Habituellement, pour la préparation de la lasagne classique, la sauce Beshamel ou une autre sauce légère, par exemple crémeuse, ou fromage à la crème est utilisée, cependant, des variations sont possibles, puisque la préparation de plats savoureux est un art vivant et en développement. Dites-vous comment faire de la sauce à lasagne, et quelles sauces pour faire ce plat à utiliser.
Recette de sauce tomate et viande "Bolognaise" pour lasagne
Ingrédients
- boeuf faible en gras - 250 g;
- maigre de porc - 250 g;
- oignon - 0,5-1 p.;
- carottes - 1 pc. la taille moyenne;
- tomates denses mûres rouges - 500 g;
- poivron rouge - 2 pièces;
- poivre rouge épicé frais 0,5-1 pcs.
- tiges de céleri - 2-3 pièces;
- huile d'olive - 3-4 c. cuillères;
- les verts sont différents (basilic, origan, romarin, persil);
- ail - 4-5 denticules;
- sel.
Préparation
Peler finement les échalotes hachées et râper les carottes sur une râpe moyenne. Les tiges de céleri ne sont pas trop superficielles. Retirer les tiges et les graines de poivrons. La viande de bœuf et de porc est nettoyée des films et nous passons à travers un hachoir à viande avec une buse moyenne. Conservons les oignons dans une poêle à frire dans l'huile d'olive. Ajouter les carottes et faire revenir pendant 3-5 minutes. Ensuite, mettre la farce et faire frire, en remuant avec une spatule, pendant 5-8 minutes.
Les tomates sont blanchies avec de l'eau bouillante, pelées et mélangées à une homogénéité relative avec le céleri, les herbes, l'ail, les piments doux et piquants.
Ajoutez ce mélange dans la poêle à frire. Si vous prévoyez de remplir ce mélange avec des pâtes ( pâtes bouillies), puis élaguer, en remuant avec une spatule, pendant environ 8-15 minutes. Pour la préparation ultérieure de la lasagne, il est préférable de l'éteindre un peu plus longtemps, pour que le mélange soit plus épais, puis vous pouvez utiliser une sauce bolognaise épaisse comme garniture avec l'ajout de ricotta (ou d'autres ingrédients qui imposent une densité suffisante).
Pour la préparation de la lasagne, vous pouvez utiliser la sauce à la crème aigre, mais il convient de noter que c'est déjà une variation purement slave.
Recette de sauce à la lasagne à la crème sure
Ingrédients
- crème sure naturelle - 250-300 ml;
- ail - 3-5 denticules;
- vin blanc (Vermouth ou Martini) - 30 ml;
- Muscade moulue - au goût;
- poudre de poivre blanc;
- moutarde prête tout - 2 cuillères à café;
- gingembre séché;
- sel.
Préparation
L'ail purifié est vendu à travers une presse et ajouté à la crème sure avec des épices moulues, de la moutarde et du vin. Saumure et mélanger.
Cette sauce peut être arrosée avec de la lasagne (remplissage et surface) avant la cuisson.
Sauce crémeuse à la lasagne
Ingrédients
- lait à la crème naturel - 250-300 ml (choisissez vous-même la teneur en matières grasses);
- farine de blé - 2-4 c. cuillères (la quantité de farine régule la densité de la sauce);
- ail - 3-5 denticules;
- vin rose ou blanc (Vermouth ou Martini) - 30 ml;
- muscade moulue;
- épices sèches;
- sel.
Préparation
Conservez la farine jusqu'à la grossièreté dans une poêle à frire sèche, en remuant avec une spatule. Un petit verre de crème et de vin. Komochki ne devrait pas être. Réchauffer, en remuant, pendant 3-5 minutes, mais ne pas porter à ébullition. Ajouter et ajouter les épices sèches. Légèrement cool. L'ail purifié est vendu à la presse et ajouté à la sauce. Nous le mélangeons.
Fromage et sauce à la crème pour lasagne
Ingrédients
- lait naturel crème - 250 ml;
- le fromage est râpé dur (et peut également être liquide fondu) - 100-150 g;
- vin blanc ou rose (Vermouth ou Martini) - 30 ml;
- ail - 2-4 gousses;
- muscade moulue;
- poivre moulu (différentes qualités).
Préparation
La crème est mélangée avec du vin et chauffée, mais pas bouillie (vous pouvez utiliser un bain d'eau). Ajouter le fromage, il doit fondre, pas nécessairement complètement. Verser les épices sèches. Légèrement frais et ajouter pressé à travers la presse d'ail. Remuez, et vous pouvez aller à la préparation de la lasagne.
Si vous devenez plus familier avec la cuisine italienne de différentes régions, vous pouvez indépendamment inventer différentes sauces pour la lasagne, en suivant les traditions de cette merveilleuse culture culinaire.