La courgette et l'aubergine sont les légumes les plus populaires en été et sont utilisées pour la préparation d'une grande variété de collations et de plats de second choix à part entière. Ils sont parfaitement combinés avec d'autres légumes et les uns avec les autres et font un quartier décent pour les produits carnés.
Nous vous proposons des recettes pour cuire des courgettes à l'aubergine, que vous pouvez adapter à votre goût, en ajoutant d'autres légumes, de la viande ou des épices à votre choix. Ce plat soutient parfaitement toutes les expériences culinaires, se régalant à chaque fois d'un résultat merveilleux.
Légumes cuits avec des courges et des aubergines
Ingrédients
- aubergine - 550 g;
- courgettes - 450 g;
- tomates - 350 g;
- Poivre bulgare - 250 g;
- oignon - 220 g;
- carottes - 230 g;
- ail - 3 gousses;
- huile végétale raffinée - 125 ml;
- poivre noir moulu;
- Herbes italiennes;
- le sucre;
- sel;
- feuilles de basilic frais, aneth et persil.
Préparation
La première étape consiste à préparer tous les légumes nécessaires, à bien les laver et à les sécher à sec. Ensuite, les aubergines sont coupées en demi-cercles ou en gros cubes, placés dans un récipient profond et versés avec de l'eau salée pendant trente minutes pour se débarrasser de l'amertume. Pendant ce temps, les courgettes sont coupées en une forme d'aubergine similaire, des oignons pelés et des demi-rondelles hachées, et broyer les carottes avec des tasses ou des pailles. Nous enlevons les poivrons bulgares des boîtes à graines et des pédicelles et les coupons en grandes pailles ou en cubes. Les tomates sont ébouillantées à l'eau bouillante, ayant préalablement fait des incisions cruciformes, on les enlève et les déchiquetent par tranches ou cubes.
Mouiller les aubergines lavées avec de l'eau froide, laisser égoutter et humidifier l'excès d'humidité avec une serviette en papier ou des serviettes.
Dans une casserole profonde, une poêle ou un kozanok, nous versons de l'huile végétale sans odeur, la réchauffons bien, y déposons des oignons et la faisons dorer en remuant. Au bout de trois à cinq minutes, ajouter la paille de carotte et laisser passer les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Simultanément, dans une autre poêle, faire dorer sur l'huile végétale alternativement l'aubergine, la courgette et le poivron et mettre en gage les autres légumes.
En conclusion, ajoutez les tomates, nous savourons le plat avec du sel, du sucre, du poivre noir moulu, des herbes italiennes, couvrons la casserole avec un couvercle et tapotons les légumes dans une chaleur minimale pendant cinq à sept minutes. Ensuite, jeter l'ail finement nettoyé et haché finement, les verts frais de persil, basilic et aneth, mélanger et après une minute retirer du feu.
Nous donnons des légumes cuits pendant dix minutes et peuvent être servis à la table. Bon appétit!
Courgettes cuites avec des aubergines et des tomates - recette en multivarié
Ingrédients
- aubergine - 640 g;
- courgettes - 340 g;
- tomates - 350 g;
- Poivre bulgare - 240 g;
- oignon - 225 g;
- ail - 4-5 denticules;
- huile d'olive ou huile végétale - 65 ml;
- persil vert - 1/2 faisceau;
- Feuilles de céleri - 3 brins;
- poivre noir moulu;
- Herbes provençales;
- sel.
Préparation
Dans un premier temps, nous allons laver tous les légumes, les courgettes et les aubergines en gros cubes ou en tranches, saupoudrer généreusement de sel et laisser reposer pendant trente minutes.
En attendant, nous enlevons le poivre bulgare des graines et des tiges et coupons en lanières, nous nettoyons les oignons et
Aubergines et courgettes lavées à partir du sel et laisser l'eau s'écouler. En attendant, nous versons de l'huile d'olive ou végétale sans odeur dans la capacité du multivark, sélectionnez la fonction "Cuisson" ou "Friture" sur l'écran et posez les demi-cercles de l'oignon. Nous les faisons dorer un peu, pondre l'aubergine avec les courgettes, puis le poivron et terminer avec les tomates. Assaisonnez le plat avec du sel, des herbes de Provence et du poivre noir. Mettez l'appareil en mode "trempe" et préparez le plat pendant soixante minutes. Dix minutes avant la fin du processus de cuisson, nous jetons l'ail et le persil et les feuilles de céleri.