Quel été sans crème glacée! L'avantage est maintenant son choix énorme, pour n'importe quelle couleur et goût. Mais il n'y a qu'un "mais", comment savoir combien un tel dessert est naturel et utile? Si vous voulez être sûr de la naturalité de ce que vous donnez à votre enfant pour cuisiner de la crème glacée de ses propres mains à la maison, mais comment le faire, nous le dirons maintenant.
Comment préparer la crème glacée "Plombir" de ses propres mains?
Ingrédients
- crème 10% - 160 ml;
- jaune d'oeuf - 2 morceaux;
- sucre vanillé - 10 g;
- crème 33% - 240 ml;
- sucre - 90 g.
Préparation
Ces crèmes moins grasses sont versées dans un grand bol et légèrement chauffées, mais pas bouillies. Les yolks sont vigoureusement battus jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent et ajoutent au volume, puis nous commençons à verser graduellement le sucre et tout en fouettant. Il ne peut certainement pas se dissoudre jusqu'à la fin, mais ce n'est pas effrayant. À la fin de la préparation, ajouter la vanille et mélanger un peu plus. Lorsque la crème sur la plaque ira petites bulles le long des bords les retirer et un filet mince verser les jaunes battus, tout en remuant naturellement activement de sorte que les jaunes ne gondolent pas. Ensuite, nous prenons plus de vaisselle, y versons un peu d'eau bouillante, nous mettons dessus un récipient à la masse crémeuse et la mettons sur le feu, nous l'infusons au bain de vapeur.
En attendant, la crème fouettée grasse, de sorte qu'ils s'épaississent bien, et le mélange sur le poêle est souvent souvenu pour remuer. Dès que la masse est brassée et épaissie, nous l'enlevons du feu et la mettons dans un récipient rempli de glace ou d'eau froide. Nous devons le refroidir à la température ambiante, puis ajouter des portions à la crème fouettée. La capacité de refroidissement de notre glace doit être telle que la crème qui en résulte ne couvre pas plus de quatre centimètres. Nous mettons tout dans le congélateur, sortons-le toutes les heures et mélangeons-le avec un faux ou un fouet, alors répétez-le quatre fois, puis laissez-le geler pendant encore 2-3 heures.
Recette de crème glacée du lait avec ses propres mains
Bien sûr, pour une telle crème glacée, il est préférable de prendre du lait fait maison gras, mais avec toute autre crème glacée se révélera également. Et pour un bain d'eau nous avons besoin de deux pots de cette taille, de sorte que l'on en entre dans un autre, un grand bassin et beaucoup de glace.
Ingrédients
- lait - 650 ml;
- sucre - 200 g;
- lait séché - 50 g;
- beurre - 10 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- sel gros - 1 kg;
- glace - 2 kg;
- vanille.
Préparation
D'un oeuf nous séparons le jaune, et le second que nous utilisons complètement, les fouetter et filtrer à travers un tamis dans un mélange plus petit de casserole avec du sucre, du lait en poudre et du lait liquide. Cuire ce mélange dans un bain d'eau pendant environ 15 minutes, et à la fin ajouter le beurre et laisser refroidir complètement. Après cela, nous enlevons le "mûrir" dans le réfrigérateur pendant 2 heures. Dans un grand bassin, versez de la glace et du sel, cela abaisse considérablement la température de la glace. Maintenant, nous mettons la casserole avec la future crème glacée et la congelons à l'état pâteux en remuant constamment, le processus de congélation commence par le fond. Ensuite, refroidir le produit semi-fini sous la forme et envoyé au congélateur final dans le congélateur.
Parfait glace à la fraise avec vos propres mains
Avant de commencer la préparation de la crème glacée à la fraise, il est nécessaire de refroidir la crème, de sorte qu'ils sont bien battus. Il est préférable de les laisser au réfrigérateur pour la nuit. La même chose peut être faite avec des fraises.
Ingrédients
- Fraises - 260 g;
- jus de citron - 30 ml;
- sucre - 110 g;
- crème 33% - 260 g;
- Vanille - 2 sachets.
Préparation
Parce que baies de fraises sont recouvertes de nombreuses petites graines, puis, afin d'obtenir une crème glacée douce et homogène, ils doivent être enlevés. Pour ce faire, il suffit d'essuyer les baies propres à travers un tamis et obtenir une fraise parfumée