Le chou-fleur est un produit riche en vitamine C. En outre, il est riche en fer, en calcium, en fluor, en potassium, en magnésium et en sodium. Aussi ce produit améliore la digestion, la fonction cardiaque, a des propriétés anti-inflammatoires. Aujourd'hui, nous allons vous dire quoi cuisiner du chou-fleur, de sorte qu'il est délicieux, utile, rapide et abordable.
Comment correctement préparer le chou-fleur?
Ce chou-fleur s'est avéré délicieux, et dans la forme finale a semblé appétissant, vous devez connaître quelques subtilités.
Si vous prévoyez de faire cuire du chou-fleur juste bouilli, il doit être versé dans l'eau bouillante et cuire pendant 15 minutes après l'ébullition. Si dans le futur vous voulez aussi faire frire des inflorescences, alors ce sera tout à fait suffisant et 5-7 minutes de cuisson. Et ce chou-fleur n'acquiert pas une teinte grise, lors de la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de jus de citron. Aussi, pour éviter l'assombrissement du chou, faites-le cuire au mieux dans une casserole en émail, en le couvrant d'un couvercle. Il ne devrait pas y avoir beaucoup d'eau, il suffit que le chou en soit recouvert. Et si vous utilisez du chou-fleur congelé pour la cuisson, alors il devrait être cuit pendant environ 15-17 minutes.
Escalopes de chou-fleur
Ingrédients
- chou-fleur - 1,2 kg;
- farine - 100-150 g;
- chapelure;
- oeufs crus - 2 pcs.
- sel;
- poivre;
- huile végétale.
Préparation
Chou pré-mine, séché et divisé en inflorescences. Podsalivaem eau bouillante au goût et l'abaisser dans le chou. Bouillir pendant 3 minutes, puis égoutter l'eau. Maintenant, l'inflorescence est écrasée et placée dans un bol profond, nous conduisons dans des oeufs, ajoutons du poivre, de la farine et mélangeons bien. Nous laissons reposer la masse pendant environ 15 minutes, puis nous formons les pastilles qui sont ensuite émiettées en chapelure. Faites-les frire pendant 3-4 minutes de chaque côté.
Comment faire cuire le chou-fleur dans la chapelure?
Ingrédients
- couleur de chou - 1 kg;
- miettes de pain;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine
Préparation
Le chou-fleur lavé est divisé en inflorescences. Remplissez-les avec de l'eau, salez et faites cuire environ 5 minutes, puis laissez l'eau s'écouler, coupez le chou en farine, mettez-le dans l'oeuf battu, puis roulez-le dans la chapelure. Nous étalons les inflorescences sur une poêle avec de l'huile et faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient rouges.
Casserole de chou-fleur
Ingrédients
- chou-fleur - 1 kg;
- fromage à pâte dure - 130 g;
- lait - 310 ml;
- farine de blé - 25 g;
- beurre - 30 g;
- poivre;
- sel.
Préparation
Les inflorescences de chou-fleur sont mises dans de l'eau bouillante salée et bouillies pendant environ 7 minutes, puis nous vidons l'eau et mettons le chou dans un moule. Pour la sauce, faire fondre le beurre, verser la farine et bien mélanger la spatule en bois. Versez graduellement le lait en remuant constamment. La sauce est chauffée, mais pas bouillie. Ensuite, éteignez le feu, ajoutez un peu plus de la moitié d'un fromage râpé, salez, poivrez et mélangez bien jusqu'à consistance lisse. La sauce résultante versez le chou, placé dans un plat allant au four. Saupoudrer le reste du fromage et cuire au four environ 25 minutes. La température dans le four devrait atteindre 180 degrés.
Ragoût de chou-fleur
Ingrédients
- couleur de chou - 1 kg;
- oignon - 130 g;
- curry - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 10 ml;
- racine de gingembre râpé - 1 cuillère à café;
- poulet cuit - 1,5 tasses;
- tomates dans son propre jus - 450 g;
- eau 120 ml;
- feuille de laurier - 1 pc.
- coriandre écrasée - 0,5 verres;
- feuilles de menthe écrasées - 1 c. cuillère;
- sel, poivre.
Préparation
Dans une poêle à frire avec un fond épais, verser l'huile végétale, ajouter la poudre de cari et cuire environ 1 minute jusqu'à l'obtention d'un arôme incroyable. Ajouter l'oignon haché et faire frire pendant 7-8 minutes. Ensuite, mettez les pois chiches bouillis dans la poêle et mélangez. Ajouter les tomates et le jus dans lequel ils étaient. Répartir l'inflorescence de chou-fleur, sel, poivre, ajouter une feuille de laurier et verser dans l'eau. Nous portons la masse à ébullition, puis réduisons le feu et couvrons la poêle avec un couvercle. Cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre. Retirez ensuite la poêle du feu, ajoutez les herbes râpées et mélangez.