Ketchup - une sauce préférée, vous pouvez facilement cuisiner à la maison par vous-même. Il y a beaucoup de recettes pour cuisiner le ketchup à la maison. Les ménagères ont la possibilité de faire du ketchup sucré, aigre-doux ou chaud. Le ketchup fait maison diffère de ceux vendus dans le magasin en ce que seuls des produits frais et de qualité sont inclus dans sa composition. Maintenant, nous allons partager avec vous plusieurs recettes.
Recette pour le ketchup chaud
Ingrédients
- 3 kilogrammes de tomates;
- 0,5 kg d'oignons;
- 15 grammes de paprika;
- 10 grammes de piment;
- 8 bourgeons de girofle sec;
- 4 feuilles de laurier;
- 1 tasse de vinaigre, sel au goût.
Préparation
Les oignons et les tomates doivent passer dans un hachoir à viande, verser la masse obtenue dans une casserole et faire bouillir à feu doux pendant 45 minutes. Après cela, ajoutez les épices écrasées, le vinaigre et le sel aux légumes, et laissez cuire encore 5 minutes. Une petite masse refroidie doit être étalée sur les berges et fraîche. Cette recette de ketchup maison est largement utilisée pour la récolte pour l'hiver.
Comment pouvez-vous faire du ketchup à domicile?
Ingrédients
- 5 kilogrammes de tomates fraîches;
- 2 oignons, 200 grammes de sucre;
- 1 tasse de vinaigre;
- 1 cuillère à café de poivre noir;
- 6-8 bourgeons de clous de girofle secs;
- 1 cuillère à café de moutarde séchée;
- 1/2 cuillère à café de racine de céleri séchée;
- sel au goût.
Préparation
Couper les tomates en petites tranches, ajouter les oignons hachés, transférer ce mélange dans une casserole et laisser mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes. Après cela, frotter les oignons avec les tomates à travers un tamis pour obtenir une masse homogène et faire bouillir cette masse pendant 1 heure. Les épices envelopper dans une gaze et tremper dans des tomates bouillantes avec des oignons pendant 10 minutes. Ajouter le sel et le vinaigre. Après cela, versez du ketchup chaud sur des boîtes pré-préparées et tournez immédiatement.
Recette de ketchup fait maison avec des épices
Ingrédients
- 1 verre de sucre;
- 40 grammes de sel;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre;
- 1 cuillère à café de poivre noir;
- 1/2 cuillère à café de paprika, cannelle, basilic, clous de girofle.
Préparation
Les tomates passent dans un hachoir à viande et cuisent à feu doux, jusqu'à ce que leur masse ne diminue pas de 2 fois. Après cela, ajoutez le vinaigre, le sucre, le sel et le poivron rouge. Toutes les autres épices sont mélangées, enveloppées dans un morceau de gaze et trempées dans une casserole avec du ketchup pendant 20 minutes. Maintenant, le ketchup peut être versé sur les boîtes et enroulé.
La recette pour un ketchup de tomate épaisse
Ingrédients
- 6 tomates;
- 1/2 tasse de vinaigre;
- 4 cuillères à soupe de sucre;
- 2 cuillères à soupe de moutarde sèche;
- 1 petit piment;
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- 3 gousses d'ail;
- sel et poivre au goût.
Préparation
Les tomates passent à travers un hachoir à viande, dans une casserole et ajoutez-y du sucre et du vinaigre. Amener ce mélange à ébullition. Après cela, ajoutez l'ail, la poudre de moutarde, le sel, le piment et laissez cuire encore 15 minutes. Le ketchup suivant doit être amené à l'état homogène avec un mélangeur manuel ou électrique. Après que le mélange a refroidi, son
Il est important de se rappeler qu'avant de faire un ketchup maison, il faut passer par toutes les tomates. Une seule tomate pourrie peut gâcher le goût de la sauce entière.
Pour ceux qui aiment les plats raffinés, la recette de n'importe quel ketchup peut être complétée avec vos épices et ingrédients préférés. Dans le ketchup, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier, du houblon-suneli, des légumes verts, des cornichons, frits avec des champignons d'oignon. Une sauce si inhabituelle convient à la fois pour un repas quotidien et un festin de fête.