Dans un contexte de hausse constante des prix des produits alimentaires, les champignons deviennent une source inestimable de protéines naturelles. Ils peuvent être collectés indépendamment, mais même avec un achat dans le magasin, ces cadeaux de la forêt seront beaucoup moins chers que la viande ou la volaille.
Bolet frit aux pommes de terre
Dans de nombreuses familles, la viande et les pommes de terre sont un plat traditionnel. Mais si vous n'avez pas l'occasion d'acheter du poulet ou du bœuf ou si vous voulez simplement diversifier votre alimentation, une telle recette de bolets rôtis est souhaitable d'avoir à portée de main.
Ingrédients
- huile de tournesol , épices, sel - au goût;
- pommes de terre - 650 g;
- oignons - 2 pcs.
- cèpes - 860 g.
Préparation
Bien laver les champignons à l'eau froide, mais ne les gardez pas plus de quelques minutes. Coupez les cèpes en gros morceaux, versez de l'eau dans la poêle à hauteur des deux tiers de son volume et amenez-la à ébullition. Ensuite, trempez les champignons et faites-les bouillir pendant environ 4-5 minutes. Jetez les cèpes dans une passoire et placez-les dans une poêle avec de l'huile de tournesol bien chauffée. Faire un feu minimal et faire frire les champignons pendant environ 20 minutes. Les oignons frire séparément dans une autre poêle jusqu'à obtenir une teinte dorée agréable. Couper les pommes de terre en petits morceaux de taille moyenne, mélanger avec l'oignon grillé et les mettre aux champignons. Ragoût le plat pendant environ une demi-heure.
Bolet frit à la crème sure
Si vous envisagez de préparer des champignons frits dans les cèpes de telle sorte que vos parents ou invités vous ont demandé à plusieurs reprises de les surprendre avec un plat si délicieux, essayez de maîtriser cette recette simple.
Ingrédients
- crème sure 450 g;
- bolets - 300 g;
- poivre, herbes, sel - au goût;
- chanterelle - 200 g;
- pommes de terre - 700 g;
- champignons - 100 g.
Préparation
Laver et nettoyer les champignons. Laver les pommes de terre, les peler et les couper en fines tranches. Saler, saupoudrer de poivre et ajouter les épices au goût. Environ 10 minutes faites frire les pommes de terre dans l'huile de tournesol, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées. Ensuite, transférez-le de la poêle dans le bol et faites frire les cèpes et les chanterelles jusqu'à ce qu'ils deviennent assez doux (environ 15-20 minutes). Après cela, ajouter les champignons tranchés, verser la crème sure, saupoudrer d'épices et d'herbes hachées finement et cuire jusqu'à cuisson complète. Pour la préparation des cèpes rôtis, mélangés avec d'autres champignons, dans ce cas, il faudra 40 minutes, à la fin, les champignons sont mélangés avec des pommes de terre.
Bolet frit à l'oignon
Les champignons en eux-mêmes ont un goût assez neutre. Mais si vous êtes un fan de plats plus pointus, cette recette mérite une attention particulière. Les oignons rendront votre collation plus épicée et raffinée. En outre, il contribue à augmenter l'immunité.
Ingrédients
- crème sure - 230 g;
- chapeaux des cèpes - 500 g;
- farine - 3 c. cuillères;
- persil - 1 bouquet;
- oignons - 2 pcs.
- sel - au goût;
- huile de tournesol - 3 c. cuillères
Préparation
Nettoyez les chapeaux des cèpes et essuyez-les avec un chiffon bien humidifié - cela vous donnera une croûte de roux appétissante lors de la torréfaction. Couper les champignons en tranches assez grandes (les petits chapeaux ne peuvent pas être touchés du tout). Pliez les champignons dans un sac en plastique, remplissez la farine, fermez-la et secouez-la bien plusieurs fois. Ensuite, placez les champignons dans une poêle avec de l'huile bien chauffée et faites-les frire environ 15 minutes avant de les faire dorer. Faire frire l'oignon séparément, coupé en rondelles de taille moyenne, jusqu'à ce qu'il soit transparent. Mélangez ensuite l'oignon avec les champignons, salez, versez la crème sure et, au minimum, faites cuire pendant environ 10 minutes, sans enlever le couvercle. À la fin, les abricots frits avec des oignons et la crème sure sont saupoudrés de légumes hachés finement.