Canard à la choucroute - assez simple, mais d'autre part un plat incroyablement nutritif et savoureux. Il est particulièrement populaire en hiver, quand le corps manque de vitamines. Découvrons avec toi comment cuisiner un canard avec de la choucroute.
Canard à la choucroute
Ingrédients
- chou - 1 kg;
- canard - 2 kg;
- ampoule - 3 pièces;
- épices.
Préparation
Au fond de la fonte, déposer l'oignon coupé et un peu de chou. Nous transformons la carcasse de canard, le sel, le poivre et à l'intérieur nous mettons la choucroute. Mettez l'oiseau sur les légumes, versez un verre d'eau, couvrez avec un couvercle et envoyez le plat pendant 2 heures au four, chauffé à 200 ° C. Pour un canard cuit au four avec de la choucroute, nous servons des pommes de terre et toute la salade.
Recette de canard farcie à la choucroute
Ingrédients
- chou - 1 kg;
- canard - 1 pièce;
- beurre - 30 g;
- Lard fumé - 150 g;
- ampoule - 2 pièces;
- pommes - 3 pièces;
- sucre - au goût;
- épices;
- miel - au goût.
Préparation
Caillez le chou pressé, déposez-le dans le pétoncle et versez dans un peu d'eau. Ajouter un morceau de beurre à la crème, mélanger et tapoter sur un feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les poitrines fumées, les pommes et les oignons sont déchiquetés dans les mêmes morceaux, mis dans le chou, le sucre et le mélange. La carcasse de canard est lavée et frottée avec du sel. Après cela, on farcit l'oiseau avec la farce préparée et on coud un trou dans l'abdomen avec un fil. Répartir la carcasse dans une plaque à pâtisserie profonde, verser de l'eau et cuire au four pendant environ 2 heures à 180 ° C. Pendant la cuisson, toutes les demi-heures, arrosez l'oiseau avec de la graisse excrétante et, si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Ensuite, nous renversons le canard farci de choucroute, le recouvrons d'eau de miel copieuse et cuire au four environ 9 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.
Recette de canard à la choucroute
Ingrédients
- canard - 1 pièce;
- choucroute - 300 g;
- chou blanc - 300 g;
- huile végétale - 50 ml;
- ampoule - 1 pièce;
- épices.
Préparation
Pour la préparation du canard à la choucroute, nous préparons d'abord l'oiseau: coupez le gras supplémentaire et coupez la viande en portions. Couper le gras, mettre dans une poêle et chauffer jusqu'à la formation de la courge, qui est ensuite jetée. Sur les tranches de canard gras de friture résultant de deux côtés. Le chou frais déchiqueté et avec des oignons hachés nous passons pendant 15-20 minutes sur l'huile végétale. Dans une autre poêle, laissez mijoter la choucroute, puis mélangez tous les légumes et étalez-les sur le canard. Nous ajoutons un peu d'eau, jetons des épices, couvrons avec un couvercle et ragoût de canard avec de la choucroute 40 minutes.