Le poisson lui-même est si savoureux et utile qu'il ne nécessite aucun ajout, cependant, si vous avez décidé d'arrêter votre choix sur une version en ragoût de la vie marine, alors il n'y a aucun moyen de le faire et, dans ce cas, les légumes seront idéalement performants.
Poisson cuit avec des légumes au four
Ingrédients
- tomates dans son propre jus - 400 g;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- poireaux - 2 morceaux;
- fenouil - 1 pc.
- ail - 2 gousses;
- sel, poivre - au goût;
- vin blanc sec - 1/2 st.
- filet de poisson - 1 kg;
- moules - 500 g;
- bouillon de poisson - 1 l;
- légumes verts frais - au goût.
Préparation
Dans le brasero sur l'huile préchauffée, faire revenir les poireaux émincés et le fenouil pendant 5 minutes. Ajouter l'ail, le sel et le poivre, puis verser le vin, le bouillon de poisson et attendre jusqu'à ce qu'il soit complètement évaporé. Nous envoyons les tomates dans le brasero dans notre propre jus et attendons qu'elles se transforment en une purée homogène. Ajouter à la sauce tomate pelées et tranchées de gros morceaux de filets de poisson et mettre le plat dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes. Pendant 2-3 minutes jusqu'à la fin de la cuisson, déposer les moules. Nous servons un plat saupoudré d'herbes fraîches hachées avec une tranche de baguette fraîche en plus.
Recette de poisson cuit avec des légumes
Ingrédients
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- filet de poisson - 200 g;
- ail - denticule;
- oignons rouges - 1 pc.
- tomates - 4 morceaux;
- pois chiches bouillis - 4 articles;
- olives - 1 poignée;
- roquette - pour le classement;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Au bas du brasier verser autant d'huile pour le couvrir uniformément. Pendant que l'huile se réchauffe, on vérifie la présence d'os dans les filets de poisson, si nécessaire, enlevez-les et coupez la pulpe de poisson en gros cubes. Nous discutons le filet avec une serviette en papier et le jetons sur la poêle chaude. Une fois que le filet est bruni, retirez-le sur une assiette.
Au lieu du filet, nous mettons des oignons finement hachés et attendons qu'ils deviennent dorés. Ajouter l'ail haché et au bout de 30 secondes, déposer les tomates préalablement épluchées (vous pouvez utiliser l'équivalent en poids de tomates dans votre propre jus). Une fois que les tomates deviennent molles et qu'elles peuvent être écrasées avec une cuillère, versez les pois chiches bouillis dans le brasier, versez un demi-verre d'eau et attendez que le liquide bout. Après, le feu est diminué, nous mettons du poisson et des olives, nous continuons à cuire encore quelques minutes. Assaisonner le poisson, cuit avec des légumes dans le sel de tomate et poivre au goût. Nous servons un plat avec de la roquette fraîche et un morceau de pain.
Si vous voulez faire cuire du poisson cuit avec des légumes dans un multivark, mettez tous les ingrédients dans le bol de l'appareil en même temps et réglez le mode de trempe pendant 1 heure.
Poisson, mijoté avec des légumes et des pommes de terre à la crème sure
Ingrédients
- carottes - 1 pièce;
- céleri - 1 tige;
- pommes de terre - 3 pièces;
- bouillon de poulet - 500 ml;
- maïs en conserve - 1 article;
- filet de poisson - 400 g;
- un mélange de fruits de mer - 500 g;
- crème - 100 ml;
- crème sure - 150 ml;
- sel, poivre - au goût;
- oignon vert, persil.
Préparation
Les carottes et les pommes de terre sont nettoyées et coupées en cubes. De même, couper le céleri. Nous plaçons les légumes prêts à l'emploi dans un brasero avec de l'huile végétale et faisons frire 5 à 7 minutes. Nous remplissons des légumes
Ajouter le maïs dans la purée et faire bouillir pendant quelques minutes, si nécessaire, ajouter plus de bouillon. Maintenant, nous envoyons du maïs, des fruits de mer et des filets de poisson à la purée de légumes, versons tout le mélange de crème sure et de crème. Ragoût de poisson pendant 3-5 minutes, puis assaisonner le plat au goût. Nous servons du ragoût de poisson, décoré avec des légumes verts.