Frying champignons est une procédure simple, qui, malheureusement, est le plus souvent effectuée par les femmes au foyer de manière incorrecte. Au cours de la friture des champignons, à savoir - les champignons , vous devriez envisager plusieurs nuances, dont nous parlerons dans cet article.
Comment faire frire des champignons frais dans une poêle à frire?
Si vous utilisez des champignons achetés pour la nourriture, il n'est pas nécessaire de les faire bouillir avant de les faire cuire. Les champignons ne doivent pas être lavés. Le fait est que la structure du champignon pulpaire ressemble à une éponge qui absorbe facilement toute l'humidité, puis, pendant la friture, le laisse dans une poêle à frire. En conséquence, les champignons ne sont pas frits, mais sont cuits. Pour éviter une telle tache, avant la cuisson, les champignons sont nettoyés avec une brosse douce, une serviette ou un tissu, afin que le champignon soit exempt de poussière et de contaminants.
Les champignons purifiés sont coupés en assiettes. Dans cette forme, ils peuvent déjà être servis à la table, puisque les champignons cultivés sont sûrs et savoureux sous forme brute, mais puisque nous avons décidé de comprendre exactement comment bien faire cuire les champignons, mettre la poêle et le beurre sur le feu et commencer à cuisiner. Dès que l'huile se réchauffe (pour la friture, vous pouvez utiliser à la fois crémeuse, végétale ou huile d'olive), les champignons peuvent être disposés dans une poêle et frits en petites portions jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. C'est la portion de cuisson qui va nous aider à faire frire, et non pas cuire ou cuire des champignons dans notre propre jus.
Combien de champignons frits doivent être frits est déterminé par la taille du champignon lui-même. Habituellement, tout le processus, depuis le moment de la pose du champignon jusqu'au moment de sa préparation, prend 10-15 minutes. À la fin de la cuisson, pour un goût plus crémeux, la friture de champignons peut être aromatisée avec un morceau de beurre. La cuisson des champignons bouillis prendra environ la même période de temps, et la cuisson des champignons pré-congelés - exactement deux fois plus.
Comment faire frire des champignons avec des champignons et des pommes de terre?
Le différend sur la friture de pommes de terre avec des champignons divise les cuisiniers en deux camps militants: certains affirment que les deux produits peuvent être cuits simultanément, tandis que les seconds insistent sur la torréfaction séparée de chaque ingrédient. Les disputes de ménage peuvent prendre plusieurs heures, mais la vérité sera pour les fans de cuisine séparée. La raison en est que les champignons dégagent beaucoup d'humidité pendant la torréfaction, ce qui empêche la formation de la croûte dorée préférée de chacun sur les tranches de pommes de terre. Procurez-vous donc deux poêles à frire et préparez-vous à cuisiner.
Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre et y mettre les champignons. Sur les pommes de terre frites aux légumes ou à l'huile d'olive. Dès que l'excès d'humidité quitte le champignon, il peut être assaisonné au goût, frire jusqu'à la croûte dorée et mélanger avec des pommes de terre. La durée de cuisson des champignons avec les pommes de terre dépend de l'état de préparation de la pomme de terre elle-même, mais généralement, il ne faut pas plus de quelques minutes avant que les parfums des ingrédients ne se mélangent.
Comment faire frire des champignons avec des oignons?
Lorsque vous faites frire des oignons avec des champignons, il est également préférable d'utiliser une méthode de cuisson séparée. Les rondelles d'oignon deviendront dorées et douces. Ainsi, après que les champignons sont nettoyés et coupés en plaques, ils peuvent être disposés dans une poêle à frire avec du beurre. Pour assaisonner les champignons
Oignons coupés en rondelles. Pour la friture, vous pouvez utiliser des oignons simples, des échalotes, des poireaux ou même du fenouil, ainsi que leur mélange. Après que l'oignon soit devenu doux et transparent, il peut être saupoudré avec une pincée de sucre pour faire aux rondelles d'oignon une nuance dorée de caramel. Mélangez les champignons prêts à l'emploi avec les oignons et continuez la cuisson pendant quelques minutes, pour combiner les arômes. Au même moment, vous pouvez ajouter de l'ail finement haché, du thym frais ou séché ou du romarin au rôti d'oignons et de champignons.