Nous vous dirons comment faire une poitrine de poulet séchée. Après avoir préparé un tel plat, vous surprendrez vos invités avec une délicatesse originale et diversifier votre table.
Recette pour les poitrines de poulet séchées
Ingrédients
Préparation
Mélanger le sel fin avec des épices et broyer tout dans un mortier. Après cela, nous avons fait cuire la viande de poulet dans un mélange parfumé, mettez-la dans un bol et versez-la avec du cognac. Nous retirons le blanc pendant un jour dans le réfrigérateur, puis nous prenons les morceaux et rincer soigneusement. Nous discutons les seins sur une serviette, coupons chacun en deux, roulons à nouveau dans les épices et étendons sur le gril. Nous vyalim environ 3 jours, retournant périodiquement des morceaux. Après cela, couper les poitrines en fines tranches et servir de collation froide originale.
Poitrine de poulet séchée à la maison
Ingrédients
- poitrine de poulet - 2 pièces;
- Poivre noir moulu - 3 c.
- pâte sucrée au paprika - 1 c. cuillère;
- le sel est bien - 2 c. cuillères;
- ail - 3 gousses.
Préparation
Dans un autre bol, mélanger le paprika salé et moulu. Les poitrines de poulet réfrigérées sont lavées, séchées et frottées avec un mélange d'assaisonnements. Nous déplaçons la viande dans un bol, serrez le film alimentaire et laissez-le au réfrigérateur pendant environ une journée. Puis rincer à nouveau sous l'eau courante et tremper avec une serviette. L'ail est nettoyé, pressé à travers la presse et le frotter avec des poitrines de poulet. Nous les enveloppons dans un linge fin et nous l'envoyons au réfrigérateur pendant 12 heures de plus. Après cela, nous accrochons la viande de poulet sur une ficelle et tissons sur le balcon pendant encore 12 heures.
Poitrine de poulet séchée au four
Ingrédients
- filet de poulet - 500 g;
- épices;
- vinaigre - au goût.
Préparation
Le filet est lavé, saupoudré de vinaigre et saupoudré de sel et de poivre moulu. Nous mettons la viande dans un bol ou un récipient en plastique, fermez le couvercle et rangez-le pendant 3 heures au réfrigérateur. Du four nous enlevons la grille et placons un morceau de filet entre ses brindilles. On le perce avec une brochette de bois et on le place de manière à ce qu'il soit de l'autre côté, et la viande est dans les limbes. Faites la même chose avec le deuxième morceau et placez la grille au sommet, et en dessous, nous mettons la casserole. Filtrer le filet à une température de 50 degrés pendant 5 heures. La porte du four doit être légèrement entrouverte pour que la viande ne sèche pas. Après cela, couper les tranches de poitrine et servir.