S'il s'agit de recettes traditionnelles telles que "Medovik", alors les limites du concept de classique peuvent être très floues. Un simple gâteau au miel a appris à cuisiner des ménagères dans le monde entier, ce qui a encore compliqué la recherche d'une recette authentique. Nous avons recueilli quelques-unes des variations les plus populaires de "Medovik", qui peut être considéré comme classique.
Gâteau "Medovik": une recette classique
Ingrédients
Pour le gâteau:
- miel - 50 g;
- sucre cristallisé - 120 g;
- beurre - 50 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- soda - 3 g;
- farine - 480 g.
Pour la crème:
- crème sure - 1 l;
- sucre en poudre - 320 g;
- graisse à la crème - 240 ml.
Préparation
Commençons par la préparation du gâteau. Dans la casserole, mettre le miel, ajouter le sucre et le beurre. Dès que la masse devient homogène et que les cristaux de sucre se dissolvent, le mélange peut être retiré du feu et, avec agitation rapide et constante, ajouter des oeufs. Les oeufs devraient être ajoutés un à la fois afin de ne pas obtenir des oeufs brouillés à la fin. Maintenant, c'est au tour des sodas et de la farine, ajoutez des ingrédients secs et mélangez une pâte épaisse et non collante.
Diviser la pâte en 8 parties égales et rouler chacun d'eux dans un cercle d'une épaisseur d'environ 4 mm. Pour rendre le cercle idéal, utilisez un couteau pour couper l'excès de pâte sur les bords, en plaçant une assiette sur la couche. Transférer la "pancake" sur une feuille de parchemin et cuire au four à 180 ° C pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce que les bords rougissent. Nous agissons également avec chaque gâteau suivant. Les déchets sont également cuits et écrasés en une miette - ils iront à la décoration.
Maintenant c'est le tour de la crème. La recette classique de "Medovika" est préparée avec de la crème sure et, par conséquent, nous prenons un litre de crème sure et versons dans un bol profond et mélangeons-le avec de la poudre de sucre. Crème grasse à battre jusqu'à la formation de pics stables, les ajouter à la crème sure, remuer.
Nous lubrifions chaque gâteau de notre classique "Medovik" avec de la crème sure, et couvrons-les également avec un gâteau de l'extérieur. Nous saupoudrons le "Medovik" avec des miettes et le mettons trempé dans le réfrigérateur pour la nuit.
"Medovik" - une recette classique avec du lait condensé et des noix
Cette recette est une modification du gâteau classique "Medovik", qui a parfaitement pris racine. De la précédente, il se distingue par la présence de lait condensé dans la composition et les noix, en ajoutant une variété de textures.
Ingrédients
Pour le gâteau:
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre cristallisé - 175 g;
- soda - 4 g;
- miel - 30 g;
- beurre - 100 g;
- farine - 350 g.
Pour la crème:
- crème sure - 400 g;
- lait condensé - 150 g;
- noix - 120 g.
Préparation
Avant de préparer "Medovik" selon la recette classique, vous devez amener la température du four à 160 ° C. Après, vous pouvez commencer à préparer la pâte. Mélanger le miel, le sucre, le beurre et le soda dans une sauteuse au feu. Nous laissons le mélange fondre complètement, puis retirez-le du feu et battez-y les oeufs en mélangeant continuellement. Ajouter la farine dans la pâte et mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène. Si nécessaire, vous pouvez verser de la farine dans la pâte si elle colle à vos mains.
Diviser la pâte en portions, dont la taille est déterminée par le nombre de couches désirées,
Pendant que les gâteaux refroidissent, nous avons le temps de préparer de la crème sure avec du lait condensé. Simplement simple: la crème sure est battue avec du lait condensé avec un mélangeur et un tiers des noix sont ajoutés à la crème. Lubrifier la crème obtenue avec chaque gâteau, et les restes sont répartis sur les côtés et au sommet du gâteau. Saupoudrer le gâteau classique "Medovik" avec les noix restantes et laissez-le tremper dans le réfrigérateur pendant au moins 4 heures, mais idéalement à 8-10 heures, alors le gâteau se révélera très humide et fondra dans la bouche.