Le chou est un produit très utile. En outre, cette déclaration est applicable pour tout chou - et blanc-tête, et la mer, et le brocoli.
Recette pour un plat grec à base de chou blanc "Lahanorizo"
Il existe de nombreuses recettes pour les plats à base de chou frais. Le plus souvent, il est utilisé avec d'autres légumes dans les salades. Mais le chou n'est pas moins savoureux après le traitement thermique. Une recette intéressante vous attend ci-dessous.
Ingrédients
- chou blanc - 800 g;
- carottes - 300 g;
- oignons - 150 g;
- riz rond - 100 g;
- jus de tomate - 100 ml;
- huile d'olive - 100 ml;
- persil vert - 50 g;
- oignons verts - 50 g;
- sel, coriandre, piment, poivre noir, pois - au goût.
Préparation
Chou déchiqueté, oignons coupés en cubes, et carottes avec des cercles ou des demi-cercles. Sur l'huile d'olive faire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis étaler les carottes, faire revenir les minutes 3 et ajouter les oignons verts écrasés. Au bout de 2 minutes, répartissez le chou préparé et faites-le frire sur un grand feu en remuant pendant environ 15 minutes, puis versez le jus de tomate et les épices, mélangez bien et réduisez le feu au minimum. Nous étalons le riz précédemment lavé, 200 ml d'eau, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz devienne mou. Plat fini saupoudré de persil haché.
Considérons maintenant les recettes pour les algues.
Salade de chou marin
Ingrédients
- chou frisé bouilli - 1 kg;
- oignon - 1 pc.
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- ail - 5 denticules;
- huile végétale - 4 c. cuillères;
- poivre moulu noir - 0,5 c.
- poivre rouge moulu - 2 c.
- vinaigre - 2 c.
Préparation
Chou frisé bien lavé, ail et oignons finement hachés et ajoutés au chou. Dans une poêle, bien réchauffer l'huile végétale, la verser dans la salade, y ajouter les épices et le vinaigre. Nous mélangeons tout à fond. Maintenant, la salade est prête à l'emploi.
Apéritif au chou marin et fromage cottage
Ingrédients
- beurre ramolli - 150 g;
- fromage cottage - 150 g;
- chou frisé bouilli - 50 g;
- sel - au goût.
Préparation
Le chou frisé bouilli est transformé en purée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur. Le fromage cottage est essuyé à travers un tamis. Nous combinons les deux ingrédients, ajoutons du beurre mou, du sel au goût et mélangeons. Cette collation peut être utilisée comme un plat indépendant, ou vous pouvez cuisiner des sandwiches avec elle.
Et maintenant nous allons parler de plats de choucroute. Voir ci-dessous pour les recettes.
Soupe de choucroute
Ingrédients
- choucroute - 200 g;
- Poitrine fumée - 100 g;
- saucisse fumée - 100 g;
- saindoux - 20 g;
- oignon - 1 pièce;
- crème sure - 50 g;
- eau - 1 l;
- sel, ail, paprika, aneth - au goût.
Préparation
Oignon finement haché, couper la poitrine en morceaux. Avec de la choucroute presser le jus, le mettre dans une casserole, ajouter les oignons et la perruque, verser dans l'eau. Après ébullition, cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, couper la saucisse, la faire frire sur la graisse et l'ajouter à la soupe. Avant de servir, ajouter l'ail écrasé, les feuilles d'aneth et la crème sure sur la table.
Bigos
Ingrédients
- choucroute - 700 g;
- oignon - 1 pièce;
- viande - 400 g;
- maison de saucisse - 200 g;
- bacon - 100 g;
- saindoux - 100 g;
- Champignons séchés - 30 g;
- pruneaux - 80 g;
- saumure de chou - 70 ml;
- miel - au goût.
Préparation
Dans une poêle à frire, faire fondre la graisse, puis y étaler la viande tranchée, quand elle est légèrement dorée, ajouter des morceaux de lard, puis mettre les oignons coupés en demi-rondelles. Au bout de 5 minutes, ajouter la saucisse, faire revenir pendant 3 minutes et ajouter le chou. Verser le cornichon et laisser mijoter sous le couvercle fermé pendant 30 minutes, puis étendre les pruneaux écrasés et les champignons séchés. Éteindre jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Et à la fin de la préparation de Bigos nous ajoutons du miel au goût, si nécessaire, puis nous ajoutons aussi du sel.
Recette pour le brocoli
Ingrédients
- brocoli - 600 g;
- oeufs - 5 pcs.
- fromage à pâte dure - 120 g;
- crème sure - 270 g;
- Beurre
Préparation
Dans de l'eau bouillante salée, nous faisons bouillir les inflorescences de brocoli pendant 7 minutes. Ensuite, placez-les sur une poêle à frire graissée. Oeufs fouettez, ajoutez la crème sure et remuez encore, salez au goût. Verser le mélange de brocoli résultant. Envoyez l'omelette au four pendant 10 minutes, puis retirez-la et saupoudrez de fromage râpé. Nous cuisons encore 10 minutes.