Soupe avec des boulettes - l'un des plats populaires en Ukraine et en Biélorussie, sa base peut être n'importe quel bouillon, sauf le poisson. Le point culminant principal - morceaux de pâte, qui sont complétés avec de la viande et des légumes. On croit que le plat a été imaginé par les propriétaires paresseux, afin de ne pas déranger avec des nouilles, mais l'essentiel est que le plat se révèle délicieusement savoureux.
Comment faire cuire la soupe avec des boulettes?
On croit que la soupe avec des boulettes a été inventée dans la région de Poltava, ils ont également inventé le mot "boulettes", ils sont servis séparément. Pour le premier plat, des bouillons de légumes, de champignons et de viande sont utilisés. En République tchèque, ces produits sont appelés boulettes, en Italie - gnocchi. Et dans chaque cuisine il y a une recette pour faire votre soupe simple avec des boulettes.
- Vous pouvez rendre les produits colorés, la couleur rouge donnera pâte de tomate, vert - aneth.
- Pour pâte pour les boulettes de liquide n'est pas collant à la cuillère, il devrait être trempé dans l'eau froide.
- Pour donner une couleur dorée au bouillon, déposez la balle d'oignon.
Comment faire des boulettes pour la soupe?
Préparer une délicieuse soupe maison avec des boulettes n'est pas difficile, la principale chose - pour bien pétrir la pâte. La farine est de qualité supérieure, elle doit être mélangée avec des oeufs et du beurre fondu. Le mélange peut être dilué avec de l'eau, la pâte doit être aérée. Certaines ménagères remplissent un bouillon de pommes de terre. La pâte pour les boulettes dans la soupe est faite et liquide.
Ingrédients
- farine - 250 g;
- oeufs - 1 pièce;
- beurre - 50 g;
- eau - 50 ml.
Préparation
- Tamiser la farine, verser dans l'eau.
- Ajouter l'huile, les oeufs et le sel.
- Pétrissez la pâte.
- Rouler dans un paquet, couper en morceaux.
Soupe ukrainienne avec des boulettes
La recette la plus célèbre est la soupe avec des boulettes de pâte à Poltava, elles sont préparées avec l'addition de lait, de sorte que la pâte soit plus douce. Le beurre est posé, comme d'habitude, et fondu, la friture est nécessairement complétée avec du saindoux. Les ménagères expérimentées conseillent de ne pas faire des boulettes trop grandes, en cuisinant elles augmentent considérablement.
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièces;
- eau - 1,5 litres;
- oignon - 1 pièce;
- saindoux - 100 g;
- verts - 1 bouquet;
- farine - 150 g;
- eau - 70 ml;
- oeufs - 1 pc.
Préparation
- Couper les pommes de terre et cuire 10 minutes.
- Hacher les oignons et les faire frire sur la graisse.
- Pour les boulettes bouillir l'eau, verser la moitié de la farine, infuser.
- Laisser refroidir, ajouter l'oeuf, la deuxième moitié de la farine, pétrir la pâte.
- Couper en morceaux, mettre dans la soupe.
- Ajouter le rôti et les épices.
- Soupe avec des boulettes cuire pendant 10 minutes, saupoudrer d'herbes.
Soupe avec des boulettes de pâte sur le bouillon de poulet
La soupe au poulet avec des quenelles est considérée non seulement délicieuse, mais aussi diététique, il est préférable de prendre un poulet fait maison, plus il est brassé longtemps, plus il donne au cuisinier. Il est important de considérer que la carcasse du magasin sera prête dans une demi-heure, mais l'achat de l'agriculteur devra être conservé à feu doux pendant au moins 2 heures.
Ingrédients
- viande de poulet - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 4 pièces;
- ail - 1 gousse;
- eau - 2,5 litres;
- oeufs - 1 pièce;
- farine - 5 c. l.
Préparation
- Faire bouillir le bouillon, retirer la viande, hacher.
- Couper les pommes de terre et cuire 15 minutes.
- Oignons et carottes hacher, frire, ajouter avec de la viande et des épices.
- Mélanger les oeufs avec la farine, pétrir la pâte.
- Couper les boulettes, mettre dans la soupe.
- Cuire jusqu'à ce que la pâte apparaisse.
- Insistez 10 minutes.
Soupe aux boulettes de viande et boulettes - recette
Pour diversifier le plat, il est recommandé de faire de la soupe avec des boulettes de viande et des boulettes. Les pommes de terre ne peuvent pas être mises, parce que même sans cela le plat se révélera épais, et selon la règle principale de la soupe, la moitié devrait être un liquide. Mincemeat pour les boulettes de viande convient à tout, le plus délicat - poulet ou dinde.
Ingrédients
- farce - 500 g;
- oignon - 2 morceaux;
- oeufs - 5 pcs.
- farine - 150 g;
- carottes - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- aneth - 1 bouquet.
Préparation
- Oignon, carotte et poivron, frire.
- Dans la farce, marteler un oeuf, pétrir avec un oignon haché.
- Former des boulettes de viande.
- Mélanger la farine, le sel et les oeufs, diluer la pâte.
- Dans l'eau bouillante déposer les boulettes de viande, quand ils viennent, ajouter les boulettes, faire la cuillère avec une cuillère.
- Cuire pendant 10 minutes.
- Ajouter le rôti, faire bouillir, insister, saupoudrer d'herbes.
Soupe aux boulettes de pommes de terre
Délicieuse soupe avec des boulettes peuvent être préparés selon la recette de gnocchi - une alternative européenne aux rafraîchissements. Ce plat est très populaire en Italie. Et en Uruguay, les gens cuisinent nécessairement de la soupe avec des gnocchis (ou boulettes) - tous les mois le 25: selon la croyance, si du coeur pour les traiter ce jour-là, alors tout le mois sera avec l'argent.
Ingrédients
- viande de poulet - 500 g;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 6 pcs.
- fromage à pâte dure - 100 g;
- oeufs - 1 pièce;
- farine - 150 g;
- aneth - 1 bouquet.
Préparation
- Cuire le bouillon de poulet.
- Pommes de terre cuire, pétrir.
- Ajouter la farine, l'œuf, le fromage râpé, pétrir la pâte.
- Rouler "brûler", couper en morceaux.
- Hacher l'oignon, frire.
- Mettez dans le bouillon de boulettes, faites cuire jusqu'à l'ascension.
- Retirer, mélanger avec frit, étaler sur des assiettes.
- Verser le bouillon, saupoudrer de soupe avec des boulettes de pommes de terre.
Soupe aux boulettes d'ail
L'ensemble de l'Ukraine est célèbre pour sa soupe au poulet avec des boulettes d'ail. La pâte peut être faite de farine, de pommes de terre bouillies ou râpées, un mélange de farine et de mangue. Selon les vieilles recettes, les boulettes sont meilleures à faire bouillir, puis frire et retourner à la soupe, puis ils ne seront pas déshydratés. La consistance de la pâte devrait être comme une boulette ou une quenelle.
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- bouillon - 2,5 litres;
- oeufs - 2 morceaux;
- verts - 1 bouquet;
- ail - 2 gousses;
- farine - 150 g.
Préparation
- Faire bouillir le poulet, couper.
- Broyer les pommes de terre et cuire 15 minutes.
- Mélanger les oeufs, la farine, les légumes verts et l'ail.
- Pétrir la pâte, laisser reposer 20 minutes.
- Oignons et carottes frites.
- Coupez la pâte, versez, quand les pommes de terre sont cuites.
- Lorsque les boulettes viennent, ajouter le rôti, cuire pendant 10 minutes.
Soupe aux os de porc avec boulettes
Aigre et riche, vous obtiendrez une soupe avec des boulettes de bouillon de porc . Ne mettez pas nécessairement la chair, assez bon os. Pour 3-4 heures de cuisson, les os ne reçoivent que la moitié des substances utiles, de sorte que le bouillon peut être utilisé à nouveau pour les sauces et sauces. Les os dégagent complètement des sels minéraux en seulement 8 heures.
Ingrédients
- os - 1 pièce;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- oeufs - 4 morceaux;
- farine - 200 g.
Préparation
- Faire bouillir le bouillon, retirer l'os.
- Oignons et carottes frire, déposer avec des pommes de terre dans la soupe.
- Mélangez la farine avec l'œuf, pétrissez la pâte.
- Rouler "brûler", couper.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils arrivent.
- Battre 3 oeufs, verser un filet mince dans l'eau bouillante, ajouter les épices.
- Cuire 5 minutes, saupoudrer d'herbes.
Soupe aux boulettes de manga - recette
Une recette simple pour les boulettes pour la soupe - avec l'ajout de mangue au lieu de farine. Lait salé chaud pour entrer dans le manga. Cuire pendant 7 minutes, broyer les morceaux, refroidir. Introduire les blancs fouettés, remuer. Verser dans l'eau bouillante avec une cuillère. Ces produits sont obtenus par air, et une version encore plus simple peut être réalisée.
Ingrédients
- viande de poulet - 0,5 kg;
- pommes de terre - 3 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- oeufs - 3 morceaux;
- eau - 2 l;
- mangue - 4 c. l.
- persil - 1 bouquet.
Préparation
- Faire bouillir le poulet.
- Shred les oignons et les carottes, mettre en bouillon.
- Peler les pommes de terre et cuire jusqu'à cuisson complète.
- Mélangez les oeufs avec un manga.
- Cuillère pour mesurer les boulettes de manga pour la soupe, mettre dans l'eau bouillante.
- Cuire 3 minutes, assaisonner avec les légumes verts.
Soupe de lentilles avec boulettes - recette
Pour les végétariens, il existe une autre option - soupe avec des boulettes sans viande, avec des légumes. Pour la satiété du produit peut être fabriqué à partir de pommes de terre, et mélanger les légumes avec une variété de haricots verts ou de haricots d'asperges, lentilles, courgettes, aubergines, brocolis, tomates, chou-fleur. L'arôme donnera de l'ail, des épices et des épices.
Ingrédients
- Poivre bulgare - 1 pc.
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- chou-fleur - 400 g;
- tomates - 3 pièces;
- ail - 2 tranches;
- pommes de terre - 3 pièces;
- farine - 2 c. l.
- verts - 1 bouquet.
Préparation
- Faites bouillir les pommes de terre, écrasez, ajoutez la farine et l'oeuf.
- Former des boulettes.
- Hacher l'oignon et l'ail, faire frire 5 minutes.
- La carotte hachée, retirez la pelure des tomates, coupez.
- Mettez 10 minutes.
- Poivre à couper, diviser le chou-fleur en inflorescences, à pondre.
- Cuire pendant 15 minutes.
- Baissez les boulettes, faites cuire 5 minutes.
- Insister, saupoudrer la soupe avec des légumes et des boulettes.
Soupe aux boulettes de fromage
Si vous voulez surprendre les membres de la famille, vous pouvez faire de la soupe avec des boulettes de fromage. Ils ont un goût très délicat et savoureux. Ce premier plat ne peut être cuit sur un bouillon ou limité à un poulet diététique, il se cuisine facilement et rapidement. Dans la friture de carottes devrait être ajouté au curcuma. La pâte est cuillère, immédiatement abaissée dans l'eau bouillante.
Ingrédients
- pommes de terre - 3 pièces;
- fromage à pâte dure - 50 g;
- oeufs - 1 pièce;
- lait - 3 c. l.
- farine - 2 c. l.
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- verts - 1 bouquet.
Préparation
- Côtelette d'oignon et de carotte, frire avec du curcuma.
- Pour étendre dans l'eau bouillante.
- Ajouter les pommes de terre.
- Mélanger les oeufs, le lait, le fromage râpé et la farine.
- Mettez dans la cuillère à soupe de boulette, faites bouillir.
- Assaisonnez avec les verts.
Soupe avec des boulettes dans un multivark
Galushki sont si ancrés dans la cuisine ukrainienne, la plupart, même les jeunes femmes au foyer, savent comment le cuisiner et font souvent leurs ajouts originaux. Conservé l'une des délicieuses recettes - soupe avec des boulettes et des champignons, il a été cuit plus tôt dans le four, mais maintenant c'est une tâche tout à fait multivark.
Préparation
- champignons - 100 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- farine - 1 article;
- oeufs - 1 pièce;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- eau - 0,5 c.
Préparation
- Les champignons hacher, frire.
- Ajouter les pommes de terre, tenir sur "Stewing" pendant 5 minutes.
- Verser de l'eau, mettre sur "Soupe" pendant 20 minutes.
- Mélangez l'eau, l'œuf et la farine, pétrissez la pâte.
- Couper en morceaux, mettre dans une soupe avec une feuille de laurier.
- Cuire jusqu'à saupoudrer, saupoudrer d'herbes.