Une soupe aux champignons épaisse, copieuse, savoureuse et nutritive avec du fromage fondu est une excellente idée pour le jeûne et végétarien des motifs spirituels.
Nous vous dirons comment préparer diverses soupes aux champignons avec du fromage fondu .
Les champignons poussant dans des conditions naturelles peuvent facilement accumuler dans leur corps divers, y compris des substances très nocives de l'environnement. Par conséquent, bien sûr, il est préférable d'utiliser des champignons cultivés artificiellement (blanc, champignons, pleurotes) - au moins, vous pouvez être sûr de la sécurité d'un tel produit. Vous pouvez, bien sûr, utiliser divers champignons qui poussent dans des conditions naturelles, mais dans ce cas, vous devriez au moins comprendre les champignons et être sûr de l'écologie normale du lieu de croissance.
Recette de soupe aux champignons avec du fromage fondu
Ingrédients
- champignons frais - environ 200-300 g;
- pommes de terre - 2-4 morceaux;
- oignon - 1-2 pcs.
- épices sol sec;
- carottes - 1 pièce;
- riz - 1-3 st. cuillères;
- Les verts frais sont différents;
- ail - 1-3 gousses;
- un peu d'huile pour les passerelles;
- le fromage est dur - environ 150 g;
- crème sure.
Préparation
Les champignons et les oignons doivent être hachés finement et récupérés à l'huile dans une poêle à frire avec addition d'épices moulues. Nous éteindrons à feu doux pendant environ 12-15 minutes, en remuant avec une spatule.
Pommes de terre épluchées et tranchées, carottes, coupées avec de courtes pailles (couteau et sans tétines) et du riz lavé versez 1,5-2 litres d'eau froide dans une casserole et mettre à cuire. Après l'ébullition, réduire le feu, faire cuire, en prenant le bruit, pendant environ 15-20 minutes.
Ajouter la sauce oignon-champignons à la soupe et faire bouillir tout ensemble pendant encore 5-8 minutes. Verser la soupe chaude prête sur les assiettes ou les tasses à soupe, abondamment saupoudrées de fromage, attendre 5 minutes, jusqu'à ce qu'il fonde. Vous pouvez utiliser du fromage prêt à l'emploi, pour cela, le couper très finement et l'ajouter à la soupe ou le congeler dans le congélateur et le râper sur la râpe. Saupoudrer d'herbes hachées et d'ail. La crème sure est servie séparément.
Pour faire de la soupe aux champignons avec du fromage à la crème, il suffit de changer les proportions (voir la recette ci-dessus), c'est-à-dire avec moins d'eau. Avant de déposer le fromage, refroidir légèrement la soupe et l'amener au mélangeur à la consistance désirée. Verser ensuite sur des assiettes et ajouter le fromage râpé ou finement haché, ainsi que la crème sure et les légumes verts à l'ail.
Aussi pour la préparation de telles soupes, la purée peut être utilisée à la place de oignon-champignons passerzhki juste des oignons croisés et de la farine de champignons secs. Nous ajoutons à la soupe 15 minutes avant que les carottes et le riz soient prêts dans la quantité désirée - cela dépend de la saturation de la soupe et de l'intensité du goût du champignon, c'est-à-dire l'acquisition d'un goût et d'un arôme caractéristiques. Du fromage fondu (ou râpé ordinaire) est également ajouté à la soupe chaude prête à l'emploi, comme dans la recette ci-dessus.
Vous pouvez faire de la soupe aux champignons et des champignons séchés avec du fromage fondu, pour cela, les champignons doivent être trempés dans l'eau froide pendant une heure avant la cuisson.
Soupe aux champignons de champignons séchés avec du fromage fondu
Ingrédients
- Champignons séchés - 100-150 g;
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- fromage fondu ou dur - environ 150 g;
- épices sol sec;
- Les verts frais sont différents;
- l'ail;
- crème sure.
Préparation
Les champignons séchés tremper pendant au moins une heure, et mieux - la nuit. Nous rincer les champignons reconstitués, verser l'eau dans une casserole et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre en tranches et les carottes soient prêtes.
Fromage râpé dur, ou fromage fondu, haché finement ou congelé et râpé, ajouter aux assiettes.
Pour préparer une soupe de champignons avec du fromage fondu dans un multivark, utilisez les proportions indiquées ci-dessus, en respectant l'ordre du signet. L'heure et le mode sont sélectionnés en suivant les instructions pour le périphérique spécifique.