Nous voulons faire plaisir aux amateurs de fruits de mer, car aujourd'hui dans notre menu sera un tendre, délicieux, cuit au four poisson. D'ailleurs, que notre poisson n'était pas sec, mais juteux et en autant que possible de ses propriétés utiles a été préservé, nous le préparerons en feuille. Après tout, tout le monde sait que ce produit est riche en phosphore et autres substances vitales, dont les enfants et les personnes d'un certain âge ont particulièrement besoin. Alors commençons à cuisiner bientôt! Et comment faire cuire et combien cuire le poisson dans le four, fermé dans une feuille, vous pouvez apprendre de n'importe laquelle de notre recette.
La recette pour faire cuire le poisson en papillote, au four
Ingrédients
- Filets de merlu - 800 g;
- sauce soja - 30 ml;
- oignon - 2 pcs.
- sel, poivre - une pincée;
- persil vert - un bouquet;
- huile végétale - 1 cuillère à café.
Préparation
Filet de merlu finis lavé à l'eau froide, abondamment graissé avec de la sauce soja, le placer dans un récipient approprié et mettre de côté pendant 1 heure 40 minutes. Après, mettre le papier d'aluminium sur la plaque de cuisson, que nous lubrifions avec de l'huile et étaler les filets de poisson ici. On le frotte avec une pincée de poivre, salé et recouvre avec des rondelles d'oignon hachées finement. Ensuite, saupoudrer d'herbes fraîches hachées de persil et recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium, dont les bords sont attachés, en les reliant à la feuille inférieure. Nous mettons la casserole dans le four. Faire cuire le poisson dans une feuille, dans un four chauffé à 190 degrés, dure 25-30 minutes.
Poisson rouge cuit au four
Ingrédients
- steaks de saumon kéta - 5 pièces;
- jus de citron - 5 cuillères à café;
- jus d'orange - 5 cuillères à café;
- poivre, sel - au goût;
- huile végétale - 2-3 c.
- herbes fraîches tranchées - 1 c. cuillère
Préparation
Des steaks de poisson rouge, les ketas sont lavés avec de l'eau et, si nécessaire, nettoyés des écailles. Nous avons coupé cinq feuilles de papier d'aluminium de sorte que dans chacune, une pièce de poisson pourrait s'adapter complètement. Lubrifier les feuilles avec du beurre et disposer sur eux du poivre râpé et du poisson salé. Saupoudrer les steaks d'abord avec du jus de citron, puis avec de l'orange et pritrushivayem les verts hachés finement d'aneth frais. Les bords de la feuille sont soulevés et serrent étroitement chaque morceau de poisson, les déchirant. Répartir le poisson sur une feuille ou une grille et cuire à 185 degrés, dans le four. Après 25 minutes, les steaks Keta seront prêts.
Poisson cuit au four avec des légumes
Ingrédients
- carcasse de roulement - 1 pièce;
- Choux de Bruxelles - 4-5 pièces;
- chou-fleur - 4-5 inflorescences;
- haricots verts - 120 g;
- oignons - 1 pc.
- coriandre verte et persil - 10 grammes;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- un mélange de poivrons et de sel - au goût;
- huile végétale - 2 c.
Préparation
Pelengas est éviscéré et nettoyé des écailles, mais notre tête n'est pas coupée. On le frotte avec du jus de citron, du sel et on le frotte avec un mélange de poivrons. Dans une tasse profonde, on ajoute de la couleur et des choux de Bruxelles, des haricots verts, des demi-anneaux d'oignons hachés, de la coriandre fraîche hachée finement et du persil. Saupoudrer de sel, de poivre et mélanger. Coupez une assez grande feuille de papier d'aluminium et de graisse avec de l'huile végétale. Sur une partie de celle-ci, nous étalons des poissons et des légumes qui, autant que possible, sont poussés dans l'abdomen, et le reste est placé sur les côtés du palier. Couvrir toute la deuxième partie de la feuille, fermer hermétiquement les bords et placer sur une plaque à pâtisserie. Nous réglons la température à environ 180 degrés et cuire tout dans le four pendant 40-50 minutes.
Poisson cuit dans une feuille, dans un multicrew
Ingrédients
- carcasse de petit poisson (maquereau, merlu) - 1 pièce;
- sel et poivre de mer - au goût;
- tranches de citron - 5-6 morceaux;
- mayonnaise - 2 c. cuillères;
- ketchup (classique) - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 1-2 c.
Préparation
La carcasse de votre poisson préféré est grattée et éviscérée. Ensuite, on frotte le poisson avec du sel de mer, saupoudrer de poivre et graisser la mayonnaise avec du ketchup. Sur une grande feuille de papier huilée, étalez le poisson, faites plusieurs incisions transversales d'un côté et insérez une tranche de citron. Nous fermons toute la feuille, pressons fermement les bords et étendons la carcasse dans le bol du multivark. Si le poisson n'est pas gros, faites-le cuire pendant 45 minutes dans le mode «cuisson» et, s'il est grand, jusqu'à une heure.
Tous les poissons que vous cuisinez, nous vous recommandons de manger à froid.