Le sagou - un gruau féculent riche en hydrates de carbone, obtenu à partir du noyau d'un certain type de palmiers. Une fois que ce gruau a été incroyablement populaire dans notre pays, mais alors toute sa gamme a disparu des étagères des épiceries et le sagou est entré dans la catégorie de la nourriture exotique. Si vous avez eu la chance d'obtenir un sac de sagou, alors ne manquez pas l'occasion de cuisiner une bouillie copieuse et savoureuse sur sa base.
Bouillie de lait de sagou
Ingrédients
- sagou - 3/4 articles;
- lait - 2 articles;
- fruit de la passion - 6 pcs.
- sucre - 65 g;
- jus d'ananas et pulpe - 225 ml.
Préparation
Nous remplissons les gruaux de sagou dans une casserole et versons un verre de lait mélangé avec un verre d'eau froide. Nous laissons les céréales gonfler pendant une demi-heure.
En attendant, nous extrayons le noyau de fruit de la passion et le mélangeons avec du sucre. Nous mettons le mélange sur le feu et faisons cuire, en remuant, environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le sucre se dissout. Après 4-5 minutes, la masse devrait épaissir et il peut être retiré du feu. Mélanger le sirop de fruits de la passion avec le jus d'ananas et réserver.
Maintenant, réchauffez les gruau de suga imbibés, en terminant le verre de lait restant. Dès que le liquide arrive à ébullition, nous réduisons le feu au minimum et faisons cuire le tout pendant 10-15 minutes. Lorsque le sagou devient mou, nous l'étalons sur des assiettes ou des verres hauts, couvrons d'un film et laissons refroidir pendant 15 minutes. Avant de servir, remplissez le plat avec du sirop de fruit de la passion.
Si vous avez l'intention de préparer du porridge de sagou dans un multivarquet, versez-le dans du lait chaud et sélectionnez le mode «Porridge au lait» pour l'heure automatique.
Recette de bouillie de sagou à la banane
Ingrédients
- sagou - 65 g;
- sucre - 110 g;
- bananes - 2 pièces;
- lait de coco - 250 ml;
- graines de sésame - 2 c. cuillères
Préparation
Sagou nous nous endormons dans un bol et le remplissons d'eau froide, après quoi nous le laissons pendant 1 heure. Avec les céréales gonflées, nous vidons les restes de l'eau ancienne et versons 500 ml de liquide frais. Nous ajoutons du sucre, une pincée de sel et nous mettons du sagou brassé. Après 15 minutes, les grains deviendront transparents et doux.
Les bananes sont nettoyées et coupées en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur. Ajoutez-les à la bouillie, faites cuire encore 3 minutes, versez le lait de coco et retirez la casserole du feu. Nous servons du porridge chaud.
Comment faire cuire la bouillie de sagou?
Ingrédients
- lait - 4 articles;
- sucre - 1 article;
- sagou - un demi-siècle;
- extrait de vanille - 2 c.
- oeufs - 2 pièces
Préparation
Le sagou se remplit de deux verres de lait et laisse gonfler pendant 1,5 à 2 heures. Nous mettons le croup gonflé au feu, versez dans un autre verre de lait, ajoutez le sucre et une portion généreuse d'extrait de vanille. Le reste du verre de lait est battu avec deux jaunes d'œufs et, progressivement, sous agitation constante, versé dans une bouillie pratiquement prête. Dès que la bouillie s'épaissit et obtient la consistance du pudding - elle peut être servie à la table en compagnie de fruits et de baies frais.
Comment faire cuire la bouillie épicée de sagou?
Ingrédients
- sagou - 1 article;
- cacahuètes - 1/2 st.
- piment rouge moulu - 1/4 c.
- garam-masala - 1/4 cuillères à café;
- sel - au goût;
- huile végétale - 1 1/2 c.
- cumin moulu - 1/2 c.
- Curry moulu - 1 cuillère à café.
Préparation
Le sagou se remplit d'eau et part gonfler la nuit. Le lendemain, enlevez l'excès d'humidité de la céréale et mettez-la de côté pendant un moment.
Dans une poêle, nous réchauffons l'huile végétale et faisons frire les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Aux graines d'or, nous ajoutons des cacahuètes écrasées, du cumin, du curry, du garam-masala et du piment. Enfin, nous mettons les gruaux de sagou gonflés, mélangez et faites frire environ 10 minutes.
Un sagou odorant, légèrement insulaire et salé peut être servi sur la table immédiatement après la préparation, saupoudré de coriandre concassée.