Nous sommes habitués au fait que les escalopes sont un plat de viande, mais savez-vous que vous pouvez les cuisiner à partir de tout autre produit maigre? Le chou, les carottes, les haricots et le poisson sont loin d'être une liste complète des ingrédients qui remplacent la viande avec succès. Et que dire de l'utilité des côtelettes maigres - en plus des propriétés diététiques, ils font miraculeusement une variété dans le menu de ceux qui tiennent le régime à jeun ou à basses calories.
Galettes de chou
Chou blanc sur les étagères presque toute l'année, il est utile, riche en fibres et indispensable dans de nombreux plats. Essayez de faire cuire des galettes de chou - la recette est assez simple, de telles côtelettes maigres viendront au goût de toute la famille - personne ne devinera même de quoi elles sont faites. En passant, vous pouvez éblouir et étaler des côtelettes de chou-fleur. Ils sont préparés de la même manière que de la tête blanche et toute la famille l'aimera.
Ingrédients
- chou blanc - 1 kg;
- croup de semoule - 0,5 tasse;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- farine - 0,5 tasse;
- sel, épices - au goût;
- chapelure;
- verts d'aneth - 1/2 bouquet.
Préparation
Couper la tête de chou en quartiers et faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Puis le jeter dans une passoire et laisser égoutter. Faites défiler le chou à travers un hachoir à viande, retirez l'eau restante et mélangez avec l'ail pressé, l'aneth finement haché et l'émincé d'oignon. Maintenant, assaisonnez, assaisonnez avec des épices et ajoutez de la farine et de la semoule. Bien pétrir et former des escalopes. Les côtelettes de légumes maigres formées roulent dans la chapelure et la poêle dans une huile végétale.
En passant, sauf le chou, vous pouvez utiliser avec succès les carottes. Carottes râpées mélangées avec de la semoule et de la semoule et envoyées dans une poêle. Et les carottes côtoient des escalopes, dont la recette est assez simple, prête! Mais, il y a un petit secret: il est souhaitable de prendre une carotte juteuse pour que le jus qui lui a été alloué aide à former une masse de côtelette.
Carrés de haricots
Sur les avantages des haricots, et tous les haricots peuvent être dit beaucoup - il n'y a guère un produit similaire, qui dans ses propriétés peut remplacer la viande. Ce sont les haricots que les végétariens et le jeûne régulent le manque de fer, de protéines, d'acides aminés dans l'alimentation.
Ingrédients
- les haricots - 0,5 kg;
- pain blanc - 1 pièce;
- farine - 0,5 tasse;
- sel, épices - au goût;
- chapelure.
Préparation
Faire cuire les haricots dans un hachoir à viande, mélanger avec le sel, les épices, ajouter la farine et bien pétrir. Laisser la viande reposer pendant environ une demi-heure. Ensuite, former les côtelettes, rouler dans la chapelure et faire frire dans une poêle dans l'huile végétale. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d'aneth haché.
Carottes de poisson de Carême - recette
Les côtelettes de poisson peuvent être frites, cuites au four, dans un multi-magasin ou un couple - le mode de cuisson est le vôtre. Nous proposons de les faire cuire au four, les côtelettes se révéleront juteuses, aromatiques et diététiques.
Ingrédients
- filets de poisson - 0,5 kg;
- pain blanc - 1 pièce;
- lait - 100 g;
- oeuf - 1 morceau;
- oignon - 1 pièce;
- crème sure - 2 c. cuillères;
- Beurre - 2 c. cuillères;
- sel, épices - au goût.
Préparation
Un morceau de pain imbibé de lait, pressé un peu et avec les filets et l'oignon, passons par le hachoir à viande. Mélangez le sel, ajoutez les épices, l'oeuf et fouettez la masse soigneusement avec vos mains. Nous formons des côtelettes, les déposons, les graissons avec de la crème sure et les envoyons au four à une température de 200 degrés pendant 20 minutes. Pour la crème sure, vous pouvez ajouter un peu de paprika, puis la couleur des côtelettes deviendra ruddy et appétissante.
Comme vous pouvez le voir, les recettes de côtelettes maigres ont de nombreuses variantes et sont assez simples à exécuter. Vous pouvez faire une variété dans le régime alimentaire de votre famille, tout en les nourrissant délicieux, satisfaisant et, surtout, utile!