La recette de la cuisson du fromage nous est venue de Suisse avant la Première Guerre mondiale. Maintenant, le fromage fondu est un produit très commun en Russie et beaucoup de gens l'aiment beaucoup et le mangent volontiers. Il a non seulement un goût tendre et doux, mais il est également très utile pour une personne. Par rapport aux fromages à pâte dure, les fromages fondus contiennent moins de cholestérol et sont mieux absorbés par le corps. C'est une très bonne source de calcium et de phosphore, responsables de l'état des cheveux, des ongles et de la peau. Tous les fromages traités contiennent beaucoup de caséine, une protéine dont notre corps a besoin. Un autre avantage du fromage est une longue durée de conservation, environ 3-4 mois.
Vous pouvez essayer de cuisiner ce merveilleux produit à la maison. Surtout la recette pour le fromage fait maison est assez simple et même un débutant peut cuisiner.
Une recette classique pour la cuisson du fromage à la maison
Ingrédients
- fromage cottage - 1 kg;
- lait - 1 article;
- Beurre - 4 c. cuillères;
- soda - 1 cuillère à café;
- sel, épices - au goût.
Préparation
Nous frottons le fromage cottage avec du soda et ajoutons du lait. Transférer le mélange résultant dans une casserole et le mettre sur un feu faible. Cuire jusqu'à ce que tout le fromage blanc soit fondu. Nous ajoutons de l'huile, du sel, des épices au goût et, en remuant, amenons la masse à un état homogène. Pendant que le fromage brûle encore, versez-le soigneusement sur les moules et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le fromage prêt à l'emploi peut être servi sur la table comme un plat indépendant, et peut être utilisé comme sauce pour tous les plats.
Recette de fromage fait maison avec du basilic et de l'ail
Ingrédients
- fromage cottage sec - 200 g;
- soda - 0,5 c.
- à l'ail séché - 0,5 c.
- basilic séché - 1 cuillère à café;
- sel - au goût.
Préparation
Répartir le fromage cottage dans une casserole, ajouter le soda et laisser reposer 5-10 minutes. Nous le mettons au bain-marie et le réchauffons, en remuant constamment pendant environ 7 minutes. Le fromage cottage fondra graduellement et se transformera en fromage à la crème. Lorsque tous les morceaux de fromage cottage se dissolvent complètement, ajouter le sel, le basilic et l'ail au goût. Remuez bien et mettez au réfrigérateur pour le refroidissement. Fromage fondu, cuit à la maison, prêt!
Recette de fromage fait maison avec du cacao
Ingrédients
- fromage cottage sec - 180 g;
- soda - 0,5 c.
- cacao (poudre) - 0,5 c.
- sucre ou miel - 1 cuillère à café.
Préparation
Fromage cottage nous mettons dans une casserole et nous ajoutons de la soude, du cacao. Tout mélanger et laisser reposer 10 minutes. Nous le mettons dans un bain d'eau pendant 5-7 minutes. Ajouter quelques minutes avant la fin du sucre ou du miel et verser dans le moule. Nous le mettons pendant quelques heures dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il gèle. Le fromage fondu au chocolat à la maison est prêt! Vous pouvez ajouter moins de cacao, puis votre fromage aura un goût plus caramélisé.
Recette de fromage fait maison avec des champignons
Ingrédients
- fromage cottage - 500 g;
- oeuf - 1 morceau;
- beurre - 100 g;
- soda - 0,5 c.
- champignons;
- sel - au goût.
Préparation
Nous mettons dans un bol profond de fromage cottage, oeuf, beurre fondu et soda. Battre soigneusement tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et soluble au goût. Ensuite, nous mettons la masse de caillé sur un bain d'eau et cuire à feu doux pendant 5-7 minutes, en remuant constamment. Moules pour l'huile de fromage et sur le fond de tous les trois sur une grosse râpe. Nous versons un autre fromage chaud et le mettons au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.
Au lieu de champignons, vous pouvez utiliser du jambon, des noix ou du bacon. Tout dépend de vos préférences gustatives.