Le riz dans les recettes de boulettes de viande ajoute ce dernier non seulement au volume, mais aussi à la satiété. La présence de garniture telle une version de la préparation n'exclut pas, mais en cas d'absence vous ne resterez pas affamé. Dans les recettes ci-dessous, nous préparerons des boulettes de viande avec du riz à la sauce tomate, capable de vous aider quand il n'y a pas assez de temps pour préparer le dîner.
Boulettes de viande au riz cru à la sauce tomate - recette
Nous suggérons de commencer avec une variante classique de la recette pour les boulettes de viande à base de boeuf haché. Pour plus de gras et de jutosité, le boeuf peut être combiné avec du porc dans des proportions égales, mais si vous préférez une recette saine, faites du filet de bœuf haché.
Ingrédients
- Farce de boeuf - 520 g;
- riz - 55 g;
- oignon - 115 g;
- bouillon de poulet - 950 ml;
- pâte de tomates - 35 g;
- farine - 45 g.
Préparation
Pour cette recette, l'arborio de riz, à partir duquel un risotto est fabriqué, ou tout autre grade de grains à haute teneur en amidon, qui retiendra les boulettes de viande, est idéal. Il n'est pas nécessaire de le faire bouillir au préalable, pendant le temps d'extinction, le riz aura le temps de se ramollir.
Épargnez les morceaux d'oignons dans une abondance d'huile d'olive et combinez-la avec de la viande hachée et du riz. Ne pas oublier les épices. A partir du mélange résultant, rouler les boulettes de viande et les pan dans la farine. Plus tard, la farine rend non seulement les boulettes de viande roses, mais aide également à épaissir la sauce. Frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles attrapent une croûte dorée, puis les verser dans une pâte de tomate diluée dans le bouillon. Laisser mijoter de délicieuses boulettes de viande avec du riz dans une sauce tomate pendant environ une demi-heure.
Boulettes de poisson au riz à la sauce tomate
La combinaison de poisson et de riz est extrêmement populaire dans la cuisine asiatique, mais qu'est-ce qui nous empêchera de transférer cette combinaison à la cuisine italienne et de préparer des boulettes de viande à base de poisson?
Ingrédients
- filets de poisson blanc - 520 g;
- riz (bouilli) - 65 g;
- cumin moulu - 1 cuillère à café;
- blanc d'oeuf - 1 pc.
- coriandre moulue - 1/2 c.
- dents d'ail - 5 pcs.
- pâte de tomates - 55 g;
- bouillon - 475 ml;
- tomates dans son propre jus - 310 g.
Préparation
Hacher les filets de poisson blanc et assaisonner avec une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu. Ajouter le reste des épices, puis les blancs d'œufs et le riz bouilli. Former à partir d'un mélange de tefelki et les brunir dans une abondance d'huile d'olive.
Broyez la ciboulette et faites-la frire rapidement, ajoutez les tomates et le bouillon. Donner la sauce à ébullition, réduire le feu et y mettre les boulettes de viande. Laissez le plat sur la cuisinière pendant 20 minutes.
Boulettes de poulet au riz à la sauce aigre-douce à la tomate
Une autre option utile, nutritive et à faible teneur en calories peut être des boulettes de viande à base de viande hachée de poulet. Au cœur d'un plat diététique il ne peut y avoir qu'un seul filet, mais pour un changement il est possible de compléter la viande hachée et la viande rouge d'un oiseau.
Ingrédients
Pour les boulettes de viande:
- Viande hachée de poulet - 760 g;
- riz - 115 g;
- oeuf - 1 morceau;
- oignon - 65 g;
- gousses d'ail - 1 pièce;
- farine - 35 g.
Pour la sauce:
- beurre - 35 g;
- farine - 15 g;
- bouillon de poulet - 480 ml;
- crème sure - 55 g;
- pâte de tomates - 25 g;
- paprika - 5 g.
Préparation
Mélanger tous les ingrédients pour la viande hachée, sauf la farine, ensemble. Avec des palmiers huilés, former des boulettes de viande et les pan dans la farine. Rincer abondamment à l'huile chauffée jusqu'à ce que les boulettes de viande soient complètement prêtes. Ensuite, mettez les boulettes dans un plat et, dans le même bol, faites fondre le beurre et sauvez la farine. Dès que les pâtes à farine obtiennent une teinte crème, ajoutez le bouillon, la tomate et la crème sure, assaisonnez avec le paprika et laissez épaissir la sauce. Remettre les boulettes de viande dans une poêle et chauffer dans la sauce, après quoi vous pouvez immédiatement servir le plat en compagnie de la verdure.