La morue est l'un des poissons commerciaux les plus connus. Les plats cuisinés sont un mets abordable, car ils ont un goût et un arôme excellents. Les recettes de plats à base de morue sont très courantes dans les cuisines scandinaves, françaises et espagnoles. Regardons certains d'entre eux avec vous.
La recette pour un plat de morue rouge
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- ail - 5 denticules;
- huile d'olive - 4 c. cuillères;
- citron - 1 pièce;
- haricots verts - 500 g;
- morue - 800 g;
- épices - au goût.
Préparation
Les pommes de terre sont nettoyées, rincées et coupées en petites tranches. Le citron aussi est divisé en lobules. Nous coupons les haricots en deux. Nous traitons le tress, enlevez les gros os et divisez en 4 morceaux. Nous allumons le four et le réchauffons à 200 degrés. Maintenant, prenez la vaisselle avec des murs épais, mettez les tranches de pommes de terre, versez l'huile d'olive et pressez le jus de citron sur les pommes de terre. Nous ajoutons également des tranches avec des gousses d'ail et cuire les légumes au four pendant 10 minutes. Cette fois, nous cuisinons pendant que les haricots: nous le jetons dans l'eau bouillante et cuire pendant environ 3-4 minutes. Ensuite, ajoutez-le aux pommes de terre, mettez le poisson, salez, poivrez et faites cuire au four encore 15 minutes.Nous servons le plat préparé à la table, l'arrosant avec du jus, qui se séparera après la cuisson.
La recette d'un plat simple de morue
Ingrédients
- bananes - 2 pièces;
- morue - 750 g;
- persil verts - à volonté;
- citron - au goût;
- riz - 100 g;
- épices - au goût.
Préparation
Nous traitons le poisson, divisons en 4 morceaux, ajoutons du sel et du poivre au goût. Puis étendez-le avec la peau dans une poêle à frire, enduite de beurre. Faites frire la morue pendant 5 minutes d'un côté, retournez-la, couvrez-la et faites-la frire 5 minutes de plus. Les bananes sont nettoyées, déchiquetées, passées séparément dans du beurre pendant 30 secondes de chaque côté. Nous servons un plat prêt avec du citron et du riz bouilli .
Recette de foie de morue
Ingrédients
- foie de morue - 1 pot;
- riz - 1 article;
- sel;
- ampoule - 1 pièce;
- oeuf - 3 pièces
Préparation
Tout d'abord, préparons tous les ingrédients avec vous: le riz est lavé, bouilli avec l'ajout de sel. Les oignons sont nettoyés, écrasés en cubes. Les œufs font bouillir de la paille bouillie, nettoyée et hachée. Puis on mélange tout avec le foie de morue, ajoute le rayon d'oignon. Salade ajouter un peu de sel au goût, remplir de mayonnaise et mélanger. Une telle salade de foie de morue s'avère étonnamment savoureuse, suffisamment satisfaisante et décore facilement n'importe quelle table de fête.
Recette pour le deuxième cours de la morue
Ingrédients
- filet de morue - 800 g;
- épices - au goût;
- pommes de terre - 1 kg;
- Beurre - 2 c. cuillères;
- lait - 1 article;
- ail - 2 gousses;
- ampoule - 1 pièce;
- vin rouge sec - 1 pièce;
- bouillon de viande - 1 article;
- haricots asperges - 300 g;
- verts - au goût.
Préparation
Commençons par la purée de pommes de terre. Les pommes de terre sont nettoyées, lavées et tranchées. Cuire dans de l'eau non salée avec de l'ail. Ensuite, égouttez doucement l'eau, ajoutez le beurre, le lait bouilli et fouettez dans un mélangeur. Nous assaisons la purée avec du sel et du poivre.
Maintenant, allez au poisson. Nous frotter les filets de morue avec du sel, laisser pendant 7 minutes, puis rincer et sécher. Ainsi, le poisson est salé uniformément. Après cela, nous coupons la morue en morceaux, la jetons dans de l'eau bouillante et cuireons pendant environ 7 minutes.
Oignon pelé finement haché, et faire bouillir sur un petit feu dans un bouillon de viande et de vin 3 minutes. Ensuite, augmentez le feu, assaisonnez avec des épices et portez à ébullition. Les fèves d'asperges sont cuites pendant environ 4 minutes dans de l'eau légèrement salée. Maintenant, mettez la purée de pommes de terre, les asperges du haut, puis pêchez. Saupoudrer le plat d'herbes hachées et verser la sauce dessus.