Vareniki avec des pommes de terre et des champignons sont la variante la plus populaire de vareniki. Vous pouvez servir ce plat non seulement avec des herbes fraîches, de la crème aigre rustique, mais aussi avec des oignons frits. Découvrons avec vous quelques recettes pour réaliser un tel vareniki.
Boulettes farcies aux pommes de terre et aux champignons
Ingrédients
- pommes de terre - 5 pièces;
- farine de blé - 5 c. cuillères;
- champignons - 200 g;
- crème sure - au goût;
- légumes verts frais - si désiré;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Voyons voir à quelle vitesse faire vareniki avec des champignons. Ma pomme de terre, propre, coupée en petites tranches et bouillir dans de l'eau salée jusqu'à cuisson complète. Puis écraser les pommes de terre en purée ou broyer le mélangeur.
Solim, poivre, ajouter l'oeuf, les champignons pré-frits et mélanger tout à l'homogénéité. Continuez à remuer, versez progressivement la farine et pétrissez la pâte de pommes de terre. Puis nous le roulons dans un garrot, le coupons en petits morceaux et roulons chacun dans la farine. Jetez les boulettes dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'elles apparaissent. Les raviolis finis aux champignons sont soigneusement retirés à l'aide du bruit, saupoudrés de tranches d'aneth et servis avec de la crème sure.
Vareniki avec pommes de terre et champignons
Ingrédients
Pour le test:
- farine de blé - 350 g;
- eau bouillante - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 0,5 articles;
- sel - au goût.
Pour le remplissage:
- champignon de miel congelé - 500 g;
- oignon - 4 pcs.
- pommes de terre - 4 pièces;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Envisager une autre façon de cuisiner des boulettes de champignons. Alors, d'abord, préparons une pâte avec vous. Mélanger l'eau bouillante avec de l'huile végétale. Farine tamiser à la table avec une lame, ajouter le sel et verser le mélange d'huile. Mélangez une pâte molle homogène qui ne colle pas à vos mains. Maintenant faites un remplissage pour les boulettes de champignons. Les champignons congelés déchiquettent peu à peu, mettent dans une poêle avec du beurre et font frire ensemble avec les rondelles d'oignon coupées jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Prisalivayem rôti au goût et mélanger. Maintenant, nous nettoyons les pommes de terre, les faisons bouillir jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, les écrasons dans une purée de pommes de terre et nous les relions aux champignons. La pâte est finement roulée dans la couche, nous faisons un cercle avec un verre, mettez la farce au centre de chaque farce et tamponnez les boulettes. Ensuite, nous les faisons bouillir dans de l'eau sous le miel et servons avec de la crème sure ou une autre sauce.
Recette pour vareniki aux champignons
Ingrédients
Pour le test:
- oeuf - 3 morceaux;
- farine de blé - 3 c. cuillères;
- sel - au goût;
- eau - 0,5;
- huile végétale.
Pour le remplissage:
- champignons - 300 g;
- oignon - 2 pcs.
- crème sure - 50 ml.
Préparation
D'abord, faisons de la pâte pour le futur vareniki. Pour ce faire, on prend de la farine, on la tamise plusieurs fois avec une lame et au centre on fait un petit sillon. Nous versons 2 oeufs et de l'eau salée. Ensuite, en mouvements circulaires lents, mélanger les oeufs, la farine et l'eau, en mélangeant une pâte homogène raide. Couvrir la masse finie avec une serviette pour qu'elle ne sèche pas, laisser reposer 45 minutes à température ambiante. Et nous serons engagés dans cette fois remplissage: les champignons sont nettoyés et bouillis dans de l'eau salée.
Si vous utilisez des champignons secs, commencez par les tremper et ensuite seulement par ébullition. Ensuite, nous jetons des champignons dans une passoire, attendons que tout le liquide soit égoutté et finement haché. Vous pouvez simplement les tordre à travers un hachoir à viande. Maintenant, nous nettoyons les oignons, melkenko shinkuem et passiruem dans l'huile jusqu'à ce que la moitié prête. Puis ajoutez les champignons et un peu plus sur le feu. Nous refroidissons la farce et commençons à cuisiner des boulettes. La pâte est roulée en une couche, on découpe un cercle avec un verre, on le met sur chaque farce et on éclabousse bien les bords. Faire bouillir le vareniki dans de l'eau bouillante et servir avec de la crème sure.