Le jambon de porc au four est un plat vraiment festif, la décoration de n'importe quelle table. Chaque hôtesse a ses secrets et sa ruse pour cuisiner ce plat. Allez, nous allons considérer quelques recettes pour la cuisson du jambon de porc.
Jambon de porc cuit dans la manche
Ingrédients
- jambon de porc - 1,5 kg;
- ail - 1 pièce;
- Sel, poivre, laurier et épices pour la viande - au goût.
Préparation
La recette pour faire cuire du jambon de porc au four est très simple. Nous achetons du jambon de porc, raclons bien la peau avec un couteau et rincer abondamment à l'eau. Ensuite, presser l'ail dans l'ail, bien le saler et le poivrer. Nous faisons plusieurs incisions profondes sur la viande, nous y mettons du mélange d'ail et des épices. Coudre les bords de la peau de porc avec un fil et le mettre de côté pendant environ une heure, de sorte que la viande soit bien marinée. Ensuite, nous mettons le jambon dans la manche pour la cuisson et l'attacher serré des deux côtés. Nous cuire le jambon au four pendant environ 1,5 heure à une température de 180 ° C.
Lorsque le jambon de porc cuit au four est prêt, coupez délicatement l'emballage et faites frire la viande pendant 10 minutes de plus pour former une croûte croustillante appétissante. Ensuite, coupez le jambon en tranches et servez-le à la table. Comme plat d'accompagnement, les pommes de terre ou le chou cuit sont bons.
Jambon de porc cuit dans la pâte
Ingrédients
- jambon de porc - 3 kg;
- sel - 100 g;
- ail - 1 pièce;
- pain de seigle - 500 g;
- farine - 0,5 kg;
- poivre, feuilles de laurier et clous de girofle - au goût.
Préparation
Considérons avec vous une autre recette intéressante pour le jambon cuit - dans le test. Mélanger le sel, le poivre, les clous de girofle et la feuille de laurier dans une assiette et bien broyer. Nous frottons le mélange préparé avec le jambon de tous les côtés, où l'os est coupé avec le couteau, nous couvrons également le mélange là. Nous mettons la viande râpée dans un bassin profond, la recouvrons d'une plaque et y mettons une charge. Nous conservons la viande dans cet état pendant environ 3 jours à température ambiante.
Retirez ensuite le jambon du bassin, rincez abondamment avec du sel et égouttez. Le pain est trempé dans l'eau, pressé et mélangé avec de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. La moitié de la pâte est disposée sur le fond d'un grand plat de cuisson, nous mettons un jambon et enveloppé dans un parchemin et couvrir avec la deuxième partie de la pâte. Nous connectons les bords avec les mains mouillées et couvrons la viande afin qu'elle soit couverte de pâte de tous les côtés. Nous mettons le jambon dans un four préchauffé à 200 ° C et cuire au four pendant 3 heures. Jambon de porc prêt est refroidi, enlever la couche supérieure de la pâte, tourner le papier, passer à un beau plat et verser une sauce de raifort et de crème sure.
Jambon de porc cuit au four
Ingrédients
- jambon de porc - 1 kg;
- ail - 1 pièce;
- huile végétale - 100 ml;
- oignons - 2 pcs.
- moutarde - 2 c. cuillères;
- miel - 1 c. cuillère;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Nous nettoyons la tête d'ail, la divisons en denticules et coupons chacun avec des plaques minces. Ajoutez-y le poivre noir, le sel et la moitié de l'huile végétale. Porcher mon jambon et faire un couteau avec de petites incisions. Nous faisons tourner la viande avec de l'ail et la frotons avec notre mélange.
Maintenant, prenons soin de la marinade. Mélanger la moutarde avec le miel fondu, saler au goût et ajouter l'huile. Tous soigneusement mélanger.
Avec la marinade obtenue, nous couvrons la viande à fond et ajoutons l'oignon coupé en demi-anneaux. Nous enlevons le jambon au frigo pour toute la nuit. Ensuite, nous recouvrons la plaque de papier d'aluminium, y étaleons un peu d'oignons, puis du jambon et couvrons de nouveau avec le capuchon d'oignon. Bien envelopper le porc avec du papier d'aluminium et mettre dans un four préchauffé pendant 1,5 heures. Environ 30 minutes avant la préparation, nous retirons la viande, déplions le papier d'aluminium et renvoyons la viande au four, afin qu'elle soit légèrement dorée.