Baklava est une recette, quand vous le mentionnez, la phrase vient à l'esprit: "l'Est est une question délicate" et je veux faire un amendement - "pâte fine" - cela semble être une douceur populaire. Multicouche, visqueuse et épicée, ayant absorbé des caractéristiques séculaires, ce n'est pas seulement un régal fait maison dans les mains d'hôtes hospitaliers, mais aussi un gardien des traditions du pays.
Baklava - une recette à la maison
La tâche, comment faire cuire baklava, au premier abord ne semble pas réalisable, se souvenant de la construction de cette délicatesse. En utilisant la formule de la masse fraîche simple, il aidera à faire face à toutes les difficultés, et le déploiement du gâteau est possible par n'importe quelle hôtesse qui a fourré sa main avec des boulettes de cuisine. Un chef-d'œuvre oriental créé en une heure et demie est une récompense digne de toute la famille.
Ingrédients
- pâte fraîche - 850 g;
- eau 250 ml;
- beurre - 100 g;
- sucre - 250 g;
- noix - 250 g;
- jus de citron - 50 ml.
Préparation
- Mélangez les noix moulues avec 100 g d'édulcorant.
- Dans le liquide, entrez le sucre restant à cuire, en ajoutant le jus de citron.
- Baklava - une recette dans laquelle la délicatesse est recueillie couche par couche, alors procéder à l'assemblage.
- Sur la plaque à pâtisserie poser une couche de pâte, huile, répétez la procédure cinq fois, puis fermez le remplissage. Répétez les étapes.
- Top imprégner, couper le produit en diamants et cuire à 200 degrés.
- Remplissez avec du sirop.
Miel de Baklava
Le miel de Baklava est une recette, grâce à laquelle la délicatesse acquiert un goût et un arôme riches. Traditionnellement, le miel est fondu dans du sirop de sucre et sert non seulement comme un élément sucré supplémentaire, mais affecte également la densité. Dans la version moderne, il se combine avec de l'eau, préservant ainsi les propriétés utiles du produit et raccourcissant le temps de cuisson.
Ingrédients
- pâte à levure - 900 g;
- noix - 300 g;
- sucre - 200 g;
- huile - 100 g;
- miel - 30 g.
Préparation
- La masse est divisée en 4 parties, pliée avec des escargots et refroidie pendant environ une heure.
- Rouler les escargots en strates et hacher les noix et l'édulcorant.
- Disposez la première couche et saupoudrez d'une partie de la garniture. Répétez le processus deux fois, puis couvrir avec le dernier et couper en parties.
- Cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure, tremper avec du beurre fondu.
- Baklava, une recette qui depuis des centaines d'années, suggère des options d'imprégnation: diluer le miel avec de l'eau et verser un régal.
Baklava Arménien
Recette baklava aux noix et au miel a une variété d'options, dont chacune révèle les caractéristiques gastronomiques du pays. Cette recette met l'accent sur la saveur arménienne, qui se manifeste dans l'utilisation d'épices et la création d'une base facile et luxuriante. Un plat techniquement simple, dans lequel la cuisson prend la plupart du temps.
Ingrédients
- pâte sucrée - 900 g;
- noix - 250 g;
- sucre - 400 g;
- pincée de cardamome;
- cannelle - 1 cuillère à café;
- beurre - 100 g;
- eau - 200 ml;
- miel - 50 g.
Préparation
- Noix hacher et mélanger avec 200 g d'édulcorant.
- Massez-le en quatre parties et roulez-le.
- Mettre sur une plaque de cuisson, en alternance avec la garniture.
- Couper en losanges.
- Décorez chaque segment avec un morceau de noix.
- Cuire au four pendant 200 heures à 200 degrés.
- Dans les 15 premières minutes, verser de l'huile.
- Sucre avec de l'eau et faire cuire, et ajouter le miel.
- Saturer la douceur finie.
Azerbaïdjan baklava
Baklava Azerbaijani est une recette qui évoque le respect des gourmets sophistiqués. Attention à chaque composant, l'imprégnation originale du safran, pâte somptueuse pour le baklava - tout parle du grand amour de la nation pour ce plat. Pour créer un chef-d'œuvre et sentir la couleur du pays, il ne faudra pas plus de deux heures, et les quatre peuvent être satisfaits du résultat.
Ingrédients
- pâte à levure - 900 g;
- noix - 400 g;
- sucre - 400 g;
- jaune - 1 pièce;
- ghee - 100 g;
- safran - 4 étamines;
- miel - 30 g.
Préparation
- Mélanger les noix moulues avec un édulcorant.
- Dans une tasse de liquide, placez le safran.
- Divisez la pâte en quatre parties, étalez-la et déposez-la sur une plaque de cuisson, huilant et versant la garniture.
- Couper le produit, graisser avec le mélange de jaune et de safran.
- Baklava est une recette qui nécessite une cuisson au four pendant environ une heure à 180 degrés. 10 minutes avant la fin, glacer avec du miel.
Baklava turque
Le baklava turc est une recette qui montre une apparence originale et non conventionnelle. La douceur roulée dans un rouleau est simple, pratique, savoureuse. La technique, inventée par les femmes au foyer turques, non seulement simplifie la cuisson, mais vous permet également de faire provision de délicatesse pendant longtemps, avec un tel service, le plat garde fraîcheur et jutosité pendant plusieurs jours.
Ingrédients
- farine - 500 g;
- lait - 200 ml;
- huile - 150 g;
- oeuf - 1 morceau;
- noix - 300 g;
- sucre en poudre - 300 g;
- cannelle - 1/2 c.
- sucre - 180 g;
- eau - 200 ml;
- jaune - 1 pc.
Préparation
- Mélanger les quatre premières parties pendant environ 10 minutes.
- Préparer un sirop sucré pour baklava, brassant l'édulcorant jusqu'à épais.
- Séparez la base et roulez-la.
- Le remplissage des noix broyées et le mélange de poudre, disposer les couches et rouler en rouleaux, graissage avec du jaune.
- Faites cuire une heure à 160, puis versez un mélange sucré.
Baklava Baku
Baku baklava est une recette qui ressemble à un gâteau feuilleté fermé . Grâce à cette "structure", en cours de cuisson, la douceur préserve l'arôme des épices et reste juteuse pendant longtemps. Un tel dessert demande beaucoup d'adresse et de patience, car la préparation et la cuisson prennent plus de deux heures. Un repas préparé peut décorer n'importe quelle table de fête.
Ingrédients
- pâte à levure - 900 g;
- noix - 550 g;
- sucre en poudre - 350 g;
- jaune - 1 pièce;
- cardamome - 9 pièces;
- cannelle - 2 c.
- miel - 300 g;
- huile - 200 g.
Préparation
- Divisez la masse en 12 parties.
- Sécher les ingrédients dans le mélangeur.
- Poser le moule dans le moule, saupoudrer avec le remplissage, fermer l'autre et protéger les bords.
- Répétez la procédure.
- Couper le produit et graisser avec le jaune.
- Faire cuire à 180 ° C pendant 30 minutes.
- Versez le miel chaud.
Baklava de Crimée
La douceur simple et sans prétention, résistant au climat chaud sur la côte de Crimée, a reçu un deuxième nom - "plage". La création d'un dessert en quelques minutes est le rêve de toute maîtresse, d'autant plus que la technique: "mélangée, roulée et frite" va aider dans n'importe quelle situation. Les produits disponibles dans le réfrigérateur, la cuisson pendant un quart d'heure est une caractéristique agréable de la recette.
Ingrédients
- farine - 450 g;
- crème sure - 50 g;
- lait - 250 ml;
- margarine - 70 g;
- levure chimique - cuillère de 1 heure;
- noix - 80 g;
- miel - 50 ml;
- huile végétale - 700 ml.
Préparation
- Avant de cuisiner le baklava à la maison, préparez tous les ingrédients.
- À partir des cinq premiers éléments, faire un pétrissage, rouler en rouleau et couper en segments.
- Frire et saupoudrer avec le remplissage.
Baklava - recette de pâte feuilletée
Baklava de pâte feuilletée - baguette-bail pour la dent sucrée. Une base de prêt-à-porter permettra même à un cuisinier débutant d'obtenir un dessert en quarante minutes sans perte de qualité. En outre, de nombreux habitants de la péninsule des Balkans utilisent cette base pour les bonbons. Essayez une option pratique et votre famille sera satisfaite.
Ingrédients
- pâte sans levure feuilletée - 800 g;
- beurre - 100 g;
- noix - 400 g;
- miel - 100 g;
- eau - 300 ml;
- sucre - 150 g.
Préparation
- Divisez la pièce en plusieurs parties, roulez-la et, en déplaçant la farce traditionnelle, rassemblez la friandise et huilez-la.
- Les trois derniers composants vont imprégner le produit.
- Cuire au four pendant 45 minutes à température moyenne.
Baklava du test filo
Préparer le baklava à la maison devient une activité passionnante, si vous avez une pâte fine prête à l'emploi. Les options de cuisson similaires sont propres aux habitants des pays arabes - grands connaisseurs de base fine et nette. Préparez-le seulement par un grand maître, donc dans l'utilisation de la version du magasin, il n'y a rien de honteux.
Ingrédients
- pâte filo - 1 paquet;
- noix - 500 g;
- huile - 100 g;
- sucre - 250 g;
- eau 250 ml;
- jus de citron - 40 ml.
Préparation
- Couper les feuilles en fonction de la forme. Chaque huile et chaque quatrième saupoudrer de farce.
- Couper le dessert en tranches et placer au four pendant 40 minutes à 170.
- Les trois derniers éléments serviront d'imprégnation de dessert.