Recommandé pour les recettes de cuisine maison incroyablement délicieuse julienne de chanterelles. Complétant le plat avec du poulet et des herbes et des épices, nous obtenons un goût encore plus harmonieux et riche et une saveur divine. Le plat peut être préparé sous forme de plaque dans une poêle à frire, suivi d'une cuisson au four et d'un multibar.
Julienne aux champignons chanterelles et poulet
Ingrédients
- filet de poulet - 310 g;
- chanterelles - 310 g;
- bulbe d'oignon - 90 g;
- crème sure avec une teneur en matières grasses de 25% - 205 g;
- crème en matière grasse d'au moins 20% - 205 ml;
- farine de blé - 30 g;
- huile d'olive raffinée - 30 ml;
- fromage dur épicé - 70 g;
- un mélange d'herbes séchées provençales - 1 pincée;
- marjolaine séchée - 1 pincée;
- poivre noir moulu - 1 petite pincée;
- gros sel de pierre - au goût.
Préparation
Si les chanterelles utilisées pour faire de la julienne sont petites et jeunes, vous n'avez pas besoin de les pré-brasser. Les spécimens plus mûrs et plus âgés sont mieux tolérés dans de l'eau bouillante légèrement salée jusqu'à ce qu'ils se déposent sur le fond. Ne pas oublier de laver et couper au préalable de gros individus en plusieurs parties ou les couper en tranches de la taille désirée.
En plus des champignons, il est également nécessaire de préparer correctement le filet de poulet. Il doit être rincé et coupé en petites tranches. Shink aussi aussi petit que possible oignon pelé, broyer à travers une râpe à fromage dur et placer temporairement dans un bol.
Dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude, nous étalons des oignons, nous les faisons frire un peu et complétons le poulet. Nous maintenons les composants de la poêle à feu modéré pendant environ sept à huit minutes, après quoi nous mettons les girolles préparées dans un bol et faites frire jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore. Nous dégageons beaucoup de sel, poivre noir fraîchement moulu, marjolaine séchée et un mélange d'herbes provençales et mélange. À ce stade, nous combinons la crème, la crème sure, la farine, mélangez et versez dans une poêle avec du poulet et des chanterelles. Nous admettons le contenu pendant environ dix minutes avec agitation périodique. Nous étalons la julienne frite des chanterelles sur les muffins ou les moules, nous secouons le plat sur le dessus avec des frites au fromage et placez sous la grille pendant environ trois minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde et légèrement bruni.
Comment préparer une julienne de chanterelles à la crème sure en multivarié?
Ingrédients
- filet de poulet (de poitrine ou de cuisse) - 310 g;
- chanterelles fraîches - 310 g;
- bulbe d'oignon - 90 g;
- crème sure avec une teneur en matières grasses de 25% - 205 g;
- farine de blé - 30 g;
- beurre, paysan crémeux - 60 g;
- fromage dur épicé - 185 g;
- un mélange d'herbes séchées provençales - 1 pincée;
- muscade - 1 pincée;
- poivre noir moulu - 1 petite pincée;
- gros sel de pierre - au goût.
Préparation
Les girolles avant la préparation de la julienne doivent être préalablement bouillies jusqu'à ce qu'elles se déposent sur le fond. Ne pas oublier les champignons d'abord à trier et rincer soigneusement. La viande de poulet (chair), si nécessaire, séparer des os, couper en petites tranches et broyer aussi le bulbe pelé.
Dans le multicastree, nous dissolvons l'huile paysanne crémeuse en accordant l'appareil à la fonction "Cuisson" ou "Friture", et y mettons des oignons. Après que les tranches deviennent translucides, ajouter le poulet et faire frire pendant encore dix minutes. Maintenant, mettez les girolles cuites, gardez les ingrédients dans le même mode pendant encore dix minutes, puis ajoutez la farine mélangée à la crème sure, assaisonnez le plat avec du sel, du poivre, de la muscade et des herbes provençales et mélangez. Après environ cinq minutes de langueur, on frotte le fromage julienne et on le laisse dans le multivarquet sous le couvercle pendant encore vingt minutes.