - 70 g;
- sucre - 110 g;
- beurre - 145 g;
- confiture - 160 ml;
- vanille.
Préparation
Les œufs battent avec de la vanilline, du sucre, et moulent avec un manga jusqu'à l'uniforme. Le lait réchauffé et versé dans la masse d'oeufs, nous verser dans la casserole et mettre à cuire, en remuant tout le temps. Quand une crème épaisse est faite, nous enlevons le refroidissement. Dans la crème déjà refroidie, ajouter 100 g d'huile. Feuille bien tapotée avec du beurre fondu et doublée avec la moitié de la pâte, le lubrifier avec de l'huile et verser la crème. Sur le dessus, étaler la deuxième moitié de la pâte et l'huiler abondamment encore. Cuire au four pendant 40 minutes à 175 degrés. Prêt à couper la tarte pour les portions et utiliser la confiture.
Tarte aux pommes et au sable avec crème
Ingrédients
- crème anglaise - 500 g;
- crème sure - 60 g;
- pomme - 2 pièces;
- oeuf - 1 morceau;
- Beurre - 190 g;
- sucre - 140 g;
- farine - 355 g
- levure chimique, sel.
Préparation
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre, le beurre refroidi, râper sur une râpe ou hacher en morceaux et sécher avec des ingrédients secs dans une miette. Nous ajoutons l'œuf, la crème sure et mélangeons la pâte que nous mettons au réfrigérateur. Nous nettoyons les pommes et les coupons dans des assiettes. La pâte refroidie est divisée visuellement en 3 parties, les 2/3 sont roulés et alignés, laissant les côtés, et 1/3 est roulé et coupé en lanières. Nous mettons les pommes dans un moule, versons une crème chaude, et sur le dessus étendons les bandes de pâte. Cuire au four pendant 40 minutes à 175 degrés.