Poulet souffle est un plat incroyablement aéré et doux, à partir de laquelle tout le monde sera ravi. En outre, il est préparé assez facilement, mais il semble très appétissant.
Soufflé de poitrine de poulet
Ingrédients
- beurre - 30 g;
- poitrine de poulet - 2 pièces;
- farine de blé - pincée;
- oeuf - 1 morceau;
- crème 10% - 150 ml;
- crème sure - 50 ml.
Préparation
La poitrine de poulet est épluchée et cuite jusqu'à ce qu'elle soit prête, en soulevant périodiquement le bouillon de la mousse montante. Après ébullition, nous réduisons le feu au minimum et cuire pendant 30-40 minutes. Séparément, dans le beurre, faire frire la farine. Ensuite, versez doucement un mince filet de crème chauffée presque bouillante, et mélangez soigneusement tout, de sorte qu'il ne reste plus de grumeaux. La viande de poulet bouillie est déchiquetée en petits morceaux et écrasée dans un mélangeur.
La farce que nous ajoutons dans une sauce crémeuse chaude à partir d'une farine et nous battons dans un mélangeur une fois de plus. Séparer le jaune de l'oeuf, et fouetter la protéine dans une mousse épaisse. Transférer soigneusement la protéine dans la masse de viande et mélanger. Moules pour l'huile souffle et verser dans leur masse de poulet. La crème sure est mélangée avec du jaune d'oeuf et de la graisse soufflé avec cette masse sur le dessus avant la cuisson. Préchauffez le four à l'avance à 180 degrés. Maintenant, mettez les moules pendant 20-25 minutes dans le four.
Vous pouvez également faire cuire un soufflé au poulet dans un bain-marie ou dans un bain-marie. Pour ce faire, nous utilisons des formes plus élevées. Il suffit de les mettre dans une casserole d'eau bouillante pour qu'elle ferme les moules pour 2/3. Cuire le soufflé sur un feu faible avec le couvercle fermé. Plat fini parsemé de graines de grenade et servi à la table.
Recette de Souffle de poulet au Multivarié
Ingrédients
- filet de poulet - 700 g;
- ampoule - 2 pièces;
- oeuf - 2 morceaux;
- crème grasse - 100 ml;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Considérons une autre façon de cuisiner le soufflé au poulet. L'oignon est pelé des coques et coupé en petits morceaux avec la viande. Séparez les jaunes des protéines. Puis mélangez soigneusement avec un mélangeur un mélange d'oignons, de crème, de poulet et de jaunes. Battre séparément les blancs en pics pointus. Après cela, soigneusement les combiner avec la masse de viande et mettre tout dans la tasse multivarka. Nous définissons les modes "Stew" ou "Stew". Nous servons immédiatement le plat préparé à la table, de sorte qu'il ne s'installe pas. C'est tout, le soufflé au poulet dans le multivarquet est prêt!
Souffle de foie de poulet
Ingrédients
- foie de poulet - 500 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- crème grasse - 100 ml;
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- farine de blé - 4 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Le foie est soigneusement rincé, égoutté et tordu à travers un hachoir à viande avec des carottes et des oignons. Les oeufs fouettent soigneusement. Nous mettons tous les ingrédients dans un bol, assaisons-les avec du sel et du poivre, versons la farine et mélangeons tout. En conséquence, une masse homogène, similaire en consistance à la pâte pour les crêpes, devrait être obtenue. La forme pour la cuisson est enduite d'huile et versé dans un mélange. Nous faisons cuire un poulet soufflé dans le four pendant environ 45 minutes à 180 degrés. Nous vérifions la préparation avec un cure-dent sec et servons le plat à la table.
Soufflé de viande de poulet
Ingrédients
- filet de poulet - 300 g;
- fromage fondu - 100 g;
- sel - une pincée;
- beurre - 10 g;
- oeuf - 1 morceau;
- mangue - 1 c. cuillère;
- chapelure - 2 c. cuillères;
- grains de grenade - pour la décoration.
Préparation
Le filet de poulet est écrasé avec un mélangeur ou un robot culinaire. Nous ajoutons des oeufs, versons la semoule, le sel, le poivre au goût et bien mélanger. Ensuite, mettez le fromage à la crème râpé. Mouler le micro-ondes avec du beurre, saupoudrer de chapelure et étaler la pâte cuite. Nous faisons cuire un soufflé à haute puissance de 750 watts pendant environ 5 minutes.