Les fruits de mer salés et fumés sont très populaires dans notre pays. Ils sont parfaits comme collation pour les plats d'accompagnement frais et les boissons alcoolisées. Nous vous dirons aujourd'hui comment délicieux ramasser le maquereau à la maison.
Combien de temps pour ramasser le maquereau?
Ingrédients
- Maquereau frais - 1 pc.
Pour la saumure:
- eau - 500 ml;
- le sel est bien - 2 c. cuillères;
- sucre - 1 cuillère à café;
- cumin - 1 cuillère à café;
- coriandre - 10 pièces;
- feuille de laurier - 2 pcs.
- clous de girofle - 1 pc.
Préparation
Nous vous offrons un moyen facile de ramasser le maquereau dans un pot. Donc, d'abord, préparons un cornichon: versez de l'eau dans la louche, faites-le bouillir et versez toutes les épices, mélangez et retirez de la plaque. Couvrez le couvercle et laissez le liquide refroidir à température ambiante. Sans perdre de temps, nous prenons le maquereau, le nettoyons, coupons la queue, la tête et coupons en morceaux. Après cela, nous les mettons dans un pot propre et le remplissons de saumure froide. Maintenant, fermez le couvercle et mettez le poisson au réfrigérateur pendant environ une demi-journée.
Comment ramasser le maquereau dans la saumure?
Ingrédients
- maquereau - 3 pièces;
- eau - 1,3 l;
- sel;
- sucre - 1,5 cuillère à soupe. cuillère;
- enveloppes d'oignon;
- Thé noir - 2 c. cuillères
Préparation
Sur la cuisinière, mettez la casserole avec de l'eau froide, ajoutez les épices et jetez les cosses d'oignon lavées. Faire bouillir la saumure, réduire le feu et couvrir avec un couvercle. Cuire 5 minutes, puis retirer de la plaque, refroidir et filtrer. Le poisson est traité, éviscéré, coupé de la tête, de la queue et lavé. Maintenant, ajoutez les carcasses dans un grand pot, versez la saumure froide, couvrez avec un couvercle et laisser salé à température ambiante pendant environ 12 heures. Ensuite, nous réarrangeons le récipient dans le réfrigérateur et le laissons 4 jours en le retournant périodiquement de l'autre côté.
Comment ramasser le maquereau sans saumure?
Ingrédients
- maquereau frais - 1 pc.
- gros sel - 1 pincée;
- feuille de laurier - 1 pc.
- moutarde sèche - 0,5 c.
- ail séché;
- sucre - pincée.
Préparation
Frotter la feuille de laurier, ajouter le sel, le sucre et l'ail séché. Bien mélanger l'assaisonnement sec. Nous enlevons le maquereau, le rincer et le sécher avec une serviette. Après cela, saupoudrer avec un mélange parfumé et l'envelopper dans plusieurs couches de film alimentaire. Nous envoyons le poisson au réfrigérateur et partons pour 2 jours. Une fois le temps écoulé, on sort le maquereau salé, on le déplie, on le rince avec des épices et on le graisse avec de l'huile végétale. Nous l'entreposons dans un contenant recouvert d'un couvercle et servons avec des légumes verts ou des rondelles d'oignons.
Comment ramasser le maquereau à la maison?
Ingrédients
- maquereau congelé - 2 pièces;
- sel - 4 cuillères à café;
- le sucre est petit - 1 cuillère à café;
- feuille de laurier - 2 pcs.
- ampoule - 1 pièce;
- eau - 1 l;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- poivre aux petits pois;
- l'ail séché;
- assaisonnement aux légumes - 1 cuillère à café.
Préparation
Donc, nous décongelons le poisson, puis coupons la tête, la queue, les nageoires doucement, éviscérés et lavés de tous les côtés.