À l'heure actuelle, les plats sont populaires dans le monde entier avec un ingrédient comme la sauce de soja , un produit traditionnel dans les cuisines des pays de l'Extrême-Orient.
Dites-vous comment vous pouvez faire cuire du bœuf dans une sauce soja. Tous les produits pour cuisiner Les plats d'Extrême-Orient dans les grandes villes peuvent être achetés sur les marchés asiatiques, dans les magasins spécialisés ou dans les rayons des supermarchés.
Variations sur le thème du plat traditionnel coréen he (xve). Nous cuisinons du bœuf cru mariné dans une sauce miel-soja, cette recette est populaire non seulement en Corée. Utilisez de la viande, comme vous êtes sûr.
Boeuf à la sauce miel et soja
Ingrédients
- filet de bœuf (provenant d'un animal non doué, ou même d'un meilleur veau) - environ 400 g;
- oignon (meilleur rouge) - 1-2 pcs.
- ail - 2-3 gousses;
- piment rouge (frais) - 1 pièce;
- gingembre frais - 1 tubercule;
- poivron rouge - 1-2 pièces
- citron - 1 (ou 2 citrons verts, ou citron + citron vert);
- la qualité de la sauce soja (celle qui coûte le plus cher, il vaut mieux choisir une sauce de marques réputées en qui vous avez confiance);
- l'huile de sésame;
- miel naturel - 1-2 c. cuillères;
- graine de coriandre et fenouil (moulu);
- graine de sésame;
- verdure fraîche (persil, basilic, coriandre).
Préparation
La viande peut être conservée 40 à 60 minutes dans le congélateur, de sorte qu'il serait plus pratique de la couper. Nous coupons la viande à travers les fibres avec des bandes fines et courtes.
Préparez la sauce. Ail et piment rouge haché finement avec un couteau. Le tubercule de gingembre purifié déchiquette une fine paille courte. Mélanger, selon votre goût, la sauce soja, le miel et le jus de citron et / ou la lime (peut être remplacé ou combiné avec du vinaigre de fruits naturel). Ajouter un peu d'huile de sésame et d'épices moulues. Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
La viande tranchée est placée dans un récipient hermétique et versée avec la sauce. Remuez et partez pendant 2-8 heures dans un endroit frais. Mélangez périodiquement. En cours de marinade, la viande est fermentée et, d'une certaine manière, change de structure.
Lorsque la viande, à votre avis, a été assez marinée, nous préparons le reste. Nous coupons des oignons minces ou des demi-cercles d'oignons, et du poivre doux - de la paille. Nous étalons des oignons, des poivrons et de la viande dans une assiette, décorez avec des légumes verts, saupoudrez de graines de sésame et servez. Ce plat est bon pour servir du riz, des poires fraîches ou des prunes, des tomates, du vin de riz (mirin ou shaoxing), de la vodka au riz, des vins de fruits.
Si vous n'êtes pas prêt à manger du bœuf cru avec de la sauce soja, vous pouvez faire cuire du bœuf frit pré-mariné dans de la sauce soja.
Bœuf rôti à la sauce soja
Ingrédients
- steaks de boeuf - 3-4 morceaux;
- ail - 2-5 morceaux;
- piment rouge;
- poudre de poivre noir;
- clous de girofle - 3-5 bourgeons;
- Madera est sec;
- sauce soja;
- huile végétale ou graisse de porc;
- le vert d'oignon;
- herbes fraîches fraîches (persil, basilic, coriandre, romarin).
Préparation
Préparez la sauce. Hacher finement l'ail et le piment rouge. Mélanger Madera avec la sauce de soja. Nous brisons les bourgeons d'un œillet ou le broyons avec un moulin à main. Mélanger le tout et verser les steaks de marinade. Nous marinons au moins 2 heures. Nous faisons sécher la viande avec une serviette et la faisons frire dans une poêle à feu vif. Le degré de friture est faible ou moyen.
Nous servons avec des oignons verts et madera. Vous ne pouvez pas cuisiner des steaks, mais
Boeuf cuit dans la sauce soja, cuire, en prenant les mêmes ingrédients pour la sauce que dans la recette précédente (voir ci-dessus), mais au lieu de steaks, nous prenons de la viande pour le goulash ou l'azu. D'abord faire mariner la viande dans une sauce, puis laisser mijoter avec des oignons dans une casserole ou une poêle à frire, si nécessaire, en ajoutant de l'eau. Si vous coupez la viande avec des lanières (comme dans la première recette, voir ci-dessus), la viande sera préparée plus rapidement. Bien sûr, le veau sera encore plus rapide.