La viande, cuite dans la manche, est incroyablement juteuse, tendre et parfumée. Vous pouvez le faire vous-même et servir avec des pommes de terre bouillies , ou vous pouvez ajouter divers légumes et herbes, obtenir un plat copieux. Considérons avec vous comment faire cuire la viande dans la manche correctement et savoureusement.
Viande avec des légumes dans la manche
Ingrédients
- pommes de terre - 7 pièces;
- Pulpe de porc - 1 kg;
- carottes - 2 pièces;
- poivre bulgare doux - 4 pièces;
- ampoule - 1 pièce;
- tomates - 4 pièces;
- miel liquide - 1 cuillère à café;
- moutarde - 1 c. cuillère;
- crème sure - 2 c. cuillères;
- épices.
Préparation
Ainsi, la viande est lavée et coupée en petits morceaux. Ensuite, nous traitons le poivre, extraire les graines et broyer les tranches avec les tomates. Nous nettoyons l'ampoule, coupons en 4 parties, et les carottes - cylindres.
Dans un petit bol, mélanger le miel liquide, la moutarde , la crème sure et les épices. Répartir les morceaux de viande cuits, ajouter le sel, bien mélanger et laisser mariner environ une heure.
Cette fois, nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en petites tranches, saupoudrons d'épices et ajoutons à la manche. Après cela, nous y ajoutons la même viande marinée et les légumes préparés. Ensuite, attachez bien le manchon des deux côtés, placez-le sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans un four froid. Ensuite, nous réglons le régime de température de 200 degrés et allumons le four. Après 20 minutes, sortez soigneusement la casserole et utilisez un cure-dent pour faire plusieurs piqûres sur la manche. Faites cuire la viande avec les légumes pendant environ une heure, et à la fin de la cuisson, coupez le paquet et attendez encore 10 minutes pour obtenir un plat rutilant et une croûte alléchante.
Recette de viande dans la manche
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- ail - 4 gousses;
- feuille de laurier;
- épices.
Préparation
Considérons une autre façon de cuisiner la viande dans la manche. Boeuf lavé et coupé en petits morceaux. L'ail nettoyé, pressé à travers la presse et frotter le mélange résultant de morceaux de boeuf. Ensuite, podsalivaem, les poivre au goût et bien mélanger. Le four est allumé à l'avance et laissé à chauffer jusqu'à 200 degrés.
Cette fois, couper une petite manche pour la cuisson et d'un côté l'a hermétiquement attaché. À l'intérieur, versez un peu d'huile végétale, disposez la viande préparée, ajoutez quelques feuilles de laurier et attachez-la de l'autre côté. Secouez doucement l'emballage pour que les tranches de bœuf soient mélangées et que l'huile soit uniformément répartie. Puis percer le haut avec un cure-dent 3 trous et l'envoyer au four pendant 2 heures. Après le temps, prenez la viande dans la manche avec soin du four, coupez le sac, transférez le contenu dans un plat et servez-le sur la table avec des pommes de terre bouillies et de la sauce tomate.
Pommes de terre avec de la viande dans la manche
Ingrédients
- pommes de terre - 400 g;
- pulpe de porc - 400 g;
- ampoule - 100 g;
- carottes - 100 g;
- crème sure - 150 ml;
- épices;
- verts frais.
Préparation
Les pommes de terre sont lavées, nettoyées et coupées en gros morceaux. Maintenant, déplacez-le dans un grand bol. Couper les cubes en dés et ajouter aux pommes de terre. Nous nettoyons l'oignon, déchiquetons les demi-cercles et hachons les carottes en cubes. Ensuite, répartir les légumes sur la viande, saupoudrer finement d'herbes fraîches hachées, saler et poivrer au goût. À la dernière minute, nous mettons de la crème sure et mélangeons soigneusement tout.
Après cela, découpez une petite manche du rouleau, attachez-la d'un côté et remplissez-la de légumes et de viande. Dégraisser et étendre uniformément dans un plat allant au four. Maintenant nous allumons le four, nous le plaçons de 180 à 200 degrés et nous envoyons notre plat cuire pendant au moins une heure en faisant quelques trous dans le sac pour sortir de la vapeur.