La sauce assortie avec succès complète non seulement n'importe quel plat, mais aide également à révéler toutes les facettes du goût. Beaucoup de femmes au foyer savent parfaitement que la sauce blanche est le meilleur choix pour les poissons, et si vous cuisinez souvent à la maison, les recettes de la sauce de poisson crémeuse choisie par nous vous seront utiles.
Sauce crémeuse au poisson - recette
Ingrédients
- crème 33% - 150 ml;
- beurre - 40 g;
- jus de citron - 10 ml.
Préparation
Combiner la crème, le jus de citron et un peu d'eau dans une poêle et laisser mijoter sur un petit feu, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que vous ayez les 2/3 du volume original. Après cela, ajouter le beurre à la sauce et cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Laisser le ravitaillement refroidir et utiliser comme indiqué.
Notez que la recette ci-dessus est une version classique de la sauce à la crème, mais certaines variations sont possibles. Par exemple, le jus de citron peut être remplacé par 20 ml de vin blanc sec. En outre, beaucoup ont pressé dans la sauce plusieurs gousses d'ail, et les ventilateurs de combinaisons non standard y ajoutent aussi des olives, des câpres, du gingembre râpé ou d'autres épices. En principe, tout dépend de vos goûts et de votre fantaisie, la principale chose à retenir est que la sauce doit ombrer le goût du poisson et ne pas l'interrompre. Et ne faites pas trop avec des épices!
Sauce au lait pour poisson
Ingrédients
- farine - 1 c. cuillère;
- lait - 1,5 articles;
- sucre - ½ c.
- beurre - 1 c. cuillère;
- sel au goût;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
Faire frire la farine dans le beurre pour la rendre dorée. Ensuite, ajoutez graduellement du lait en remuant tout le temps pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Assaisonnez la sauce avec du sel et du sucre et continuez à cuire sur un petit feu, en remuant régulièrement, pendant 10 minutes. Séparer la protéine du jaune et ajouter ce dernier à la sauce pendant quelques minutes avant la fin de sa préparation. Cette recette de sauce est idéale pour la cuisson du poisson.
Sauce à l'ail pour poisson
Ingrédients
- crème 33% - 200 ml;
- ail - 4 gousses;
- jus de citron - 1 c.
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- amandes - 1 c. cuillère;
- basilic, coriandre, persil au goût;
- poivre noir et sel.
Préparation
Verser un peu d'eau froide et de la crème dans la casserole et porter à ébullition. Eplucher l'ail, hacher et frire dans de l'huile végétale. Amande, aussi, broyer et ajouter à la crème avec de l'ail rôti et du jus de citron. Saler et poivrer votre sauce et cuire sur un petit feu pendant 5 minutes. Garnir de légumes hachés finement et les mettre dans une vinaigrette préparée, bien mélanger et servir avec du poisson. Il existe d'autres recettes de sauce à l'ail , vous pouvez les trouver dans les articles sur notre site Web.
Sauce crémeuse au caviar pour poisson
Ingrédients
- crème 35% - 200 g;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- un demi-zeste de citron;
- assaisonnements au goût;
- caviar rouge - 2 c.
Préparation
Comment faire cuire une sauce de poisson délicieuse? C'est très simple! Verser la crème dans la casserole, porter à ébullition, baisser le feu et puis leur envoyer un zeste de citron et des assaisonnements (si vous n'aimez pas les assaisonnements, vous pouvez simplement saler). Préparez la sauce pendant environ 5 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante. Puis versez le jus de citron dedans, puis ajoutez le caviar.
Rappelez-vous que le caviar ne peut pas être mis en sauce piquante, car il peut devenir dur.
Délicieuse sauce pour le poisson
Ingrédients
- yaourt nature - 1 pièce;
- aneth - une demi-livre;
- concombre - 1 pièce;
- jus de citron - 1,5 c. cuillères;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- ail - 2 gousses;
- sel et poivre noir moulu.
Préparation
Retirer la peau du concombre, hacher finement, le passer dans un tamis, sel, poivre, et laisser pendant une demi-heure pour permettre au verre à l'excès de liquide. Couper l'ail et l'aneth et mélanger avec du yaourt, de l'huile d'olive, du jus de citron et du concombre. Bien mélanger, si nécessaire assaisonner avec du sel et servir au poisson.
Si vous voulez essayer une sauce plus inhabituelle ou juste comme des sauces au fromage, nous vous conseillons d'apprendre à préparer une sauce au fromage crémeux , qui fonctionne bien avec le poisson et la viande.