Les plats de pissenlits sont considérés comme rares, ils ne figurent pas dans le menu quotidien de la famille moyenne. En raison de son extravagance et de son caractère inhabituel, ce plat est souvent sous-estimé, et nous restaurons la justice en collectant des recettes pour la soupe la plus délicieuse de pissenlits.
Soupe de pissenlit - recette
Ingrédients
- feuilles de pissenlit (feuilles) - 500 g;
- Huile de maïs - 20 ml;
- beurre - 20 g;
- oignon blanc - 80 g;
- farine - 30 g;
- bouillon de poulet - 500 ml;
- lait - 300 ml;
- crème - 125 ml;
- citron;
- crème sure.
Préparation
Tous les verts de pissenlit soigneusement triés, lavés et séchés, à l'exception de quelques feuilles destinées à la décoration, nous mettons dans une casserole avec de l'eau bouillante et blanchir pendant une demi-minute. Laisser l'excès de liquide s'écouler et fouetter les légumes verts avec un mélangeur.
Dans la casserole, réchauffer le mélange de deux types d'huiles et passer dessus de minces anneaux d'oignons blancs pendant 3 minutes. Une fois le temps fini, verser les oignons avec le bouillon, le lait et la crème, assaisonner tout au goût et ajouter la farine. C'est le tour des pissenlits dandifiés. nous les introduisons dans le bouillon de lait par portions, en remuant constamment. Après l'ébullition, la soupe piquante de pissenlits peut seulement être aromatisée avec du jus de citron et servie sur une table avec de la crème sure, saupoudrée de feuilles de pissenlit pré-posées.
Comment faire cuire la soupe aux haricots de pissenlits?
Ingrédients
- huile d'olive - 15 ml;
- chou-fleur - 150 g;
- échalotes - 5 pièces;
- haricots en conserve - 200 g;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- Bouillon de poulet - 1,2 litres;
- verts de pissenlits (feuilles) - 300 g;
- avocat - 80 g.
Préparation
Sur l'huile chauffée, nous passons les anneaux peu profonds pendant 4 minutes, puis nous déposons le chou-fleur désassemblé sur l'inflorescence et préparons tout pour encore 7 minutes. Lorsque le contenu de la poêle se ramollit, on complète le plat avec de la pâte d'ail, attendez une minute et remplissez-le de bouillon. Après avoir fait bouillir le bouillon, faites cuire la soupe pendant 10 minutes, ajoutez les haricots écrasés dans la pâte et les feuilles de pissenlit. Nous donnons le plat à reposer sans feu pendant 10 minutes, posons la pulpe d'avocat et nous frottons tout avec un mélangeur. Pour rendre la soupe plus homogène, après le mélange avec un mélangeur, il est souhaitable de l'essuyer à travers un tamis.
Servez une soupe verte utile avec de la crème sure, de la crème ou vous-même.