Il y a des douzaines de variantes du plat favori de lasagne italienne de chacun, qui mérite chacun un article séparé. Quoi qu'il en soit, nous avons décidé de consacrer cette lasagne de poulet aux champignons: simplement, nourrissante, et surtout - disponible.
Recette de lasagne au poulet et au romarin
Ingrédients
Pour les lasagnes:
- filet de poulet - 750 g;
- champignons - 240 g;
- oignons doux - 60 g;
- ail - 8 denticules;
- romarin frais - 1 c. cuillère;
- épinards frais - 350 g;
- huile d'olive - 30 ml;
- parmesan râpé - 90 g;
- mozzarella - 120 g;
- fromage cottage - 340 g;
- 1 zeste de citron;
- feuilles de pâte.
Pour la sauce:
- beurre - 65 g;
- farine - 40 g;
- romarin frais - 1 c. cuillère;
- lait - 750 ml;
- pincée de muscade.
Préparation
Nous chauffons le four à 200 ° C Kourou coupé en lanières, assaisonnez et faites frire dans l'huile d'olive. Nous mettons la volaille préparée sur une assiette, et dans le même bol, faites revenir l'oignon pendant 5 minutes, après l'écoulement du temps, ajoutez l'ail émincé, attendez encore une minute, puis mettez le romarin et les champignons. Lorsque l'humidité des champignons s'évapore, ajoutez les épinards dans la poêle, en attendant que les feuilles se fanent et mélangez tout avec le poulet.
Nous prenons soin de la sauce. Sur le beurre fondu, faire revenir la farine 5 minutes, la remplir de lait, ajouter le romarin et porter à ébullition en remuant constamment. Lorsque la sauce s'épaissit, on y mélange le fromage râpé et l'assaisonne au goût.
Au fond du moule, verser 120 ml de sauce à la crème, étaler les feuilles de pâte, les recouvrir de fromage blanc, répartir la farce sur le poulet et les champignons, arroser 120 ml de sauce et saupoudrer de parmesan râpé et de mozzarella. Ajouter le zeste de citron et répéter les couches jusqu'à ce que nous remplissions le formulaire. La dernière couche devrait aller au fromage, après quoi les lasagnes au poulet avec des champignons peuvent être mises au four pendant 40 minutes.
Lasagne hachée au poulet
Ingrédients
Pour les lasagnes:
- émincé de poulet - 310 g;
- champignons frais - 260 g;
- oignon blanc - 70 g;
- carottes - 70 g;
- vin blanc sec - 260 ml;
- tomates dans son propre jus - 400 g;
- feuilles pour lasagnes;
- mélange de fromages râpés.
Pour la sauce:
- beurre - 55 g;
- farine - 32 g;
- lait - 530 ml;
- feuille du laurier.
Préparation
Nous commençons la préparation à partir du remplissage. Réchauffez le beurre et laissez-le passer les oignons avec les carottes et les champignons. Quand les légumes deviennent mous, nous leur mettons de l'ail, et quand il laisse le parfum ajouter du poulet haché. Quand la farce s'empare, versez-la avec du vin, attendez que le liquide s'évapore presque complètement, puis ajoutez les tomates. Après 8 à 10 minutes de cuisson à feu doux, le contenu de la poêle devrait se transformer en une sauce tomate épaisse.
Prenez la deuxième sauce - crémeuse. Faites fondre le beurre et passez la farine dessus. Nous faisons un bloc de farine de lait, mettons une feuille de laurier, les épices au goût et cuisons jusqu'à épaississement de la béchamel. Retirer les feuilles de laurier et laisser refroidir légèrement la sauce.
Nous procédons au moulage de notre lasagne avec du poulet haché, c'est simple: alterner deux couches de sauces avec des feuilles de pâtes, et finalement saupoudrer le plat avec une généreuse poignée de fromage râpé. 45 minutes à 200 ° C (la première demi-heure sous la feuille) et vous pouvez essayer les classiques italiens.
Soupe à la lasagne aux champignons - recette
Ingrédients
- filet de poulet - 1,5 kg;
- oignon blanc - 135 g;
- Tomates séchées - 70 g;
- champignons - 450 g;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- mélange d'herbes italiennes - 5 g;
- la feuille de laurier;
- tomates dans son propre jus - 900 g;
- bouillon de poulet - 3 l;
- pâte de tomate - 80 g;
- coller "nid" - 160 g;
- basilic frais;
- mozzarella fraîche.
Préparation
Poulet entier dans une casserole profonde jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, nous mettons les oignons, l'ail, les champignons et les tomates. Ne pas oublier les épices et les herbes. Après 7 minutes, verser le contenu de la poêle avec les tomates dans leur jus, ainsi que le bouillon mélangé avec la pâte de tomate. Couvrir la casserole avec un couvercle, sélectionner le feu minimum et laisser mijoter pendant au moins 4 heures. Nous extrayons le poulet, l'écrasons, le ramenons à la soupe et y mettons les nids. Lorsque les pâtes sont cuites, verser la soupe dans des assiettes et servir avec du basilic et du fromage.