Au milieu de la saison des champignons, les recettes pour la cuisson des plats à partir de champignons de différentes variétés sont particulièrement pertinentes. Aujourd'hui, nous allons parler des cèpes et des options pour les faire frire dans une poêle à frire. Les recettes les plus délicieuses vous sont proposées ci-dessous.
Comment faire frire des champignons, des cèpes avec des pommes de terre dans une poêle à frire?
Ingrédients
- champignons cèpes - 760 g;
- pommes de terre - 590 g;
- bulbes d'oignon - 140-190 g;
- huile de tournesol ou d'olive inodore - 65 ml;
- sel et poivre noir et poivre moulu - au goût.
Préparation
Avant de frire les cèpes avec des pommes de terre, ils doivent être bien préparés. Nous trions les champignons, nous nous débarrassons des aliments endommagés, gâtés et vermoulus, nous rincerons les échantillons passés et les hacherons avec un couteau tranchant. Maintenant nous chauffons dans une casserole un peu d'eau à ébullition, nous y mettons des bolet préparés et après les avoir répétés, nous les ajoutons au goût. Faites cuire les champignons pendant une demi-heure, puis mélangez sur un tamis, laissez-le couler bien et séchez un peu. Nous chauffons le légume dans une poêle sans l'arôme de l'huile, y mettons les cèpes bouillis et les faisons frire pendant environ trente minutes en remuant régulièrement.
Pendant que les champignons sont cuits et rôtis, nous nettoyons les pommes de terre lavées, les coupons avec de petites plaques et les faisons frire dans une poêle à frire séparée jusqu'à ce qu'elles soient prêtes et râpées, en ajoutant des bulbes coupés et coupés.
Pour les légumes prêts, nous déplaçons les boletus rôtis, nous ajoutons de la nourriture au goût, nous restons en feu pendant encore dix minutes et pouvons servir.
Comment faire frire des cèpes frais avec des oignons?
Ingrédients
- champignons cèpes - 760 g;
- bulbes d'oignon - 140-190 g;
- huile de tournesol ou d'olive inodore - 35 ml;
- sel et poivre noir et poivre moulu - au goût.
Préparation
Il y a une opinion que les boletus, comme tous les champignons tubulaires, doivent nécessairement être précuits, mais seulement après cela il est utilisé pour faire frire ou ajouter à d'autres plats. En fait, si les champignons ont été récoltés dans un endroit propre, ils ne peuvent pas être cuits. Dans ce cas, nous allons immédiatement faire frire les cèpes sur une poêle et les ajouter avec des oignons.
Tout d'abord, les boletus frais sont triés, nous nous débarrassons des endroits vermoulus et gâtés et rincons abondamment à l'eau courante. Après cela, couper les champignons un peu et mettre dans une poêle avec de l'huile de tournesol chauffée sans parfum. Les autres actions dépendent du résultat que vous voulez recevoir. Les amateurs de champignons mous et tendres doivent couvrir la poêle avec un couvercle et faire cuire le contenu pendant quarante minutes, puis laisser l'eau s'évaporer et ajouter aux champignons l'oignon pelé et haché, sel et poivre au goût.
Si vous aimez les champignons frits, alors ils devraient être cuits avec le couvercle ouvert, mais le feu en dessous de la moyenne, de sorte que les cèpes auront un bon moment pour faire frire jusqu'à ce que toute l'humidité s'est évaporée. Comme dans le cas précédent, ajouter l'oignon à la fin de la friture et cuire avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Comment faire frire les cèpes avec de la crème sure?
Ingrédients
- champignons bolets - 620 g;
- bulbes d'oignon - 140-190 g;
- crème sure - 230 g;
- farine - 90 g;
- tournesol ou huile d'olive sans odeur - 55 ml;
- brins de persil - 2-3 pièces;
- sel et poivre noir et poivre moulu - au goût.
Préparation
Idéalement, pour la préparation avec de la crème sure, il est préférable de ne prendre que les chapeaux des cèpes. Si elles ne contiennent pas de contaminants puissants, il est préférable d'éviter leur contact avec l'eau et au lieu de les laver pour essuyer les échantillons avec un chiffon propre. Maintenant nous changeons les chapeaux préparés dans un sac, nous verser la farine et agiter tout pour distribuer la farine uniformément sur les chapeaux. Disposer immédiatement le contenu de l'emballage dans une huile de tournesol chauffée au rouge et donner un bon brun aux chapeaux. Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites revenir les oignons pelés et émincés, passez les chapeaux rouges à l'oignon, versez toute la crème sure, ajoutez le sel, poivrez au goût et laissez reposer à feu doux pendant dix à quinze minutes. Nous servons le plat avec des feuilles de persil hachées et des pommes de terre bouillies.