Aujourd'hui, nous vous proposons de créer un chef-d'œuvre de l'art culinaire - un gâteau appelé "Winter Cherry". Il captive simplement tout le monde avec la tendresse de ses gâteaux inhabituels, enveloppant les baies de cerise juteuses. Ces baies créent un contraste dans la blancheur de la croûte et de la crème, non seulement avec sa couleur riche, mais aussi diluent merveilleusement le goût sucré de la base de dessert avec sa légère acidité. Regardons les recettes de la fabuleuse "Cerise d'hiver" et apprenons à faire un tel gâteau.
Gâteau "Winter Cherry" avec des pailles - une recette classique
Ingrédients
- beurre - 280 g;
- farine de blé - 450 g;
- œuf de poule - 1 pièce;
- crème sure maison - 1 kg (250 g de pâte, 750 g de crème);
- sucre cristallisé - 0,5 kg (220 g - en pâte, 200 g - en crème, 80 g - en cerise);
- levure chimique - 1,5 c.
- cerises fraîches - 500 g;
- chocolat râpé - 80 g.
Préparation
Un morceau de bon beurre trois sur une grande râpe, et après l'avoir frotté avec ses mains avec une farine pré-tamisée avec de la poudre à pâte. Nous cassons la structure de l'oeuf, séparé de la coquille, avec l'ajout de sucre, suivi par la crème sure faite maison destinée à l'essai. Verser le mélange dans un bol de farine et, en mélangeant rapidement, mélanger une pâte non collante serrée, qui est mis dans un sac et envoyé pour pas plus de 30 minutes au congélateur.
Cerises fraîches, séparer de la pierre et versez-y un peu de sucre. Nous retirons la pâte refroidie et la divisons en deux ou trois parties, que nous finissons par extruder et découper en bandes d'une longueur à peu près égale. Nous plaçons sur toute la longueur de chaque bande préparée cerise cerise et, en soulevant le bord de la pâte, nous fermons la cerise sous la forme d'un tube, à partir de laquelle nous allons ensuite former un gâteau avec le nom merveilleux "Cerise d'hiver". Coudre vers le bas exactement mettre en place les tubes sur le parchemin, avec lequel nous couvrons la plaque de cuisson et le mettre dans le four chauffé à 185 degrés pendant seulement 15 minutes.
Avec un batteur, battre la crème sure restante dans un bol profond avec l'ajout graduel de sucre et l'amener à une masse luxuriante et aérée. Sur un plat plat d'affilée, disposez sept tubules refroidis et manqué abondamment avec leur crème. Dans le futur, de la même manière, nous étalons et lubrifions toutes les couches suivantes du gâteau, tout en diminuant chaque rangée d'un tube. À la sortie, nous obtenons un gâteau sous la forme d'une hutte de glace, que nous recouvrons complètement d'une crème blanche et saupoudrée de contraste pour le chocolat râpé.
La recette du gâteau "Cerise d'hiver" de la pâte feuilletée
Ingrédients
- Pâte feuilletée prête à l'emploi - 1,5 paquet (600 g);
- cerises en conserve dans leur propre jus - canettes de 1 litre;
- amidon - 1 c. cuillère;
- farine - 1-2 cuillères à soupe. cuillères;
- crème sure grasse - 700 g;
- sucre cristallisé fin - 350 g;
- rasage à la noix de coco - 100 g.
Préparation
Nous retirons la pâte feuilletée finie de l'emballage extérieur et la laissons quelques minutes sur la table jusqu'à ce qu'elle devienne molle. Ensuite, dépliez complètement la couche entière, posez-la sur la table de farine et étalez la pâte à trois millimètres. L'amidon de pomme de terre verse toute la pâte et la coupe en lanières les plus longues et les plus larges. Remplissez le milieu de chacun d'eux avec des cerises en conserve, qui auparavant