Parmi tous les poissons de mer, la morue est populaire. La viande de ce poisson est très nutritive, savoureuse, utile et abordable. Le seul inconvénient de la morue est sa sécheresse, il est donc préférable de la faire cuire avec de la sauce ou de la marinade. Découvrons avec vous des recettes pour créer des plats à base de morue sous marinade.
Morue sous marinade dans une multivariée
Ingrédients
- cabillaud (filets) - 1 kg;
- carottes - 5 pièces;
- ampoule - 4 pièces;
- farine - 0,5 articles;
- eau - 1 article;
- pâte de tomate - 0,5 l;
- poivron, sel - au goût;
- clous de girofle - 4 pièces;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- vinaigre de vin blanc - 1 c. cuillère;
- sucre cristallisé - 1 c. cuillère;
- verts frais - si désiré.
Préparation
Considérez un moyen simple de cuisiner la morue sous une marinade. Ainsi, les filets de poisson sont préalablement décongelés et découpés en petits morceaux rectangulaires. Ensuite, faire frire le poisson des deux côtés dans l'huile végétale dans le multivark, en réglant le mode "Cuisson". Les filets finis sont soigneusement placés sur une assiette, et dans le bol multivarié, nous mettons un demi-anneaux pelés et hachés. Frire légèrement sur le même régime jusqu'à ce qu'il soit à moitié prêt et le mettre dans une assiette.
Les carottes sont nettoyées, déchiquetées en pailles, salées jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, mises en oignons, ajoutez la pâte de tomate et toutes les épices sauf le vinaigre. Maintenant, remplissez d'eau, fermez le couvercle, portez à ébullition et déplacez l'appareil en mode "Trempe". Cuire pendant 10 minutes, puis ajouter le vinaigre, le poisson, les herbes fraîches, remuez et ragoût pendant environ une heure.
Filet de morue sous marinade
Ingrédients
- morue - 600 g;
- sel, poivre.
Pour la marinade:
- eau bouillie - 250 ml;
- vinaigre - 200 ml;
- la racine de persil et de céleri - au goût.
Préparation
Pour préparer le plat, nous prenons la morue, la découpons en portions et la mettons dans une marinade, où le poisson sera trempé pendant 5 heures. Cette marinade est faite simplement et rapidement. Pour ce faire, faire bouillir dans une casserole d'eau et de vinaigre, ajouter les racines de céleri finement hachées et le persil. Ensuite, la marinade prête est refroidie et nous y abaissons le poisson. Ensuite, faire frire légèrement les filets à feu vif de chaque côté. Morue cuite sous la marinade servie sur la table avec une sauce de poisson prête à l'emploi, que vous pouvez acheter dans le magasin, ou cuisiner vous-même à la maison.
Morue sous marinade au four
Ingrédients
- filets de morue - 1 kg;
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Pâte de tomates ou tomates en conserve - au goût.
Préparation
Donc, pour préparer la morue sous la marinade, préparons d'abord une marinade pour le poisson. Pour ce faire, nous prenons des légumes, les lavons et les nettoyons. Luchok et les carottes coupées en fines lanières, ou frotté sur une grande râpe. Le poivre bulgare est transformé à partir du noyau, des graines et finement déchiqueté. Si vous utilisez des tomates en conserve, nous en enlevons la peau et les écrasons avec une fourchette. Si vous avez de la pâte de tomate, nous avons besoin d'environ 1 cuillère à soupe.
Frire les oignons et les carottes sur l'huile végétale, ajouter le poivre et mettre la pâte de tomate. Rôtir correctement podsalivayem, poivre au goût et ragoût avec un couvercle fermé en feu moyen pendant environ 10 minutes. Ensuite, nous prenons un plat allant au four, mettons une partie de la marinade de légumes sur le fond, couvrons tout avec des morceaux de filet de poisson, saupoudrons de sel et l'envoyons au four. Nous cuisinons la morue pendant environ 20 minutes. Un poisson prêt est cassé avec un couteau ou une spatule en bois, de sorte que le plat absorbe tout l'arôme de la marinade. La marinade restante est placée sur le poisson et mise de côté pendant 15 minutes pour que la morue soit légèrement infusée. Nous décorer avec des herbes fraîches, et nous servons le plat sur la table.