Côtes d'agneau au four

La recette classique des côtes de mouton suggère de les cuire dans un brasero ou un four, avec ou sans décapage préliminaire. Les côtes levées de mouton ont un arôme et une jutosité indescriptibles, et en raison de la variété des recettes existantes, vous pouvez, en fait, préparer ce plat encore et encore, chaque fois en plaisantant vous et vos proches avec une variété de goûts. Eh bien, si vous avez non seulement un four, mais aussi des appareils de cuisine modernes, alors vous pouvez cuisiner, par exemple, des côtes d'agneau dans un multivar .. En général, il existe de nombreuses recettes pour la cuisson des côtes d'agneau .

Recette: côtes de mouton au four

Une recette simple et compréhensible vous rappellera les saveurs des cafés italiens confortables grâce au parfum de romarin et d'ail, habillé d'huile d'olive.

Ingrédients

Préparation

Épluchez 2 gousses d'ail et écrasez-les légèrement avec un côté plat du couteau, épluchez les carottes et coupez l'oignon en deux. Placer tous les légumes dans une casserole avec des côtes de mouton et verser l'eau, porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire la viande pendant environ une heure.

L'ail restant est finement coupé et légèrement saupoudré d'huile d'olive. Côtes salées sel et poivre, saupoudrer de cumin, de romarin et verser l'huile. Placer la viande sur une plaque à pâtisserie et l'envoyer au four pendant 1 heure à 180 degrés. Les côtes de mouton cuites au four doivent «reposer» pendant environ 5 minutes, puis elles peuvent être servies à la table et divisées en morceaux individuels.

Côtes de mouton en marinade épicée - recette au four

Que peut encore faire l'ombre au goût de la viande, comment ne pas les épices pointues et parfumées? La recette suivante est destinée à ceux qui préfèrent "plus acéré" et qui sont capables d'apprécier la richesse du goût des plats épicés.

Ingrédients

Préparation

Pour préparer une marinade aux côtes de mouton, il est nécessaire de mélanger dans un petit bol: thym moulu, paprika, origan et ail haché, diluer le mélange à consistance pâteuse avec de l'huile d'olive et appliquer les épices sur les côtes lavées et séchées.

Ensuite, mettre la viande sur la grille, et mettre la grille sur une plaque de cuisson, dans laquelle nous pré-verser 2 tasses d'eau. Préparez les côtes seront 1 heure à 190 degrés: 30 minutes d'un côté et 30 minutes de l'autre.

Pendant ce temps, nous préparons la sauce: presser le jus de citron dans la casserole, ajouter la sauce Tabasco, le vin, le miel, la moutarde, le sucre et le sel, mettre le mélange à feu moyen et porter à ébullition. Ensuite, réduisez le feu, ajoutez le beurre et saupoudrez de notre mélange de côtes chaudes. Renvoyez les côtes au four pendant 35 minutes à la même température et servez-les sur la table.

Côtes d'agneau aux pommes de terre

Ingrédients

Préparation

Côtes d'agneau lavées et séchées, frottées avec un mélange de moutarde, 1 c. cuillères d'huile, ail haché, sel et poivre. Faites-les frire dans une poêle pendant 2 minutes des deux côtés. Verser les jeunes pommes de terre légèrement et les mettre sur une plaque à pâtisserie graissée. D'en haut nous mettons des côtes, puis des branches de tomates cerises. Saupoudrer le plat avec du romarin frais et l'envoyer au four pendant 20 minutes à 220 degrés.