Nous savons que les poissons et même les fruits de mer sont des produits très utiles qui doivent être présents dans le régime alimentaire de la personne. Pour vous permettre de manger non seulement du poisson frit dans une poêle, nous vous proposons de diversifier votre menu et de le cuisiner au four, sous forme de côtelettes de poisson. Et les avantages de ce plat, vous obtiendrez plus, parce que tout plat cuit au four est beaucoup plus savoureux et plus utile que ce qui a été préparé dans l'huile dans une poêle à frire. Commençons donc la cuisson des escalopes de poisson et nous vous dirons ensuite comment les faire cuire au four.
Escalopes de poisson émincé cuit au four
Ingrédients
- Poisson haché fin - 900 g;
- pain blanc - 4-5 morceaux;
- eau 100 ml;
- oignons (grands) - 1,5 pcs.
- oeufs de poule - 2 morceaux;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- sel, sucre - 2 pincées;
- farine de blé - 150 g;
- amidon (pomme de terre) - 1 c. cuillère
Préparation
Le poisson haché prêt est déplacé dans un bol, dans lequel il sera pratique de combiner et de mélanger les ingrédients. Du pain blanc rassis humidifié dans de l'eau potable puis pressé. Les boulettes de pain reçues nous avons mis dans la farce. Nous coupons les oignons avec des cubes ordinaires, que nous ajoutons à un bol commun. Des mains propres mélangent les ingrédients, puis ajoutez un verre d'eau, ajoutez quelques pincées de sel, du sucre, des œufs frais et de l'huile d'olive. Et maintenant nous mélangeons la farce pendant trois minutes. Nous sélectionnons un peu de farce avec une paume et lui donnons une forme ronde. Nous coupons les galettes dans un mélange d'amidon et de farine, puis nous les mettons en rang sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé bien humidifiée avec de l'eau. Pour la cuisson, placez-les au centre chauffé au four à 195 degrés et préparez-le au bout de 40 minutes.
Recette de côtelettes de poisson de goberge dans le four
Ingrédients
- Viande de goberge - 800 g;
- pain blanc séché - 3 morceaux;
- lait - 120 ml;
- jeune ail - 2 dents;
- oignons - 2 pcs.
- Oeuf (grand) - 1 pièce;
- sel - au goût;
- un mélange de poivrons - au goût;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- chapelure de pain - 50 g.
Préparation
Nous enlevons la peau du poisson et enlevons les nageoires, puis séparons soigneusement les filets de goberge de la crête. Nous le plaçons dans le bol du mixeur et le broyons bien. Videz le bol et remplissez-le d'oignon pelé et écrasez-le à l'état de petits morceaux. Le pain séché est trempé dans du lait qui, après avoir été pressé, est placé dans un bol avec de la viande hachée et des oignons. Dans le même bol, à l'aide d'une presse spéciale, nous coupons des gousses d'ail et conduisons dans un œuf de poule cru. Nous introduisons de l'huile végétale, hachez la farce avec un mélange de poivrons et du sel pour goûter le sel. Avec un peu d'effort, nous mélangeons bien la farce. Nous en faisons rouler des boules, puis nous pressons avec la paume et nous obtenons les escalopes, qui sont roulées dans une chapelure spéciale et disposées de manière compacte sur un large verre résistant à la chaleur. Nous mettons la forme dans le four, chauffé à 190 degrés Celsius. Nous cuisons de délicieuses côtelettes de goberge de l'Alaska pendant environ 35-40 minutes.
Recette de côtelettes de poisson très savoureuses au four avec sauce
Ingrédients
Pour farce:
- filets de brochet - 600 g;
- miette de pain blanc séché - 150 g;
- beurre - 70 g;
- oignon - 1 pc.
- ail - 2 dents;
- Oeuf (grand) - 1 pièce;
- poivre, sel - au goût.
Pour la sauce:
- huile végétale - 40 g;
- oignon - 1 pc.
- farine - 1 c. cuillère;
- crème sure - 300 ml;
- verts hachés de l'aneth - 2 c. cuillères
Préparation
À travers le hachoir à viande, nous passons des filets de brochet trempés dans de l'eau claire et de la chapelure bien pressée, du beurre, de petites gousses d'ail, de l'oignon. Le mélange résultant saupoudré de poivre et de sel avec du sel. Ensuite, nous martelons ici un œuf de poulet cru et mélangez bien la farce. De cela nous faisons des escalopes et
Sur les légumes, faire frire le mazout jusqu'à ce que les oignons soient légèrement écrasés. Ajoutez-y farine de blé et en remuant fréquemment, faites frire pendant 2 plus, ou même 3 minutes. Nous versons la crème aigre dans la poêle et, sans oublier de remuer, cuire la sauce pendant 9-10 minutes sur un feu faible. Pendant 3 minutes, nous ajoutons des feuilles d'aneth.
Une fois le temps écoulé, nous retirons la forme avec des escalopes de poisson, les remplissons avec la sauce à la crème aigre préparée et remettons tout pour encore 20 minutes.