Marinade de betteraves - facile à préparer et apéritif très appétissant. La particularité de ce légume est qu'après traitement thermique, il conserve pratiquement toutes les vitamines et les nutriments présents dans le produit frais.
Comment préparer la marinade à partir de la betterave?
La marinade de betteraves rouges peut être préparée de diverses façons. Quelqu'un aime un plat de betteraves crues, et quelqu'un préfère pré-cuisiner le légume - faire cuire ou cuire au four. Pour chacune des méthodes de préparation ci-dessous, les recommandations sont très utiles.
- Pour bien faire une betterave, il faut l'écraser aussi petit que possible - râper ou couper en fines plaques ou plaques.
- La marinade de betterave sera plus savoureuse si vous la laissez infuser dans le froid.
- Vous pouvez servir de garniture pour les plats de viande, et vous pouvez également le manger avec du pain.
Cornichon à la betterave - recette simple
La marinade instantanée de betterave a un goût agréable avec des notes d'agrumes à peine perceptibles. Jus dans ce cas est préférable d'utiliser fraîchement pressé naturel, plutôt que d'emballer. Il est nécessaire de prendre en compte le fait que les betteraves crues sont utilisées ici, et donc dans la forme finie, il va croquer.
Ingrédients
- betteraves crues - 350 g;
- huile végétale - 50 ml;
- miel - 1 c. cuillère;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
- poivre noir - au goût;
- jus de citron - 150 ml;
- jus d'orange - 100 ml;
- sel.
Préparation
- Les betteraves crues sont frottées sur la râpe.
- Versez le jus d'orange et de citron, l'huile, la feuille de laurier, le sel et le miel.
- Remuez bien et retirez la marinade de la betterave fraîche pendant 5 heures au froid.
Marinade à la betterave comme dans la salle à manger
Marinade de betteraves est comme dans la salle à manger à tous ceux qui l'ont essayé au moins une fois. La recette indique que la betterave est précuite, mais vous pouvez la cuire au four en l'enveloppant d'une feuille. On croit que le légume cuit est plus délicieux, parce que lorsqu'il est cuit, le goût s'ouvre plus lumineux.
Ingrédients
- betteraves - 500 g;
- eau 350 ml;
- vinaigre 6% - 150 ml;
- sel - ½ c.
- sucre - 5 c. cuillères;
- feuille de laurier - 1 pc.
- grains de poivre noir - 7 pièces;
- ampoule petite - 1 pc.
Préparation
- Les betteraves sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, puis l'amadou est épluché sur une grande râpe.
- Dans l'eau mettez le sel, le sucre, la feuille de laurier, le poivre, versez le vinaigre, portez à ébullition et éteignez.
- Les oignons sont déchiquetés par des demi-cercles.
- Dans un récipient propre, les betteraves et les oignons sont disposés en couches, versés avec une marinade refroidie et la marinade est retirée de la betterave pendant une journée au réfrigérateur.
Marinade de betteraves dans une poêle à frire
La marinade à la betterave dans une poêle à frire avec de la tomate est une collation appétissante qui sera un bon ajout aux plats d'accompagnement et à la viande. En particulier, la nourriture réelle devient pendant le jeûne, lorsque la nourriture d'origine animale est interdite. Au lieu de tomates, vous pouvez utiliser du jus de tomate ou dilué avec de la pâte de tomate d'eau.
Ingrédients
- betteraves moyennes - 5 pièces;
- un mélange de poivrons, sel - au goût;
- tomate - 2 pièces;
- ail - 1 gousse;
- Salade d'oignons blancs - 2 pcs.
- huile végétale - 3 c. cuillères
Préparation
- Oignon coupé en cubes et passer.
- Ajouter l'ail, les betteraves râpées et les tomates concassées.
- Podsalivayut, poivre, mélanger, couvrir et à feu moyen éteindre la marinade de la betterave pendant environ 15 minutes.
Marinade de betteraves bouillies
La recette de la marinade de betteraves, présentée ci-dessous, est très simple. Le plus difficile et le plus durable est la torréfaction des betteraves. Pour faire cuire le légume plus vite, vous pouvez recourir à quelques astuces. Si les betteraves ne sont pas salées pendant la cuisson, elles seront cuites plus rapidement. Vous pouvez utiliser cette option pour accélérer le processus: après ébullition, le légume est bouilli pendant 15 minutes, puis de l'eau bouillie est versé et versé de l'eau froide.
Ingrédients
- betteraves - 1 kg;
- sucre - 1 cuillère à café;
- sel - 1 cuillère à café;
- vinaigre - 100 ml;
- eau 100 ml;
- grains de poivre, cannelle, clous de girofle, feuille de laurier.
Préparation
- Betteraves bouillies coupées en lanières ou en assiettes.
- Pour la marinade, on fait bouillir de l'eau, on ajoute du sel, du sucre, des épices, on y verse du vinaigre.
- Les betteraves préparées sont disposées sur des boîtes, remplies d'une marinade chaude, fermées et conservées au froid.
Betterave marinée à l'ail
Délicieuse marinade de betteraves peut être préparé avec l'ajout d'ail. Il donnera au plat une saveur et un piquant spécial. La marinade est préparée à partir d'un produit cru, et il est donc préférable de broyer le légume aussi petit que possible, afin que le processus de cuisson soit plus rapide. Betterave très pratique dans ce cas, grille pour les salades coréennes.
Ingrédients
- betteraves - 500 g;
- vinaigre de vin - 4 c. cuillères;
- ail - 4 gousses;
- poivron - 2 petits pois;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- sucre - 2 c. cuillères;
- sel - 2 cuillères à café.
Préparation
- Dans une casserole verser 250 ml d'eau, ajouter les épices, le sel et le sucre, faire bouillir après ébullition pendant 5 minutes.
- La betterave est frottée sur une râpe et placée dans un bocal, en versant de l'ail haché.
- Le vinaigre est versé dans la marinade, le contenu des boîtes est versé et la marinade est retirée de la betterave crue pendant 4-5 heures dans le froid.
Marinade de betteraves aux oignons
Une délicieuse marinade de betteraves et d'oignons ravira les amateurs de plats épicés. L'oignon est préférable d'utiliser une salade blanche ou violette, car il a un goût plus délicat. Les betteraves peuvent être cuites non à la douceur totale, mais à moitié préparées, sous cette forme les betteraves s'accordent parfaitement avec les oignons marinés .
Ingrédients
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- moutarde avec des grains - 2 cuillères à café;
- oignon - 1 pièce;
- betteraves bouillies - 2 pièces;
- vin au vinaigre - 2 c.
- graines de coriandre - 1 cuillère à café;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
- Les betteraves sont déchiquetées avec des pailles, des rondelles d'oignon.
- Placer les légumes dans un plat en verre, ajouter les épices, le sel, la moutarde, le beurre et mélanger.
- Retirer la marinade des betteraves bouillies au froid pendant quelques heures.
Marinade à la betterave pour l'hiver - recettes
La marinade de betterave pour l'hiver est une excellente préparation, dont la préparation ne prend pas longtemps. La recette indique une grande quantité de sucre granulé. Si vous voulez que le produit original soit plus acide, la quantité d'ingrédient sucré peut être réduite, guidée uniquement par votre propre goût.
Ingrédients
- betteraves - 3 kg;
- sucre - 1 tasse;
- le sel est gros - 1 c. cuillère;
- vinaigre 9% - 150 ml;
- bourgeons d'un œillet - 3 pièces;
- feuilles de laurier - 3 pcs.
Préparation
- Les betteraves sont nettoyées, coupées en plusieurs morceaux, placées dans une grande casserole et versées avec de l'eau et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Répartir les légumes dans des bocaux stérilisés, ajouter les clous de girofle, la feuille de laurier.
- Dans un litre de bouillon de betterave, ajouter le sucre, le sel, le vinaigre et porter à ébullition.
- Verser le contenu marinade des boîtes, couvrir avec des couvercles et 15 minutes stérilisées.
- Les banques sont scellées, retournées et emballées jusqu'à ce qu'elles soient refroidies.
Marinade de betteraves rouges en multivarié
Marinade à partir d'une betterave peut être cuit à la hâte avec l'aide d'un assistant de cuisine moderne - multivark. Si les betteraves sont cuites à l'avance, le temps de cuisson sera raccourci. Quand il n'y a pas de jus de tomate à la main, il peut être remplacé par des tomates mûres moulues dans un mélangeur.
Ingrédients
- oignon - 1 pièce;
- sucre - 2 c. cuillères;
- jus de tomate - 100 ml;
- betterave - 2 pièces;
- huile raffinée - 2 c. cuillères;
- ail - 6 denticules;
- sel, graines de fenouil.
Préparation
- La betterave est lavée, placée dans un panier, 3 tasses d'eau sont versées dans un bol.
- Dans le mode "Cuisson à la vapeur", préparez une demi-heure.
- L'oignon et l'ail finement déchiquetés.
- Lorsque la betterave est prête, verser de l'eau dans le bol, verser l'huile, mettre l'oignon et l'ail et cuire 20 minutes dans le mode "Bake".
- Ajouter les graines d'aneth, verser le jus de tomate et dans le même mode, cuire encore 15 minutes.